零失败!一口一个的酥香豆腐肉丸子,好吃到停不下来!快来试试!
豆腐1块(嫩豆腐为佳,口感更细腻)葱花适量(提香)面包糠2勺(让丸子更酥脆)玉米淀粉3勺(帮助丸子成型)十三香、食盐适量(调味)制作步骤:1.猪肉绞成肉糜:把瘦肉放入绞肉机中绞成肉糜,或者手工剁碎也可以。2.蔬菜切碎:胡萝卜切碎,豆腐捣碎,全部放入一个大碗中。3.调味搅拌:加入葱花、面包糠、玉米淀粉、...
做肉丸加个鸡蛋 易成型更滑嫩
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授李兴民提示,在肉馅中加个鸡蛋,可以使做出的丸子容易成形,并且细腻嫩滑,营养也更均衡。李兴民解释说,第一,鸡蛋蛋白质与畜肉蛋白质结合后,蛋白质之间的凝胶作用,会使肉丸黏合性增强,易于成形,看上去表面更光滑。第二,蛋黄中的卵磷脂是天然的两性物质,既有亲水基团又有亲...
吃火锅的季节,怎么少的了丸子,教你简单的做法,丸子Q弹嫩滑
1、鸡胸肉也可以换成猪肉、牛肉;2、肉馅一定要顺着一个方向搅拌上劲,做出来的丸子才会Q弹有嚼劲;
双肉丸子汤,如何做到鲜香嫩滑弹,用老师傅的方法,全家抢着吃
你可以刷新试试70017001.199-bab653f2ca94d60b88afbde85f9e169b双肉丸子汤,如何做到鲜香嫩滑弹,用老师傅的方法,全家抢着吃2024-08-2319:20|1479观看
双肉丸子汤,如何做到鲜香嫩滑弹,用老师傅的方法,全家抢着吃
肉丸子汤好吃有诀窍,教你一招丸子鲜嫩多汁,汤鲜味美清淡不油腻2024-09-251254|01:33喜欢吃面条,你就试试这个青椒鸡蛋酱拌面,做法简单又好吃2024-10-172295|01:38冬瓜买回家别总是烧汤了,做一道这样的小炒冬瓜,做法简单又好吃2024-10-173.8万|01:57酱牛肉没想到做法这么简单,只需一碗酱油轻松搞...
中国10大好吃的肉丸子,南北各有所长,有条件的记得尝尝这些美味
每逢过年前很多农家人就会专门空出一下午的时间来做蒸丸子,给猪肉切条或是剁泥,拌上土豆泥或是土豆丝、萝卜丝一起加淀粉、葱姜、调味料盘成肉馅,挤成丸子紧凑的放进大蒸屉里,上锅蒸熟(www.e993.com)2024年10月28日。这蒸肉丸子吃着软嫩Q弹,怎么吃都不会吃腻,鲜味也不输其他丸子,再蘸上合口味的料汁,清爽美味又健康。
买1斤猪肉末,教你做红烧风味的狮子头,甜嫩不腻,家人都爱吃
准备材料:猪肉馅500克、鸡蛋1个、葱末20克、姜末10克、生抽30毫升、老抽10毫升、料酒15毫升、白胡椒粉1克、盐5克、糖10克、淀粉30克。备选方案:若不喜猪肉,可选用牛肉或羊肉替代,但需注意调整调味料的比例以适应不同肉类的口感。材料重要性:猪肉馅的选择至关重要,肥瘦相间的肉馅能保证狮子头的口感既嫩滑...
揭秘炸肉丸子秘诀:这样做外酥里嫩,放凉也软糯!
肉馅要选好:选择肥瘦相间的猪肉或牛肉,这样炸出来的丸子才会更加鲜嫩多汁。搅拌要上劲:搅拌肉馅时要顺着一个方向搅拌,直到肉馅变得粘稠有劲。这样才能保证丸子成型不散架。油温要适中:炸油温度不宜过高,以免丸子外焦里生。适宜的炸油温度应该在160-180摄氏度之间。
一次吃过瘾!Q 弹又爽脆的潮汕牛肉丸,大人小孩都爱吃!
再加入调料和不足1%的一丢丢淀粉,将肉泥使劲朝一个方向搅打上劲,直到牛肉变成很纤细的纤维,细腻而韧性十足。搅打上劲??再之后手挤成丸,做成大小均匀、鲜红光滑的丸子,等待下锅煮熟。手挤成丸??经过精确火候和时间的文火慢煮之后,才能成为送到我们手上的一颗颗丸子~...