秋冬进补,来年打虎!秋天多吃这肉,营养又滋补,增强免疫少生病
六、冷吃香辣牛肉食材:牛肉、洋葱、香菜、葱、姜片、干辣椒、青红花椒做法:1、把牛肉切成大块,冷水下锅放葱姜料酒先焯水。水开后把浮末撇去,放两勺盐让牛肉入个底味儿,再放入卤料包(八角,香叶,桂皮,茴香,草果)中小火卤30分钟,捞出后放凉,顺着纹路切成细条备用。2、干辣椒切成丝,和花椒用温水泡5分...
牛肉怎么卤好吃又嫩又烂
选材:优先选择牛腱子肉,因为这部分肉质紧实且富含结缔组织,卤制后口感更为筋道。浸泡:将牛肉放入清水中浸泡数小时,期间换水2-3次,以去除血水和腥味。这一步对于去除牛肉的异味和使肉质更加松软至关重要。2.焯水锅中加入冷水,放入浸泡好的牛肉,加入姜片、葱段和少量料酒,大火煮开后撇去浮沫,再焯水3-5分钟。
牛肉对身体的好处,牛肉怎么卤好吃又嫩又烂?
一般来说,牛腱子肉和牛腩等部位较为适合卤制,因为这些部位的肉质较为嫩烂。2,掌握火候:火候是卤制牛肉的关键。先用大火烧开,然后转小火慢炖,使牛肉在低温长时间的作用下慢慢变软烂。3,腌制入味:在卤制前,可以将牛肉用调料腌制一段时间,使调料更好地渗透到肉中,增加风味。4,多次翻动:在炖煮过程中,要...
卤牛肉切记不要直接下锅,教你一招,卤好的牛肉鲜嫩不柴,比卤菜店还...
卤牛肉切记不要直接下锅,教你一招,卤好的牛肉鲜嫩不柴,比卤菜店还好吃展开2024-05-2217:28发布于河南|14万观看1065179462365手机看余味家常菜粉丝12.9万|关注0+关注作者最新视频36.2万|01:16炖牛肉想要软烂入味,这个方法您可要试一试,做出来全家都喜欢61评论2024-09-18261.1万|01:05...
牛肉别乱买,教你分清各部位肉质,卤牛肉就用这块,软嫩不塞牙
首先,我们来了解一下牛肉的主要部位及其特点。牛腰肉,这是制作西冷牛排的经典部位,其肉质鲜嫩多汁,口感丰富。而腰内肉,则是制作菲力牛排的绝佳选择,它的肉质更加细腻,入口即化。然而,当谈到卤牛肉时,我们不得不提牛腿肉,特别是牛腱肉。牛腱肉位于牛的前后腿部位,由于牛经常活动,这里的肉质相对较为紧实,筋肉交...
我做的卤牛肉只需一点技巧, 又嫩又入味, 比饭店还好吃, 香死了
我做的卤牛肉只需一点技巧,又嫩又入味,比饭店还好吃,香死了打开网易新闻查看精彩图片
卤牛肉时,这3个步骤缺一不可,牛肉香嫩入味,不柴不腥不塞牙
猪肉太普通,羊肉有一股膻味,所以还是牛肉更好吃一些,肉质细嫩,味道鲜美,还有很高的营养价值,可以给我们提供丰富的蛋白质、氨基酸以及钙等物质,不管是生长期的孩子,还是年迈的老人,多吃些都是很不错的。牛肉的吃法有很多,除了炖汤和炒着吃,卤牛肉也是很香的,牛肉香嫩软烂入味,越嚼越香,越吃越香,下酒下饭都...
卤牛肉时,这4个步骤不能少,牛肉不腥不柴,软嫩筋道超入味
第一个:买牛肉的时候要认真挑选,其他的部位不要买,最好就是买腱子肉,这种肉做卤牛肉是最好吃的。另外,那些不新鲜的,还有注水的牛肉就不要买了。第二个:准备好的牛肉不要直接焯水下锅,记得放在干净的大碗里,倒入足够的清水浸泡一段时间,牛肉块很大,就泡的时间长一点,这样才能把牛肉里的血水浸泡出来,从而减少...
年货买牛肉,选牛腿肉还是牛肋条?牢记“3不买”,差别太大了!
而后腱子肉,因牛后腿活动量要大,肉的纤维和筋络相对较粗,也没有多余的脂肪,所以吃起来就不如前腱那么香嫩,做不好还容易发硬发柴,若是买牛腱子肉,优先购买前腱子肉吃。记住以下三不买1、不买色泽差没光泽的牛肉选牛肉第一眼就要仔细观察牛肉的颜色,颜色偏暗红没有光泽的牛肉,还有脂肪颜色不是乳白色而是...
牛腱子不柴好吃的方法,又鲜又嫩,就加了一勺它
牛腱子不柴好吃的方法,又鲜又嫩,就加了一勺它牛肉一直是年菜的必须的肉类之一,也是冬季必备的滋补肉类。卤牛肉、酱牛肉、凉拌牛肉、扒牛肉都是年菜中的宠儿,但是吃腻了这些做法,是不是可以换种吃法呢?红烧牛毽子的醇厚肉香、不油腻、不塞牙、入口软糯的香味,是很受欢迎的年菜,也是大受食客们青睐的。牛...