牛肉怎么做才能软嫩不柴呢,每周我都会给孩子做两次,香嫩好吃!
1.牛肉切块,香菇切成碎;搅拌机中放入牛肉,倒入1个蛋液;搅打均匀。??鸡蛋过敏的宝宝可以替换成适量的清水。2.肉泥中放入香菇碎、葱花、玉米淀粉和鲜菇粉;充分搅拌均匀。3.取适量牛肉揉成团,裹上淀粉,再裹上适量鸡蛋液。4.锅中刷油,放入肉饼,一面金黄后翻面,两面金黄后淋入适量清水,盖盖焖熟即可。
牛肉怎么腌制才嫩?无需嫩肉粉,大厨分享用料,腌制出来又嫩又滑
1、首先咱们把牛肉洗净切片,盛在碗里备用,姜片也要切好,准备3片就行,接下来准备腌制。2、腌制时,以上材料都需要用到,具体的量就不多说了,反正大家看着来就行。姜片、白胡椒粉、料酒主要是为了给牛肉去腥,生抽、蚝油是为了让牛肉更有味道,淀粉、鸡蛋清的加入,可以使牛肉更滑更嫩,它们两个可以替代嫩肉粉。
爷爷传给我的秘制酱牛肉配方,只需4种常见香料,牛肉香嫩入味!
做法:1、首先我们把牛肉冲洗一遍,放入盆中加入清水浸泡1个小时,中途多次换水;2、接着牛肉捞出来冲洗干净,冷水下锅,开大火烧沸,转小火煮10分钟;3、然后捞出牛肉用温水冲洗干净,再次下入锅中;4、加入热水,下入香料包、干辣椒、姜片和葱段,开大火烧沸;5、烧沸后加入料酒、生抽、酱油、蚝油、豆瓣酱和腐乳,挤点...
牛肉靠边站,它才是“神仙肉”
驴肉洗净切块,放入锅中,再放入当归、清水,一起同煮,以驴肉烂熟为度,加盐调味,食肉喝汤。酱驴肉材料:驴肉500克、生姜3片、大葱1根、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、清水适量。做法:1.驴肉洗净切块,用料酒腌制10分钟;生姜切片,大葱切段备用。2.锅中加水烧开,放入驴肉块、姜片、葱段...
卤牛肉容易“发柴”怎么办?老师傅教你一招,牛肉软烂入味不塞牙
陈皮,即晒干的柑橘皮,具有独特的香气和味道。在卤制牛肉时,很多人都知道,卤牛肉一般会放一些陈皮,不仅可以软化肉质,解油腻,还能给味道增添清新感。5斤卤水中,陈皮的用量为3.8克。陈皮的香气和味道能够渗透到牛肉中,使牛肉更加鲜嫩多汁。了解了这五种香料在卤牛肉中的作用后,我们再来总结一下卤牛肉容易“发柴”...
如何做出美味的牛肉筋头玛瑙?
步骤一:处理牛肉1.将嫩牛肉切成薄片(www.e993.com)2024年7月6日。2.在牛肉片中加入料酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋清、玉米淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。步骤二:处理蔬菜1.青椒和红椒洗净切成块状。2.豆苗洗净抽去老叶。步骤三:炒制牛肉1.锅中加入适量的中间食用油,待油热后将腌制好的沸腾牛肉片放入炒熟,取出备用。
酱牛肉的家常做法步骤
接下来,我们可以按照以下步骤制作酱牛肉:步骤1:将牛腩切成约2厘米见方的小块。然后,将切好的牛腩用清水浸泡30分钟,以去除血水。步骤2:烧开一锅水,加入牛腩块,加入姜块和料酒。煮5分钟后,捞出牛腩块,用清水冲洗并沥干备用。步骤3:热锅冷油,加入葱段和姜块,炒出香味后,将牛腩块放入煸炒均匀。
炖牛肉时,3种香料不可缺,缺一样都不好吃,很多人都做错了!
马上就到了春节备年货的时候了,餐桌必不可少的就是牛肉了,但是这个牛肉并不是所有人都能做好的,不管是炖牛肉还是卤牛肉,都是个技术活,不是炖不烂糊就是肉柴不入味。炖牛肉是一道深受人们喜爱的家常菜,其肉质鲜嫩,汤汁浓郁,营养丰富。然而,要让炖牛肉美味可口,除了选材和烹饪技巧外,香料的运用也是至关重要的...
新鲜牛肉怎么炒才能又鲜又滑嫩?大厨教你绝招,鲜香滑嫩不腥不柴
1、准备牛肉:1)将牛肉切成薄片,厚度约为2-3毫米。切割时,要顺着肉纹切,这样切出来的牛肉更嫩。2)将牛肉片放入碗中,加入料酒、生抽、精盐、白胡椒粉和玉米淀粉,搅拌均匀,腌制15-20分钟。2、切蔬菜:1)将青椒、红椒洗净去籽,切成块状。2)大葱切成段,生姜切成薄片,大蒜切末备用。
可替代米饭馒头!这种被忽视的优秀粗粮,好吃不胖还能控糖
用蒸熟的青稞米,搭配上腌制后软软嫩嫩的牛里脊肉,还可以加入胡萝卜丁、嫩豌豆等增色调味。锅中炒香葱姜蒜,将牛肉下锅大火滑炒几分钟到八成熟,再加入青稞米、胡萝卜丁、嫩豌豆等,翻炒几下熟了就可以出锅啦!怎么样,这么优秀的主食,还不挑厨艺高低,有没有让你跃跃欲试呢?