牛肉、牛杂都来自潮汕!小河直街这家餐馆的潮汕牛肉面,肉嫩汤正
牛丸面也是金小哥推荐的招牌面,“牛丸是选用新鲜牛肉手工捶打出来的,这样的方式也能够保留牛肉的原汁原味,每一颗牛丸都很有弹性和嚼劲。”除了鲜嫩多汁的牛肉和Q弹可口的牛丸,面中还会搭配几片新鲜生菜。“生菜清洗干净后,在滚烫的汤水中轻轻一烫就可以拿出了,这样口感是最嫩的时候,不仅保留了生菜的原汁原味,口感...
没想到把牛肉上锅蒸一下居然这么嫩,以后想吃孜然烤牛肉了你就这样...
没想到把牛肉上锅蒸一下居然这么嫩,以后想吃孜然烤牛肉了你就这样做,外焦里嫩特别好吃展开2024-08-1419:29发布于湖南|111万观看37198854071万手机看美食彭于验粉丝4.7万|关注0+关注作者最新视频8.0万|01:06相信我,这个秘方版猪蹄真的巨巨巨好吃,软糯入味,一抿脱骨,满满的胶原蛋白,真的...
卤牛肉嚼不烂,不是时间不够,用这5种,立马鲜香扑鼻,好吃不腻
在制作卤牛肉时,可以将香茅草切段,与其他香料一起放入卤水中炖煮。这样香茅草的清香就能很好地提升卤牛肉的整体风味,使其更加鲜香扑鼻。分享一种卤牛肉秘制香料配方:小茴香1克、草果0.5克、花椒1克、桂皮0.5克、香菜籽1克、白寇1克、草寇1克、陈皮1.5克、甘草1克、白芷0.5克、孜然1克、良姜1克、香叶0.5克...
川蜀风味的藤椒牛肉干,麻味绵长,好吃又下饭!
“徽麓”藤椒牛肉干使用的藤椒,正是当地富有特色的藤椒,然后再调上辣椒、芝麻,香气扑鼻,清爽诱人!这款藤椒川香牛肉干除了用料讲究,在制作上也毫不马虎,工艺可谓是严谨、细致。牛肉干是卤制而成,前后经过选料、清洗、分割、煮制、切条、炒制、拌料、包装等8个环节12道工序。尤其是在煮制时,使用秘制配方促...
炖牛肉:怎样炖鲜嫩不老硬?大厨教你5个小窍门,肉嫩味鲜还不腥
焯水时加入的葱姜料酒可以去腥增香,小苏达则可以软化牛肉肌理,炖出来的牛肉肉质软嫩不塞牙。焯好水之后,用温热的水洗净牛肉,洗好后放在一边控水,趁这个时间我们准备些葱姜蒜,准备好后在锅中倒入适量的油,把清洗干净的牛肉放进锅中翻炒。大约持续5分钟左右,炒到牛肉的表面微微收紧。
煮牛肉放什么调料好吃又烂?揭秘让肉质鲜嫩多汁的秘密武器!
说到炖牛肉,首先得提的就是这基础四件套——葱、姜、蒜和料酒(www.e993.com)2024年9月18日。它们可是去腥增香的利器!牛肉或多或少都有点腥味,这时候,葱姜蒜就派上用场了。将它们切成片状,与牛肉一同炖煮,就能有效去除腥味。而料酒呢,不仅能帮助去腥,还能让牛肉更加鲜嫩。小贴士:料酒要在炖煮的初期就加入哦,这样才能更好地发挥其作用...
吃火锅的牛肉怎么腌制?大厨:牢记3要点,牛肉鲜嫩怎么煮都不老
往牛肉中加入适量的生抽和蚝油,给牛肉调个味。生抽和蚝油的味道比较淡,增鲜的同时,却不会掩盖牛肉的本味。往牛肉中加入适量的蛋清,抓拌均匀,再加入适量生粉抓拌均匀,最后加入花生油,锁住牛肉中的水分即可。吃火锅的牛肉怎么腌制?大厨:牢记3要点,牛肉鲜嫩怎么煮都不老!腌制牛肉的方法,大家学会了吗?欢迎...
贼好吃的一片肉!营养又低脂,水煮都香
锅中水开,将焯好水的牛肋排放进去,加白洋葱,大葱,姜片,香叶,料酒1勺,扣盖炖煮1小时才够软烂。把里面的配菜捞出,加点盐调个味儿。酱汁渗入牛肉纹理,超级入味,汤浓肉香!切成大小均匀的块,搭配这个蘸料,好吃到飞起,眉毛都鲜掉咯!第二款:洗净的牛肋条用厨房纸吸掉表面的血水。
怎样卤牛肉才好吃?选材、卤汁、烹饪,哪个环节最关键?
最后是炖煮。这一步可是关乎到卤牛肉口感和味道的关键。要使用小火慢慢炖煮,这样可以让牛肉更加入味,口感更加鲜嫩。炖煮的时间也要适中,不能急于求成,否则卤牛肉的口感和味道都会受到影响。调味与完成:平衡味道,充分入味经过长时间的炖煮,卤牛肉已经基本成型了。但要想让卤牛肉更加美味,还需要进行最后的调味。
孜然牛肉怎么炒又嫩又好吃?
配菜的选择也很讲究。可以搭配洋葱、青椒红枣香菜等蔬菜,不仅可以增加孜然牛肉的口感,还能增加营养价值。烹饪的时间和火候也很关键。用中火快炒可以减少牛肉在锅中的时间,避免口感变老。另外,要注意观察火候,及时翻动牛肉,以免出现糊锅的情况。总之,想要做出一道又嫩又好吃的孜然牛肉,需要注重选材、腌制、炒的技巧、...