炸酥肉调面糊,记得用这4样食材混合,外酥里嫩,放凉了也好吃
3、猪肉冲洗干净,切好放进大碗中(里脊肉切条,五花肉切片)。然后加入少许花椒粉、白胡椒粉、盐、生抽、葱姜水抓拌均匀,至水分完全吸收,腌制二十分钟。肉里面加一些葱姜水,不仅可以去腥增香,还能让肉变得更嫩,这一小细节必不可少,别省掉了。4、空碗中放入面粉和红薯淀粉,比例是1:2,搅拌后加入适量清水,搅...
年夜饭菜教你制作“老式锅包肉”正宗做法,外焦里嫩,酸甜可口
步骤一:把里脊肉改刀切成差不多3-5毫米左右厚、3-5厘米左右大小的片,再用刀把里脊肉拍一下,然后放入碗中,依次放入盐少许、料酒勺,用手抓拌均匀腌制10分钟左右。步骤二:把生姜、大葱切成4-5厘米左右长的丝、胡萝卜去皮改刀也切成丝、香菜只要香菜梗切成和胡萝卜差不长短的段、大蒜切成片,然后分别装...
糖醋里脊,色泽红亮、酸甜适中、外酥里嫩,深受食客们的喜爱
1.处理里脊肉将猪里脊肉洗净,切成约1厘米宽、5厘米长的条状。注意切的时候顺着肉的纹理,这样切出的里脊条不易碎。切好的里脊条放入碗中,加入少许盐、料酒和打散的鸡蛋液,用手轻轻抓匀,腌制15分钟,让里脊肉充分吸收调料的味道,同时变得更加滑嫩。2.调制裹粉在一个大碗中,按照大约3:1的比例混合淀粉和...
里脊肉就应该这么吃,富含蛋白质,嫩鲜又下饭,保姆级攻略菜谱
肉丝处理:将猪里脊肉切成细丝,用5克料酒、10克生抽和5克淀粉腌制10分钟。蔬菜准备:将青椒和红椒去籽后切成细丝,大蒜切成蒜末。炒制:在锅中加热适量的油,油温升至7成热时,加入腌制好的肉丝快速翻炒至变色,盛出备用。调味:锅中留底油,加入蒜末爆香,随后加入青红椒丝,翻炒至断生。混合炒制:将炒好的肉...
干炸里脊肉时,注意以下3个步骤,保证外酥里嫩咸香适口
第一步:先从市场上挑选一块新鲜的猪里脊肉购买回家,清洗干净,然后切成略粗的条状,放在碗里备用。然后,在碗中放入少量的盐和十三种香料,然后加入几滴料酒去腥,直接抓起搅拌均匀,然后放在一边腌制5分钟,使味道充分。第二步:另外,准备一个空碗,先打入一个新鲜鸡蛋进去,然后加入1汤匙面粉和1茶匙淀粉,再倒入少量温...
孜然牛肉怎么炒又嫩又好吃?
选材很重要(www.e993.com)2024年9月15日。如里脊肉或牛腱肉。这些部位的肉质较嫩,适合炒制。在切片之前,将牛肉稍微冷冻一下,这样会更容易切成薄片。这样做出来的孜然牛肉才会更加鲜嫩。腌制是关键。将牛肉切成薄片,加入适量料酒、生抽、淀粉和蛋清,搅拌均匀,腌制30分钟,这样可以有效地锁住牛肉的水分,使口感更加鲜嫩。
走完亲戚会同事,一道好吃的“糖醋里脊”征服大家的味蕾,试试
6、酱汁做好后,要注意一下。根据炸的肉的量去配比,别酱汁做多了然后肉全部倒下去。酱汁太多也会影响口感和味道,最好的状态是表面裹上一层酱汁即可。把酥肉倒入锅中,快速翻匀盛出装盘然后在表面撒上少许白芝麻点缀增加食欲感与食用的醇香度。7、一道非常好吃的糖醋里脊就完成了,很简单的一道菜。但却是人气...
猪肉各部位吃法详解
位于后腿棒子骨前的一块球形瘦肉,肉质较嫩,可切片,切丁,能代替里脊肉。前腿肉这个部位的肉半肥半瘦肉质较老。通常来说前腿肉脂肪含量比后腿肉高一点,适宜凉拌、卤、烧、腌、酱腊、咸烧白(芽菜扣肉)等。后腿肉此处肉好、质嫩,有肥有瘦,肥瘦相连,皮薄。适宜做白肉(凉拌)、卤、腌、做汤,或回锅肉等...
奶油猪肉咖喱饭,用酸奶将里脊肉腌制出软嫩多汁的口感
将1条600克左右的猪里脊以逆纹路的方法切成小块备用;再切出100克左右的白洋葱丁备用。-=Step02=–接下来腌渍切成小块的猪里脊肉。将腌渍料中的??茶匙食盐、??茶匙黑胡椒粉、1汤匙咖喱粉、1汤匙红椒粉加入里脊肉中,并以手将所有的干料与里脊肉抓匀。
小炒里脊肉,肉质嫩滑,味道好极了
第1步、里脊肉洗干净切成稍微厚些的片,加盐、胡椒粉搅拌均匀。第2步、加生抽搅拌均匀。第3步、加淀粉搅拌均匀。第4步、杏鲍菇洗干净切成片。第5步、胡萝卜洗干净切成片。第6步、黄瓜洗干净切成片。第7步、起油锅,杏鲍菇、胡萝卜入锅过油后盛出。第8步、再起油锅,葱姜入锅煸香,肉片入锅炒。第9步、...