牛肉丸子汤,怎么做肉嫩汤鲜?教你正确调馅调汤配方,营养又解馋
1、选用优质的牛肉至关重要。建议选用肥瘦相间的牛肉,这样既能保证口感,又能增加营养价值。2、将选好的牛肉切成小块,然后放入料理机中搅拌成肉泥,用筷子挑出筋膜,避免影响口感。3、将处理好的牛肉泥放入一个大碗中,加入适量的生抽、老抽、盐、糖、料酒、生粉、胡椒粉等调料,搅拌均匀。注意,调料的比例要适中,...
高压锅炖牛肉怎么炖才嫩才好吃,秒变嫩滑秘诀大公开!
加水:加入足够多的热水,没过牛肉即可。注意要用热水,不要用冷水,否则会影响牛肉的口感。上压:盖上高压锅盖,大火烧开后转小火,上压煮20-30分钟。具体时间根据牛肉的大小和高压锅的性能来调整。解压:关火后让高压锅自然解压,不要急于打开锅盖。这样可以让牛肉在锅里继续焖煮一段时间,更加入味。四、出锅篇...
“深秋进补,入冬打虎”,多吃5种低脂肉,营养又好吃,增强免疫
1将牛肉切成薄片,用盐、料酒、生抽腌制10分钟。2香菜洗净切成小段备用。3锅中加油烧热,将牛肉煸炒至变色,加入香菜段继续翻炒。4加入少量盐和生抽调味,继续翻炒均匀即可。香菜炒牛肉的特点在于其独特的口感和香味,牛肉的鲜嫩和香菜的清香相得益彰,使得这道菜肴非常开胃。同时,牛肉富含高质量的蛋白质和微量元...
冬至3种“福气馅”饺子最鲜 好吃有福迎接冬天
1、羊肉选羊腿肉,洗干净后剁成肉泥,分多次加入少量温水,用筷子顺时针搅拌,让肉馅吸收水分,这样吃起来才鲜嫩多汁。生姜切姜末,大葱切成末,放入肉馅中,锅里倒入适量花生油烧热,泼在上面炝出香味,加入适量料酒、生抽、老抽、鸡精、香油,用筷子搅拌均匀。2、把拌好的羊肉馅放入冰箱里冷藏半小时。面粉加水和面,也...
卤牛肉怎么做又能放又好吃?
做法:1、把姜切片、牛肉切大块,把八角、香叶、肉蔻、花椒粒、白芷、桂皮、陈皮、草果等等洗洗,装布袋扎好2、牛肉先用凉水煮10分钟,去除血水后,冲干净泡沫3、煮锅加凉水、加调料包,加老抽和生抽、料酒、冰糖、姜片、加焯水的牛肉块,大火煮开,加盖继续煮,先用大火煮开,再转小火卤煮1个半小时候。这是卤出...
苏州美食,何止十大碗!
选用具有补脾、滋补、益气的鸡头米,搭配口感嫩滑的虾仁,让美味得到充分的发挥(www.e993.com)2024年7月21日。推荐饭店:美庐公馆苏式暖锅老苏州家里一定会有一只铜皮的暖锅,吊好的鲜美汤底无须多加额外的调料,仅以盐调味,暖锅锅底是粉丝和白菜,上面覆着蛋饺、熏鱼、肉圆、冬笋、青菜、黄豆芽等。食材都有各自的寓意,蛋饺形似元宝,寓意...
好吃到流泪的早餐,灌汤牛肉水晶包,焦香四溢嫩到流汁
第二步:醒发面团的时候我们可以来准备牛肉馅了,准备200g左右的牛肉切成馅,新鲜牛肉做出来的水晶包会更香更鲜;把切好的牛肉馅放到一个大碗里,加入少量的水和一点盐;顺着一个方向用筷子把牛肉搅拌上劲,这时候可以再加入一点黑胡椒,味道会更好;这时候就可以加入肉冻了,大概需要300g的肉冻。想要做出灌汤水晶包的感...
即是汤也是菜,好吃又暖胃,牛肉这样做总是吃不够!
这次我是土豆一起红烧的,吃的时候土豆软绵,牛肉软嫩,真心不错。过年的时候完全可以成为桌上主菜之一呢!具体做法:牛肉清洗干净后,放清水里煮开去除血沫从锅里捞出来后立马放凉水里,这样可以保持肉质紧致,吃起来带着嚼劲另起油锅,倒入生姜大蒜花椒爆香后倒入冷却切块的牛肉翻炒...
牛肉一炒就老?腌制时加点它,口感滑嫩又入味,比饭店的还好吃
只要加入一种平常的材料,就能让牛肉变得滑嫩又入味,做出比饭店的还好吃的紫苏酸笋炒牛肉。但是,我们在烹饪前一定要做好一个重要的步骤——腌制。腌制可以软化牛肉的纤维和结缔组织,让牛肉更加松软和嫩滑,还可以让调料更好地渗透到牛肉里面,让牛肉更加入味和美味。一般来说,我们可以用盐、料酒、生抽、淀粉等常...
两口子的一周午餐来了,普通食材简单做法,荤素搭配,好吃又营养
③、蒸锅里加水烧开,放入鱼盘,大火蒸8分钟,蒸的时间看鱼的大小调整,我这条鱼比较小约250克蒸8分钟鱼肉又嫩又鲜。四、羊排汤炖紫美人萝卜+青椒炒鸡蛋冬天的萝卜好吃,啥品种的都很好吃。紫美人更是喜欢,炖出来的的汤水淡紫红色,味道鲜甜鲜甜的,口感细腻水嫩嫩的。先生也说还是萝卜最好吃。