自己在家也能做出这么好吃的鸡排吗,我简直不敢相信!

将腌制好的鸡胸肉先裹上一层薄薄的淀粉,再裹上打散的鸡蛋液,最后均匀裹上面包糠或炸鸡粉。注意每一层都要均匀且适量,这样炸出来的鸡排才会外酥里嫩,口感绝佳。接下来,锅中倒入足够的食用油,待油温升至六七成热时,轻轻放入鸡排,中小火慢炸至两面金黄。期间可适当翻动,确保受热均匀。当鸡排浮起,表面呈现诱人...

门店数急剧缩减、口碑岌岌可危,加盟商不愿再陪跑正新鸡排了

至于“鸡排反复拿出解冻又复冻”,其解释是:“我们是把包装好的鸡排自然解冻的,门店每天营业前会估算用量,相差不会超过10片。解冻后我们再放到冰箱里,到第二天早上完全可以食用”。解冻后的鸡排没用完,不丢弃掉而放回冰箱第二天再用,这恰恰说明食材管理有问题,而门店每天预估用量的准确度能不能那么高,也是很难...

豪大大鸡排,只剩最后1家了

鸡排有两只手掌合并起来这么大,裹面包糠炸出来的酥皮,外脆内嫩,香味随着热气挥发,让开吃前就多了一份期待。感觉比记忆中稍微小了些,不过味道没大变。°02脆皮大鸡排每次都会在招牌和脆皮鸡排之间纠结很久,一是当时点不起两份,二是1个人能吃完1块都够呛。「脆皮大鸡排」是裹面糊炸的,汁水留存度比招牌会...

黄渤代言的正新鸡排怎么不“香”了?

苍蝇“炸”入鸡排商家反讽回应近期，有网友在社交媒体上发文称，其在江西省赣州市章贡区的一家正新鸡排店打工时发现，门店存在苍蝇污染食物、食用油长期不换、油渣过滤回用等一系列问题，再次将正新鸡排食品安全问题推上了舆论的风口浪尖。从众多评论中不难看出，相关问题并非个例，而是普遍存在于该品牌的大量门店。

怎么看待正新鸡排一门店20天不换油?

怎么看待正新鸡排一门店20天不换油?原创刘少伟教授少伟博士话饮食最近,食品安全问题又有了一个新的热点,有网友在社交媒体上发文称,其在赣州市章贡区的一家正新鸡排店打工时,发现该门店存在苍蝇污染食物、烹炸用油反复使用20多天不换油等卫生安全隐患。

20多天不换油,正新鸡排涉事赣州门店回应→

近日,有网友在社交媒体上发文称,其在赣州市章贡区的一家正新鸡排店打工时,发现该门店存在苍蝇污染食物、烹炸用油反复使用20多天不换油等卫生安全隐患(www.e993.com)2024年11月8日。该网友在社交媒体发布的图片中,后厨的待炸鸡排上疑似有黑色飞虫。其在配文中写道:“裹完鸡排的粉飞了苍蝇不会扔,铲铲就重新倒回鸡排粉袋里。”...

正新鸡排被爆20天不换油、面粉被老鼠踩过照用,两年关店1.3万家

随后，记者随机采访了7家广州地区的正新鸡排门店，其中仅有一家门店的店员表示他们每日更换用油，两家门店表示2天换一次油，两家门店表示3天换一次油，另外两家门店的换油频率分别为4-5天以及一个星期。针对各门店执行操作标准不一，餐宝典研究院院长，餐饮行业分析师汪洪栋表示，这正是加盟模式弊端所在，“公司虽然有...

前员工爆料20多天不换油?正新鸡排回应

近日,有网友在社交媒体上发文称,其在赣州市章贡区的一家正新鸡排店打工时,发现该门店存在苍蝇污染食物、烹炸用油反复使用20多天不换油等卫生安全隐患。7月30日,记者联系上发帖网友,据其介绍称,因该店后厨卫生环境太差,她在入职当晚便选择了辞职。对于这名网友公开反映的情况,涉事门店工作人员30日记者解释称,网...

关店1.3万家,正新鸡排不行了?

虽然正新鸡排“失速”,但其所处的“炸鸡”赛道却异常火爆。在消费融资趋冷的2023年,腿老大、解忧婆婆、虎头炸等多个中式炸鸡品牌获得新融资,真格基金、绝了基金等国内头部消费投资机构也在寻找优秀的炸鸡项目标的。临榆炸鸡、延庆观炸鸡、永顺炸鸡等炸鸡品牌门店数量“飙升”,还有爆火的炸串品牌,如喜姐炸串、夸父炸串...