怎样能蒸出滑嫩细腻的布丁蛋?五星级酒店的大厨是这么干
鸡蛋与水的比例尽量控制1:1.5,这个比例蒸出来的鸡蛋最为滑嫩,记住几个要点,一个要一边倒开水一边搅拌,二是要把混合好的蛋液过滤,三是要盖上盖子小火蒸,注意到了这三点,咱们在家也能做出滑嫩的布丁蛋啦!
蒸鸡蛋羹,一定要掌握2个窍门,光滑如布丁,没孔洞蜂窝,好吃!
窍门一:最好用温开水,一定要是熟水,如果用矿泉水或是自来水,水中一般含有较多空气,蒸好的鸡蛋羹里容易产生较多的蜂窝状结构,口感和细腻程度都会受到很大影响。3、过滤好的蛋液倒入合适的容器里,盖上保鲜膜,用牙签扎些小孔,放入上汽的蒸锅里蒸十五分钟。窍门二:如果家中没有保鲜膜,则可以在上面盖上一个盘子,...
早起20分钟给孩子准备早餐,花钱不多种类多,样样好吃好消化
水蒸蛋是我最喜欢的鸡蛋做法之一,我们美食群里最近蒸蛋上瘾,各个都在晒蒸蛋,我也忍不住隔三岔五做一会,一份鸡蛋,1.5份开水,换换把开水倒进蛋液里,边倒边搅动,然后把蛋液过筛,盖上保鲜膜上锅蒸10分钟,做出来的水蒸蛋又嫩又滑,浇上麻油和生抽,超级鲜美。油条我买的半成品,虽说油条可以自己做,但为了两根...
水蒸蛋用冷水还是热水?蒸几分钟?教你正确做法,出锅比豆腐都嫩
水蒸蛋用冷水还是热水?蒸几分钟?教你正确做法,出锅比豆腐都嫩2024-07-2209:50发布于河北|10万观看146886793手机看戴一粉丝1.2万|关注0+关注作者最新视频4938|05:11家里有土豆的,试试这样做早餐饼,外焦里软又筋道,全家都爱吃2024-10-20777|09:03苦瓜炒肉,切记不要直接下锅,教...
水蒸蛋好看又嫩滑的秘诀就是水的比例和温度_手机新浪网
2评论水蒸蛋好看又嫩滑的秘诀就是水的比例和温度发现更多热门视频仰望U8车主违法强行并线的行为真孙子!CarShooter1.2万次播放好莱坞演员安吉丽娜·朱莉声援巴勒斯坦!哈迷疯子2万次播放女子偶遇多名男童河边洗澡大声呵斥将他们劝回家时间视频4645次播放身在欧洲的网友感慨:中国人在欧洲其实并没有想象中那么...
蒸鸡蛋羹时,今天教你正确做法,又滑又嫩无蜂窝
待混合均匀后,他又细心地加了些盐(www.e993.com)2024年10月22日。第三步,是蒸的艺术。老张以前从没注意过,原来火候的控制也是关键。他学习着,先大火将水烧开,然后转为中小火慢慢蒸。他准备了计时器,十分钟,不多也不少。随后熄火,让锅内余温再焖5分钟,以确保鸡蛋羹能完美成型。最后,是精心的装饰。小丽一眼看出,老张在蒸鸡蛋羹上...
做水蒸蛋时,别傻傻只会加水,多加“这一勺”,又滑又嫩还不腥
1、鸡蛋打入碗中,加入适量食盐,用筷子搅拌均匀,一碗蒸鸡蛋,放入一克盐即可,太多了就咸了。鸡蛋都有蛋腥味,如果直接蒸的话,肯定是有腥味的,想要去腥就要加一勺它,就是米醋。米醋可以去腥增香,还有增嫩的作用,让蒸好的鸡蛋更嫩滑。2、蒸鸡蛋加什么水?很多人都是直接加自来水,这是不对的,一方面自来水不干净,...
蒸鸡蛋羹,用冷水还是开水?牢牢记住这3点,嫩滑如豆腐,无蜂窝
第三要点热水上锅。在撇去泡沫后,很多人会选择直接将蛋液放入锅中蒸制。这并不是正确的方法。我们发现,蛋液上面仍然有一层泡沫存在。因此,我们需要先在碗上倒扣一个盘子或者盖上保鲜膜。这样做的目的是防止水滴进入蛋液中,影响口感。接下来,我们需要将锅中的水烧开后再将蛋液放入锅中蒸制。这是第三个要点...
超详细的蒸蛋教程,以后蒸蛋羹你就这样做,水嫩光滑,好吃下饭
超详细的蒸蛋教程,以后蒸蛋羹你就这样做,水嫩光滑,好吃下饭2024-04-0719:32发布于湖南|18万观看700238451058手机看美食彭于验粉丝5.2万|关注0+关注作者最新视频40.8万|01:01这江西腌粉也太好吃了,墙裂推荐给你们!做法简单,一定要去试试,不会让你们失望的22评论2024-09-2834.8万|...
三步轻松制作嫩滑蒸鸡蛋羹,避免气孔问题!
按照这个方法蒸,你可以蒸出嫩滑无气孔的鸡蛋羹,而且还会非常香!蒸鸡蛋羹的做法如下:首先,将鸡蛋打散后倒入碗中,并用力朝一个方向搅拌,使蛋黄和蛋白充分融合在一起。然后,加入适量的食盐、胡椒粉和温水(35摄氏度),再次朝一个方向搅拌,使蛋液和水充分混合。准备一个蒸碗和密漏斗,将搅拌好的蛋液慢慢倒入...