一家人在一起,品尝着自己亲手腌制的鲜嫩煎牛肉时,那幸福感满满
1.**切肉**:将牛肉切成适合煎制的大小,厚度建议在2-3厘米左右,这样既能保证煎制时外焦里嫩,又能让腌料充分渗透。2.**按摩牛肉**:在牛肉表面均匀涂抹上腌料,然后用手轻轻按摩牛肉,这样可以帮助腌料更好地渗透进肉里,同时使肉质更加松软。3.**冷藏腌制**:将腌制好的牛肉放入密封袋或容器中,放入冰...
四川正宗水煮肉片,以其麻辣鲜香、肉质嫩滑而深受食客喜爱
1.将猪里脊肉洗净,切成约2毫米厚的薄片。将肉片放入碗中,加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精和少量淀粉,用手抓匀,腌制10分钟。2.将豆芽洗净,沥干水分备用。千张切成细丝,备用。葱姜蒜切末备用。三、炒制底料1.锅中倒入适量食用油,油热后下入干辣椒和花椒,小火炒出香味。2.加入豆瓣酱,继续翻...
牛肉又嫩又香的秘诀?只需腌制时多加一步,餐馆美味轻松搬回家!
将牛里脊肉改刀切成小块大约比蒜瓣稍微小一点就可以香菜切段腌制时加入香菜将香菜中的独特风味提前融入牛肉粒中不仅增香还能去除肉腥味腌制时再加入盐、老抽、玉米淀粉、糖、料酒、黑胡椒充分搅拌均匀腌制20分钟腌肉时可以将所有的蒜瓣入油锅中小火慢慢煎将大蒜里的香味和表面的水分慢慢煎出下...
里脊肉就应该这么吃,富含蛋白质,嫩鲜又下饭,保姆级攻略菜谱
肉丝处理:将猪里脊肉切成细丝,用5克料酒、10克生抽和5克淀粉腌制10分钟。蔬菜准备:将青椒和红椒去籽后切成细丝,大蒜切成蒜末。炒制:在锅中加热适量的油,油温升至7成热时,加入腌制好的肉丝快速翻炒至变色,盛出备用。调味:锅中留底油,加入蒜末爆香,随后加入青红椒丝,翻炒至断生。混合炒制:将炒好的肉...
干炸里脊肉时,注意以下3个步骤,保证外酥里嫩咸香适口
第一步:先从市场上挑选一块新鲜的猪里脊肉购买回家,清洗干净,然后切成略粗的条状,放在碗里备用。然后,在碗中放入少量的盐和十三种香料,然后加入几滴料酒去腥,直接抓起搅拌均匀,然后放在一边腌制5分钟,使味道充分。第二步:另外,准备一个空碗,先打入一个新鲜鸡蛋进去,然后加入1汤匙面粉和1茶匙淀粉,再倒入少量温...
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2.腌制里脊肉:将里脊肉洗净,切成薄片,加入适量盐、生抽和淀粉,充分搅拌后腌制15分钟(www.e993.com)2024年9月1日。腌制的过程能够让肉片更加入味,同时淀粉也能使肉片在炒制时更加滑嫩。3.切配辅料:青尖椒、红尖椒分别洗净,去籽后切成细条;葱切段,姜切末备用。步骤二:炒制过程...
才知道,猪肉不宜与这3样同食,很多人还不知道,看完叮嘱家人
步骤:将猪里脊肉切成块,用盐、淀粉、酱油和鸡蛋清抓拌均匀,腌制片刻。锅中加热油,将里脊肉块煎至金黄色。锅内留少量底油,在锅中加入生姜、葱炒香,然后加入醋、糖和适量的水,炖煮至汁液收浓,放入炸好的里脊肉,翻炒均匀,裹上糖醋汁,装盘后,撒上白芝麻点缀,即可享用。
最好吃的10种预制菜!提前热一热,上桌就是大菜!很多人经常点!
预制版的水煮牛肉,在保留传统风味的基础上,更加注重食材的新鲜度和烹饪工艺的精细化。在食材的选择上,预制菜厂家选用优质的牛里脊肉和新鲜的蔬菜,确保菜品的口感和营养。在烹饪过程中,牛肉经过腌制和煮制,搭配特制的麻辣调料和丰富的蔬菜,使得整道菜品口感麻辣鲜香、肉质滑嫩多汁。
一种被严重忽视的优秀粗粮,好吃不胖还能控糖!可替代米饭馒头
用蒸熟的青稞米,搭配上腌制后软软嫩嫩的牛里脊肉,还可以加入胡萝卜丁、嫩豌豆等增色调味。锅中炒香葱姜蒜,将牛肉下锅大火滑炒几分钟到八成熟,再加入青稞米、胡萝卜丁、嫩豌豆等,翻炒几下熟了就可以出锅啦!怎么样,这么优秀的主食,还不挑厨艺高低,有没有让你跃跃欲试呢?来源:科普中国微信公号...
牛肉怎么腌制才嫩?12年经验分享,不干不柴不塞牙,和豆腐一样嫩
1.在挑选牛肉时,最好是选腱子肉或里脊肉,这两个部位的牛肉口感更鲜嫩。2.切牛肉时,要逆着牛肉的纹路来切,把纹路切断才能让牛肉吃起来嫩如豆腐。3.腌制牛肉时,不适宜用料酒,因为料酒不仅会让牛肉变质,还会加速它的老化,使得口感变柴。用这个方法腌制出来的牛肉,再经过砂锅的烹煮,又嫩又入味,吃在嘴里非但...