卤肉3分靠卤,7分靠泡,那要怎么泡才可以达到最佳的效果呢?

将焯水后的肉类放入卤汁中,保持小火慢煮至肉质变得软嫩。根据不同的肉类,时间有所不同,一般在1-2小时左右。期间可以适量调整火候,保持卤汁微微沸腾即可。步骤五、浸泡卤制好后的肉类不要急于捞出,而是关火后继续浸泡在卤汁中。浸泡时间越长,肉质越入味。一般建议至少浸泡2小时,最好能浸泡过夜。步骤六、切片...

处暑后,不管有钱没钱多吃鸭肉,疏解秋燥增强食欲,3种家常做法

1、准备好的鸭肉清洗干净,剁成块,不用太大,稍微小块一点更容易入味,剁好的鸭肉放在清水中浸泡半小时,浸泡出其中多余的血水,能省去焯水的步骤,而且浸泡过的鸭子能减少腥味;浸泡好的鸭肉再次清洗干净,并沥干水分;2、锅烧热,加入菜籽油,油温7成热,下入鸭肉、姜片和小米辣椒圈,大火翻炒,翻炒出鸭肉中多余的水分...

湘味军营??寻找传家菜丨超下饭,辣爽开胃的永州血鸭好吃不错过~

1.将宰杀处理干净的麻鸭,用刀切成小块,用碗装好待用(头、脚、翅等单独装放)。2.热锅凉油,待油温升高后,将腌制好的鸭肉倒入锅中,小火翻炒至鸭肉表面微黄。3.将切好的八角桂皮、姜、蒜、辣椒倒入锅中,加入适量食盐、味精和蚝油,与鸭肉一起翻炒,炒出香辣味。4.倒入一罐啤酒和适量清水,焖煮5...

南宁10家超好吃的烧鸭粉,不少人都排过队?

碗里金黄油润的烧鸭,一大块烧鸭肉看着肉很厚实,鲜嫩之余又不会太柴,一口咬下肉汁瞬间炸开。图源/小红书博主@食饭要紧地址:时间:全天营业02/-梁师傅烧鸭粉-“忍不住二刷的路边摊烧鸭粉”图源/小红书博主@是菠萝不是凤梨南宁好吃的夜宵摊,梁师傅烧鸭粉算得上是一家。有干捞酸甜口和烧鸭原味两种...

一鸭“润”三秋 滋阴润燥解暑气 鸭肉好吃的3种做法

鸭肉好吃的3种做法家常卤鸭材料:鸭一只或半只,卤料、盐适量做法:1、现杀的鸭子整只或者半只不剁,清洗干净里面的血水;2、热锅放少许油,将鸭子煎一下,煎到鸭皮变黄,加盐、生抽、姜块、辣椒,八角、桂皮、香叶、花椒,加水煮开,再加老抽和冰糖;3、小火炖煮40分钟,再关火焖20分钟,煮好后捞出斩块即可...

夏季重“清补”,鸭肉化湿祛邪、滋阴清热,现在吃刚好!

在烹制过程中加入不同调料和其他食材也可以让鸭肉更加美味~卤鸭腿食材:鸭腿、辣椒、青葱、姜、色拉油、清水、酱、米酒、冰糖、五香卤包做法:1.将鸭腿洗净备用,辣椒及青葱切段,姜切片备用;2.锅中加入2匙色拉油热锅后,放入辣椒、青葱和姜片爆香,加入清水5碗、酱油1碗、米酒2匙、冰糖2匙、五香卤包1包...

倍儿棒!国庆各地“热门菜”盘点

云南宜良:秋意浓鸭肉香舌尖上的非遗宜良烧鸭宜良烧鸭以其皮脆肉嫩、色泽红艳、肥瘦相间而闻名,是云南省非物质文化遗产之一,因为主要做法是烤制,又常被人与北京烤鸭对比,因此又称宜良烤鸭。眼下,正是云南昆明宜良县的秋收季,小麻鸭在田间吃谷粒、贴秋膘,快速增肥,让食客们能够品尝到味道更鲜美的宜良烧鸭。

盘点国庆假期“热门菜” 游客:吃上了,倍儿棒!

云南宜良:秋意浓鸭肉香舌尖上的非遗宜良烧鸭宜良烧鸭以其皮脆肉嫩、色泽红艳、肥瘦相间而闻名,是云南省非物质文化遗产之一,因为主要做法是烤制,又常被人与北京烤鸭对比,因此又称宜良烤鸭。眼下,正是云南昆明宜良县的秋收季,小麻鸭在田间吃谷粒、贴秋膘,快速增肥,让食客们能够品尝到味道更鲜美的宜良烧鸭。

鸡肉鸭肉靠边站,春天多给孩子吃这肉,高蛋白低脂肪,助力生长

6、煮好的牛肉不要着急吃,放入冰箱冷藏至完全凉透,这样切出来的牛肉鲜嫩不柴,超级好吃。卤好的牛肉捞出来,汤汁也不要浪费,可以加点豆腐皮、粉丝煮一下,撒上香菜或者蒜苗,加上一勺辣椒油,就是一碗香气四溢的淮南牛肉汤了。也可以用来煮面条、炖菜,哪怕是煮开之后打个鸡蛋碎,也是超级美味的。

卤和友精选黑鸭鸭胗,口感鲜嫩入味,等你来品味

这个春日,一道新品——卤和友黑鸭鸭胗,如期上市,以独特的口感和味道征服了无数美食爱好者的味蕾。取材上佳的鸭肉和精挑细选的鸭胗,经过卤制而成,口感鲜嫩饱满,入口即化,散发出浓浓的鸭香和独特的卤味。每一口都是对味蕾的极致享受,让人回味无穷。