炖牛肉的做法怎样又烂又软?好方法要收藏!
首先,选择新鲜的牛肉,最好是带筋的部位,这样炖出来的肉会更有口感。然后将牛肉块洗净,用开水焯一下,去除血水和腥味。炖牛肉的做法怎样又烂又软?1????首先,准备牛肉切块,焯水去血水备用。2????准备配料:姜片、葱段、干辣椒、八角、桂皮、香叶和适量的料酒。老抽3????将牛肉放入锅中,加入配料...
在家炖牛肉怎么做好吃?教你正确做法,鲜香软烂不塞牙,家人爱吃
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牛肉嚼不烂总塞牙,不是炖时间短,加这5种香料,软烂鲜香又入味
炖牛肉时加入15克草果,能够有效分解牛肉中的脂肪,使牛肉更加鲜嫩多汁。同时,草果的香气还能够与牛肉的鲜美相互辉映,使炖煮出的牛肉更加美味可口。第5种香料:丁香丁香具有极强的穿透力和浓郁的香气。在烹饪中,丁香主要用于增加香味、去除动物食材的腥味和异味。炖牛肉时加入2克丁香,能够让牛肉的香气更加浓郁持久。
无论炖什么肉,这样处理一下,又软又烂无腥味~
与茶一起炖:将少量茶叶用纱布包好,放入锅中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香。加酒或者醋:炖牛肉加些酒或醋(按1公斤牛肉放2~3汤匙酒或1~2汤匙醋的比例)炖牛肉,这两种调料可以软化肉质。加山楂或萝卜:加一些山楂或者萝卜,可以使牛肉熟得更快,而且能去除异味。PART.02炖羊肉炖羊肉最大的好...
牛肉怎么炖才软烂入味又好吃?大厨教你5个技巧,保证可口不塞牙
4、炖牛肉的用水。很多人炖牛肉就是傻傻的加入清水炖煮,这样不仅会冲淡牛肉的味道,还有可能加重牛肉的腥味,最适合的方法是在炖牛肉的时候加入适量的啤酒,这样啤酒里面的酶就能够分解牛肉当中的蛋白质,这样牛肉炖出来更好吃。5、炖牛肉中途尽量不要加水。这是炖煮的禁忌,因为之前食物已经炖煮出味道了,再加入水进...
炖牛肉时,用“它”代替水炖煮,牛肉嫩滑香醇,更软烂更入味
制作过程:第一步,牛肉用清水冲洗干净后,沥干水分,去掉筋膜,然后将其切成四厘米见方的大块,放在一个比较大的容器中,加上没过牛肉的清水,浸泡2个小时;导语:炖牛肉时,用“它”代替水炖煮,牛肉嫩滑香醇,更软烂更入味随着猪肉的价格上涨,老百姓直呼吃不起猪肉,花这个价钱还不如吃牛肉,当然每个人的看法不同,按...
炖牛肉又老又硬,嚼不烂?教你六个方法,每一招都让让牛肉更好吃
第五:可以放几根胡萝卜,或者说放几个核桃,这样炖牛肉,牛绒更容易烂,而且说去膳味,炖出来的汤也非常鲜美。第六:炖牛肉的时候可以多放一些姜,姜不仅是调味品,还可以软化牛肉,炖牛肉的时候多加入一些姜,炖出来的牛肉,口感质嫩多汁,香味浓郁。打开网易新闻查看精彩图片...
炖牛肉羊肉的秘诀,让肉既熟又烂还好吃,省时又省力,还没有膻味
1、将牛肉浸泡在醋或者酒中,用保鲜膜包好冷藏,可以使牛肉变软。2、烹煮前先用刀背拍打牛肉,破坏其纤维组织,这样可减轻韧度。7、焖烧牛肉时,放几颗红枣,肉会熟烂得特别快。8、用木槌或刀背拍打牛肉,烧牛肉时往水里加入2—3汤匙食醋,肉就会熟得快。
炖牛肉时,如何又快又烂?记住这个诀窍,炖的牛肉嫩滑软烂
炖牛肉时,如何又快又烂?记住这个诀窍,炖的牛肉嫩滑软烂“特别声明:以上作品内容(包括在内的视频、图片或音频)为凤凰网旗下自媒体平台“大风号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储空间服务。Notice:Thecontentabove(includingthevideos,picturesandaudiosifany)isuploadedandpostedbythe...
炖牛肉时,想要牛肉软烂好吃,多加一个它,软烂好吃不塞牙
加入热水后最关键的一步来了,就是放入山楂,山楂可是山楂干,一斤是牛肉可以放入3片山楂即可,山楂中有机酸含量高,可以嫩化牛肉的纤维,从而使牛肉更容易软烂,还可以起到解腻的作用。最后,炖40-50分钟即可收汁出锅。香喷喷且软烂可口的砂锅牛肉就做好啦!