冬天吃饺子,这个馅是首选,软嫩鲜香,营养实惠又好吃

食材面粉、猪肉、大白菜、葱、姜、盐、五香粉、老抽、生抽具体做法1,500克面粉加5克盐增加筋性,再加入250克凉水搅拌均匀。揉成面团,密封醒面半个小时,中间将面团揉几次使面团光滑。2,大白菜洗净切碎,加少许盐拌匀,腌制十分钟,再挤去多余的水。??3,炒锅加少许油,放入五香粉、老抽、生抽,中小...

霸榜央视!富春江畔的小吃天花板!好吃又好逛,鲜到起飞!

店家用简单的调料将豆腐煎至外皮微微焦黄,内部却依然保持嫩滑,豆香四溢,再配上大蒜和葱花的提味,入口即化,咸香适中。在冷天里,这道豆腐格外温暖,每一口都是对味蕾的极致抚慰,仿佛在品尝一种简朴又深厚的乡土风味。图源大众点评@AGONY青椒炒田鸡,选用鲜嫩的田鸡腿肉作为主料,肉质细腻、口感鲜美。田鸡腿肉经过...

食在乡野|秋分稻谷香,一碗咸肉菜饭唤醒你的秋日味蕾～

据悉,上海地区国庆稻的主栽品种为“松早香1号”和“沪早粳193”,这两个品种不仅穗形大、综合抗性好,而且产量高、品质优,整体食用口感非常好,很受本地市民的喜爱。随着秋分的到来,国庆新米开始陆续上市,为这个季节带来了美味的献礼。说到吃,秋分时节的上海,怎能少了咸肉菜饭这口地道的上海味儿～烹饪过后,新鲜...

泰式打抛猪肉饭?? 咸香微辣的滋味简直绝了,超级下饭!

咸香微辣的滋味简直绝了,超级下饭!做法简单又快手,特别适合上班族?姐妹们?快动手做起来吧????泰式打抛猪肉饭?咸香微辣的滋味简直绝了,超级下饭!做法简单又快手,特别适合上班族?姐妹们?快动手做起来吧????泰式打抛猪肉饭?咸香微辣的滋味简直绝了,超级下饭!做法简单又快手,特别适合上班族?姐妹们?

腊月里来美食多 灌香肠、腌咸肉有何讲究?

中新网上海1月15日电(张践朱奕)腊月到,春节也正式进入了倒计时,越来越多的市民开始准备年货,灌香肠、腌咸肉忙得不亦乐乎,不少居民家和店铺的门口都能看到挂着的一串串香肠、一块块咸肉,蕴藏着人们对春节的期盼。近日,记者在位于上海市金山区朱泾镇金南街的一家猪肉铺前,看到挂满了密密麻麻的香肠红白相间、...

有咸肉的鲜嫩、火腿的香气……这个江南特有夏季美味上市了

南风肉的腌制是介于火腿与咸肉之间，有咸肉的吃口嫩，又有火腿的香气(www.e993.com)2024年11月19日。南风肉是前腿做的，火腿是后腿做的。南风肉发酵一般要半年，平均气温在20摄氏度左右，还要有一定的湿度，这个对于南风肉的发酵和腌制会带来很大的好处，这时候火腿特有的香气也有了，咸肉特有的口感也有了。由于南风肉制作工艺独特，肉质鲜嫩可口，...

文末送福利 | 网上也能买到鲜灌香肠、鲜腌咸肉?线上年味浓!

值得一提的是,叮咚买菜预制菜自有品牌蔡长青也在华东地区首次推出了主打新鲜、现制的传统鲜灌香肠和手工鲜腌咸肉。该系列商品的原材料切割和生产过程均由叮咚买菜自有工厂完成,承诺使用优质鲜肉而非冻肉,且减少了腌渍时长,做到减盐,更适合后续家庭烹饪。定制研发“年轻化”...

见证仪征人腌咸肉、灌香肠……

除了卖肉、加工香肠外，老赵土猪肉专卖店还直接将成品香肠挂在店铺显眼的位置，供市民选购。赵帮桃说：“我们做了好多年生意了，顾客都十分相信我们家的猪肉品质。有人嫌灌香肠麻烦，直接购买成品，成品卖得也不错。”为了让食客早日尝到腊味，我市各大饭店入冬后就开始腌制咸货，近期也已经售卖成品咸货。不少饭店...

腌腊肉时,10斤肉放多少盐?牢记比例,咸香可口,放1年都不臭!

腌腊肉准备五花肉、食盐、花椒、八角、高度白酒。1、买一些肥瘦相间的五花肉,这样腌出来的腊肉口感才又嫩又香,别用纯瘦肉,吃起来会发柴,口感不好。选肉就是腌腊肉的第一个重要步骤。2、买回来的猪肉,大家第一步是不是就用水清洗了呢?千万别再这么做了。很多人的腊肉之所以会发臭,就是因为洗肉了!猪...

被汪小姐扔掉的火腿不咸还香的秘密

最终腌制好的火腿还需要24小时的“泡澡”和洗刷,将火腿上厚厚的盐霜都洗刷掉。从选择肉质细嫩更容易入味的“两头乌”猪肉,到上盐、长时间浸泡脱盐,再经过晾晒、风干、发酵等工序,通过一年以上的岁月沉淀才能制作出合格的金华火腿。这样的火腿真的不咸吗?传说中的竹签选火腿又是怎么回事?