青椒肉丝怎么炒好吃又简单?这样做,肉丝又嫩又入味,青椒不泛生
1.准备食材:猪里脊肉切成细丝,放入碗中,加入料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。青椒去籽切丝,大葱切段,生姜和大蒜切末备用。2.炒制肉丝:锅热油,下入腌制好的肉丝快速翻炒至变色,盛出备用。3.爆香调料:re.dxqq锅re.mohammadrodd中留底油,下入生姜末和大蒜末re.maybanthit炒出香味。
蒜苔炒肉怎么做做才好吃?教你2招,蒜苔清脆入味,肉丝滑嫩不腥
1、新鲜的蒜苔清洗干净,掰掉苔帽,切掉根部,然后切成小段备用。切记蒜苔的苔帽不要扔了,无论是煮汤还是摊鸡蛋饼都非常的好吃。2、里脊肉先切成片,再改刀切成细丝,然后放在清水里边淘洗2-3遍,把残留的血水清洗干净,这样肉丝就没什么腥味儿了。3、淘洗干净的肉丝攥干水分,加入食盐、生抽、十三香、少许玉米淀...
青椒炒肉丝这样做,比饭店还好吃,肉丝滑嫩椒香四溢,超级下饭
第一步:起锅烧油,油热后放入腌制好的肉丝,快速翻炒,等肉丝炒至半熟时,先盛出备用。第二步:锅中再次放油,然后放入切好的蒜瓣,快速翻炒爆香。第三步:放入切好的螺丝椒丝和红彩椒丝,快速翻炒使其均匀受热,让热油煸出椒香。第四步:往锅中放入1勺食用盐,给螺丝椒丝和红彩椒丝调味。第五步:放入先前...
青椒肉丝这么炒才好吃,猪肉嫩,青椒香,两碗米饭还嫌少
1、买回来的猪肉切成肉丝,刀工好的可以切细一点,兔兔刀工差一些,只能切成略粗的猪肉条了。切好的肉丝放入小碗中,依次放入一勺黄酒,半勺老抽,一勺生抽,一勺生粉,一勺白砂糖,一勺植物油,搅拌均匀之后用手抓匀,抓至猪肉发粘,盖上保鲜膜腌制15分钟,兔兔是腌制过夜的,这样烹饪起来更嫩哦。(没有黄酒就用料酒代...
在家炒青椒肉丝,学会这样做,肉丝滑嫩又鲜香,比饭店做得还好吃
青椒肉丝食材:青椒、猪肉、盐、生抽、老抽、淀粉、胡椒粉、蛋液、鸡精。做法:1、·准备3根青椒,1块猪肉,1个鸡蛋、2粒蒜,(鸡蛋只需要用到蛋清部分)。2、把猪肉冲洗干净,切成均匀的薄片,肉片切成丝,猪肉最好选用猪里脊肉,口感更好。3、切好肉丝放入碗中,加入少许盐,胡椒粉,老抽,生抽,淀粉打入一个...
芹菜炒肉,不要直接下锅,教你一招,做出来肉丝滑嫩芹菜爽口
(3)炒这道菜肉最好选用前夹肉,或者五花肉来吃,这部分的肉质细腻,炒出来比较嫩,口感也细腻(www.e993.com)2024年10月21日。(4)切完的肉要先腌制一下,这样炒出的肉才入味,口感也好。(5)肉和芹菜要开来炒,然后再放一起,放入调料翻炒,这样炒出来的肉和芹菜都可以达到爆炒的要求,这是这道菜好吃的关键,而且营养也不会损失。
炒肉时如何炒出滑嫩好吃的肉? 肉丝加一点点毛盐,
以平时常做的尖椒肉丝为例,具体做法如下:1、准备食材:猪瘦肉300克,尖椒.五个,姜、葱、蒜适量。2、将肉、尖椒切成丝,葱姜蒜切未备用(猪肉可提前放入冰箱冷冻一会,待肉变硬再拿出来切,这样比较容易切成均匀的肉丝)。3、往肉丝中放入半只蛋清,1勺玉米淀粉,1勺料酒,然后抓勻腌制10分钟(肉丝在腌制后口感会比...
炒酱肉丝的家常做法,肉丝嫩滑酱香浓郁,好吃下酒又下饭
1.猪肉一定要用到纯瘦肉,最好是通脊肉这个部位,先改刀切成丝。在肉丝的腌制上尽量不要去加水和蛋清,保持肉丝嫩滑,用火候来控制最好。只需要加点酱油和料酒抓匀,入味后再加点玉米淀粉进去抓匀,锁住肉丝中的水分,最后加点封面油抓匀,防止肉丝入锅粘连就可以了。
饭店的炒肉丝,为啥滑嫩好吃还不柴?大厨教你几招,不腥还不柴
经过蛋清和玉米淀粉抓匀的肉丝,就不能直接下锅炒了,要不然很容易粘锅,我们应该把锅烧热,多放点油,油温升到两三成热,把肉丝下锅,然后开中火,用筷子迅速的把肉丝搅匀,搅匀后肉丝熟的也差不多了,然后把肉丝倒出来控油即可,肉丝这就处理好了,用来炒京酱肉丝,尖椒肉丝,芹菜肉丝,特别的滑嫩不腥不柴,特别美味。
不管腌什么肉,别再放淀粉了!大厨:牢记这两点,肉丝香嫩入味
1.挑选肉时,尽量准备前腿肉,这样肉的口感比较嫩。2.切肉的时候可以提前放到冰箱里冷冻半小时,这样更容易切,切出来的肉丝比较均匀。3.腌制瘦肉的时候不要加入料酒,料酒只有在大火炒制的时候,才能发挥去腥的作用。如果腌制肉类的时候加入料酒,反而会使得肉质发柴,而且会有一股怪味。