不管炒啥瘦肉,万万不要直接下锅,多做3步,肉又嫩又香又入味
加生姜水起到去腥增香的作用,炒好会更好吃。接着加入一小勺淀粉抓拌均匀,再加入少许食用油抓拌均匀,锁住肉的水分,也不粘连。注意做腌肉这一步的时候,调味料不要加太多,有底味就行,味太重反倒不好,还有最好用手抓拌,这样做味道会更均匀,水分也会被快速吸收,比筷子搅拌更好。炒瘦肉第三步:滑锅加了...
山东女子吐槽食堂工作餐,5元一顿有菜还有肉,网友:知足吧
周四的餐桌,西红柿炒鸡蛋这一经典菜肴再次登场,红黄相间的色彩点亮了整个餐桌,鸡蛋的嫩滑与西红柿的酸甜完美融合,每一口都是家的味道;青椒炒鸡块,青椒的清脆与鸡块的鲜美相互衬托,既满足了味蕾的需求,又保证了营养的均衡;炒白菜简单朴素,让人吃得舒心;再次出现的鱼香肉丝,依旧是那么诱人。周五的伙食是炒腐竹、豆腐...
30年牛肉店告诉你,买牛肉时,这四个部位的肉最嫩,很多人不知道
牛里脊在烹饪前最好先用刀背拍打一下,以破坏其纤维结构,使其口感更加嫩滑。打开网易新闻查看精彩图片挑选嫩牛肉的关键在于了解不同部位的肉质特点和外观特征。在挑选时,要选择肉质饱满、色泽鲜红、无淤血的牛肉。此外,还要注意保存方式和烹饪技巧,以保证牛肉的营养价值和口感。在购买牛肉时,我们还要注意不要购买...
炒瘦肉有人放淀粉,有人放蛋清,教你正确做法,嫩滑不柴
1.热锅凉油在炒制前,先将锅加热,再倒入适量的油,待油温适中时,再下肉片或肉丝。2.控制火候炒瘦肉时,火候要适中,一般使用中火。火候太小,肉容易出水;火候太大,肉容易炒老。3.快速翻炒肉片或肉丝下锅后,要快速翻炒,使其均匀受热,避免局部炒老。4.出锅时机炒至肉片或肉丝变色,表面微黄时...
“植物界的唐僧肉”,清甜脆爽!
◎炒菜还可以用它来入菜。少量的油、西芹、鲜核桃仁一起炒。核桃过油炒后,香味更浓,鲜脆可口。加一些泡发的枸杞和枸杞水就可以了,不用其他任何调味,就有食材的天然清香味。反正,鲜核桃仁怎么做都很健康好吃。◎核桃饼干喜欢烘焙的朋友,还可以用来做核桃饼干。
中国春菜第一鲜,比肉还好吃
取最鲜嫩的春笋笋肚,切寸段,焯水去涩;热锅宽油,将笋煸至微微焦黄,加入老抽、盐和白糖继续翻炒,小火焖至水分收干,笋块金黄透亮,即可出锅(www.e993.com)2024年9月16日。独担大梁的油焖笋。图/图虫·创意摄影/PAOPAOANFANG尽管外表看上去浓油赤酱,实际内里清口干爽。笋的味道,在这油亮的外衣之下保存得完好无损,甚至被激发得尽显无遗...
越吃越瘦的四菜四汤,夏天要常吃,营养高不长肉,吃出健康好身材
准备食材:丝瓜,鸡蛋,嫩豆腐,蒜末。做法步骤:1、丝瓜削掉外皮,清洗干净后切成小块。嫩豆腐切成小块,打算拍扁切碎。2、起锅烧油,油热后打入鸡蛋煎一下,煎至两面金黄,盛出来切成小块。3、起锅烧油,油热后放入蒜末炒香,再放入丝瓜翻炒一会儿,炒至变色后放入适量清水煮开。4、水开后,放入嫩豆腐煮三...
秋老虎这么厉害,可以吃拌川,如果一碗拌川不够,再来两个小炒
另一个招牌的牛蛙拌川,牛蛙都是现杀现用,并且只选用三两半到四两重的牛蛙,以保证蛙肉的嫩与鲜,蛙肉要先腌制再爆炒,主打香辣过瘾。这两个拌川,是不是颠覆了对杭州拌川的固有印象?本来还有一个经典的鱼头面,考虑到面多了吃不完,就改吃金汤鱼头了,反正也是招牌菜来的。用的都是水库包头鱼,配料有黑木耳和...
最新进展,我要做吃播了!
所以我每次做,就是简单地焯个水,这个过程,全家就会开始叫“香”了。科学屠宰,肉到大家手里已经是干干净净,几乎没什么血块,所以焯水的时候也不会有太多脏兮兮的血沫,只有扑鼻肉香。腿肉白水煮煮、少盐提鲜已是难得的美味,放点萝卜,萝卜比肉更香。
湖南女子带娃回娘家避暑,天天大鱼大肉吃不够,母亲:下次别来了
周二:彩椒牛仔骨、蒜香西兰花、西葫芦炒肉、蔬菜豆腐汤周二的主菜是彩椒牛仔骨。牛仔骨经过精心腌制和煎炒,外焦里嫩,搭配上五彩斑斓的彩椒,既美观又美味。蒜香西兰花则是健康又美味的一道菜,西兰花的清脆与蒜香的浓郁结合得恰到好处。西葫芦炒肉则是清淡不失美味的一道家常菜,西葫芦的清甜与肉片的香嫩相辅...