炖牛肉,以后别再焯水了,谨记3个窍门,软烂不塞牙,鲜香又入味
1、牛肉切成大块以后,直接倒在水中,是不需要来焯水的,直接用水浸泡30分钟以上,将血水泡出来,不仅没有了腥味,而且变得更嫩了,浸泡就是第1个窍门。2、趁着浸泡的功夫,将青红辣椒、洋葱、葱姜等都切好,等牛肉泡好了之后,我们将其清洗一下,接着沥干水分备用。下面往锅内倒油,烧热以后别着急,先来点冰糖炒个...
牛肉对身体的好处,牛肉怎么卤好吃又嫩又烂?
5,加入香料:将八角、香叶、草果、花椒等香料放入纱布中包好,放入锅中与牛肉一起炖煮。这些香料能够增加牛肉的香味,使其更加美味。6,炖煮时间:牛肉需要长时间的炖煮才能使其变得嫩烂。一般来说,需要炖煮1-2小时左右。具体时间根据牛肉的品种和大小而定。7,收汁:当牛肉炖至软烂时,可以收汁。将锅盖打开,继...
八月常吃这3道肉菜,简单又下饭,增强抵抗力,鲜香补钙!
1、牛肉切成小块,冷水下锅焯水2分钟左右,捞出来沥干水分备用;2、冷油冷锅,加入白糖炒出糖色,加入牛肉块翻炒至上色;3、加入一半的西红柿,翻炒出汁水;4、开始调味:加入1勺盐、2勺生抽、1勺老抽、姜粉和白胡椒粉适量;翻炒均匀;5、加入没过食材的开水,转移到砂锅里,加入大葱段;大火烧开转小火焖1个小时...
煮牛肉放什么调料好吃又烂?揭秘让肉质鲜嫩多汁的秘密武器!
说到炖牛肉,首先得提的就是这基础四件套——葱、姜、蒜和料酒。它们可是去腥增香的利器!牛肉或多或少都有点腥味,这时候,葱姜蒜就派上用场了。将它们切成片状,与牛肉一同炖煮,就能有效去除腥味。而料酒呢,不仅能帮助去腥,还能让牛肉更加鲜嫩。小贴士:料酒要在炖煮的初期就加入哦,这样才能更好地发挥其作用。
炖牛肉的做法怎样又烂又软?好方法要收藏!
5、一定要用中小火炖,才能又香又烂6、加姜片、山楂、茶叶、柠檬、醋都可使牛肉炖的更嫩更烂7、巧选容器,如果想要快点把牛肉炖的更烂,我们用高压锅或砂锅、电饭煲,高压锅大约需要20-30分钟,砂锅则需要2-3个小时左右。炖的过程中可以适量加热水,以免烧焦。
炖牛肉放什么香料?这4种香料缺一不可,肉质鲜嫩,香飘百里
总之,草果、丁香、山楂片、砂仁这四种香料在炖牛肉中起着至关重要的作用,它们不仅能够中和牛肉的腥味,提升口感层次,还能增加营养价值,使炖出的牛肉肉质鲜嫩,香飘百里,当然,在使用这些香料时,也需要注意适量原则,避免过多或过少影响整体风味(www.e993.com)2024年9月15日。
它是牛肉的“克星”,炖牛肉加点,软烂入味又好吃,没牙也咬得动
首先是山楂,作为一种常见的食材,山楂不仅可以用来制作甜点,还可以用来炖菜。它的酸味不仅可以提味,还有助于软化牛肉纤维,使得牛肉更加容易炖烂。将适量的山楂或山楂干切成块状,与牛肉一同入锅,炖制出的牛肉不仅酸甜可口,而且口感鲜嫩。其次是白醋,白醋在烹饪中有着广泛的应用,不仅可以去腥增香,还可以软化食材,提...
冬天要多吃此肉,比牛肉便宜,比鸡鸭肉香,营养滋补,解馋又不胖
1.猪肘子处理干净,切成小块,凉水下锅,加入葱姜和料酒,大火煮开后,焯一下水,去除血水,撇除浮沫,然后捞出,沥干备用,玉米去皮切段。2.热锅凉油,将猪肘子块煎至两面微黄,加入料酒炒匀,放入葱段、姜片干红辣椒炒香,倒入适量的清水,加入适量的生抽和老抽,搅拌均匀,加入桂皮、香叶、八角和冰糖,盖上锅盖,用...
冬天进补,牛羊肉不如它,高蛋白易吸收,嫩香鲜美,吃一口满嘴香
然后,倒入适量的料酒、生抽、老抽、白糖,翻炒均匀,再倒入适量的清水,大火加热烧开,稍等片刻后,改用中火炖煮十分钟左右,撒入适量的食盐,再转小火继续炖煮十分钟左右,待鲫鱼变熟入味,最后大火收汁,即可上桌享用。这道红烧鲫鱼色香味俱佳,鲜嫩的鱼肉搭配上浓郁的调料汁,回味无穷。鲫鱼的营养价值鲫鱼是...
牛肉别再炖了,这样做爆汁清香不塞牙,上桌抢着吃
??开中小火,加入1.3调羹(20g)黄油,直接放入牛肉块。火候不宜大,黄油容易焦糊!??牛肉煎至底部变色后,翻面。??煎3分钟,至两面变色、筷子戳无血水的状态。??煎好的牛肉,倒出备用。3调酱汁&混合酱汁浓郁又不失层次感!比超市买的黑椒酱汁吃着更健康放心!辛香但不过辣,简直是神仙调味~...