我家的小炒牛肉从来不塞牙,软嫩可口,做法其实很简单,一看就会
1,准备一块牛里脊肉,洗干净。2,逆着肉的纹理切,把牛肉切成丝儿备用。不要顺着纹理切,不然炒出来的牛肉咬不动,塞牙。3,往牛肉丝中加入一勺料酒,少许红烧酱油,生粉一勺,姜丝适量,盐少许,植物油少许。4,用手把调味料和牛肉抓拌均匀,力度轻一些,就像给牛肉做按摩一样,让牛肉丝均匀沾满酱汁,腌制十五分钟,...
牛肉怎样腌才鲜嫩?饭店大厨教你这样做,牛肉鲜嫩爽滑不柴不老
1.首先将买牛肉放在冰箱里冷冻一个小时,这一步主要是去除牛肉里面的酸性。挑选牛肉的时候最好选择牛腱子肉,梅头肉或者是里脊肉。这三xa-jl个部位的牛肉是比较鲜嫩的,所以大家bdxiaotong在买肉的时候要留意啦。2.要想牛shwangogo肉腌制得足够鲜嫩,在切牛肉的时候一lengzui定要留意啦。切牛肉的...
喜欢吃牛肉不会腌制,今天教你一个小技巧腌出来不醒不柴鲜嫩爽滑
香菜炒牛肉你就像我这样做,做法简单,不老不柴,滑嫩又入味2024-10-175527|01:17把五花肉放入锅中蒸一蒸,第一次见这种做法,简单又好吃!2024-10-176955|00:41茼蒿新做法,一道生煎茼蒿,辣爽过瘾,鲜嫩好吃,制作很简单2024-10-086097|02:252个鸡腿搭配一些口蘑,做一道口蘑干煎鸡,干香入味,太好吃...
9块 9 包邮的超嫩牛排,真的能吃吗?答案跟你想的可能不一样!
除了加料以外,一种叫“滚揉”的物理手法,也能让牛肉口感变嫩。滚揉,就是在较低的温度下,把肉和腌料混在一起翻滚、摔打,期间牛肉肌肉纤维断裂(变嫩)、腌肉汁渗入牛肉纤维中(入味)。图库版权图片,转载使用可能引发版权纠纷2商人:能卖更多钱啊商人也是乐意做调理牛排的。首先,牙口不好的人也有吃牛肉的需...
秋天使劲吃,富含18种氨基酸,常吃提高免疫力,滑嫩鲜香
1.腌re.qgcy168制牛肉:将切re.xjjinghua好的牛肉片放入碗中,加入适量的料酒、酱油、盐和淀粉,搅拌均匀,腌制15-20分钟,使其更入味。2.准备花菇:将泡软的花菇切片,青红椒切好备用。3.热锅冷油:在炒锅中倒入适量的食用油,油热后加入切好的大蒜和生姜,炒香。
炒牛肉想嫩肉要选好,腌要技巧,教你怎么选一头牛最精华部分_手机...
6评论炒牛肉想嫩肉要选好,腌要技巧,教你怎么选一头牛最精华部分发现更多热门视频汪小菲现身新店开业活动,这阵仗比明星还红啊芒果捞小萌主2.4万次播放养殖户下水开闸泄洪时被鱼群殴百姓关注2.8万次播放这大概就是舞蹈的魅力!高颜控女神4.7万次播放老人地铁上大喊读书无用被带走星视频1.1万次播放...
牛肉如何腌制才和豆腐一样嫩?40年经验分享,牛肉鲜嫩入口即化
蒜蓉清蒸排骨还是这种做法好吃,蒜香浓郁,肉嫩鲜美,营养又美味1评论2024-09-14推荐视频5.8万|01:18卤牛肉不要直接下锅就煮,今天教你一个诀窍,牛肉像豆腐一样嫩7评论2024-09-1500:42奇迹MU怀旧,1:1复刻端游,自动挂机自由交易,卓越+13随便爆!广告奇迹MU怀旧版了解详情72.2万|06:28白菜炖豆腐,...
腌牛肉,大厨教我独门秘方,鲜嫩爽滑不塞牙,建议收藏
然而,仅有调料是不够的,腌制的方法同样重要。大厨分享了一个关键步骤——按摩。将调料均匀涂抹在牛肉表面后,需要用手对牛肉进行反复的按摩,这样可以帮助肉质吸收调料,同时促进肉纤维的松弛,使牛肉更加鲜嫩。此外,腌制时间的掌握也是一门学问。牛肉不宜腌制过久,否则肉质会变得过于软烂,失去嚼劲。大厨建议,...
吃火锅的牛肉怎么腌制?大厨:牢记3要点,牛肉鲜嫩怎么煮都不老
像味精和鸡精这类增鲜剂,其实并不需要添加,因为它们可能会掩盖牛肉本身的天然美味。同时,那些味道比较重的调料,比如十三香和五香粉,也不建议使用,这些香料可能会与牛肉的味道产生冲突,影响最终的口感。另外,有些人在腌制牛肉时会使用嫩肉粉或小苏打,以使牛肉更加嫩滑。然而,这些化学物质可能会改变牛肉的天然...
孜然牛肉怎么炒又嫩又好吃?
选材很重要。如里脊肉或牛腱肉。这些部位的肉质较嫩,适合炒制。在切片之前,将牛肉稍微冷冻一下,这样会更容易切成薄片。这样做出来的孜然牛肉才会更加鲜嫩。腌制是关键。将牛肉切成薄片,加入适量料酒、生抽、淀粉和蛋清,搅拌均匀,腌制30分钟,这样可以有效地锁住牛肉的水分,使口感更加鲜嫩。