排骨配香芋来蒸,掌握技巧,很香、很糯、很鲜、很入味,太好吃了

1、我在买排骨的时候就叫摊主帮我剁成了小块,自己剁的话费刀又费力,排骨买回来后放大盘中,加入8克食用盐,8克小苏打,还要多加一些加清水,然后下手抓洗2分钟,加盐可以让排骨中的血水更快渗出,这样蒸出来的排骨异味就越轻,加小苏打是要让排骨上的肉质更嫩,让口感变得更好。2、抓洗好后我们再用清水多冲洗...

土豆排骨红烧的做法,做法简单,土豆软糯,排骨嫩滑超下饭

1.排骨处理:将排骨洗净,放入锅中,加入冷水,大火煮开后撇去浮沫,捞出排骨备用。这一步可以有效去除排骨的血水和杂质,使红烧后的味道更加纯净。2.炒制香料:锅热油,下入生姜片和大蒜瓣翻炒出香味。加入排骨翻炒至表面微黄。3.调味炖煮:倒入生抽、老抽、料io.zhiliankj酒和白io.ywqingya....

炖排骨汤,先烫水是错的,烫水前多做1步,汤鲜肉嫩,还没腥味

扩写在浸泡的过程中，排骨逐渐吸收水分，血水慢慢被浸泡出来，使得肉质更加饱满鲜嫩。这个过程就好比是排骨在吸取清水的同时，也在释放出自身的杂质和异味，为后续的烹饪奠定了良好的基础。2、炒香提升口感在焯水之前，我们还需要进行炒香这一步骤，而不是直接放入开水中焯煮。将泡好的排骨放入锅中，加入适量的料酒...

不能错过的素炒冬瓜,嫩鲜营养,降脂瘦身,被夸爆的风味家常菜

姜蒜葱切配:生姜切片,大蒜切末,小葱切段。炒制:在锅中加入适量食用油,预热至油温适中,先下姜片和蒜末炒香。冬瓜入锅:将冬瓜片倒入锅中,快速翻炒,使冬瓜片均匀受热。调味:冬瓜片开始变软时,加入适量食盐调味。出锅:炒至冬瓜片完全变软,加入葱段,翻炒均匀后即可出锅。解释原理素炒冬瓜的关键步骤在于...

买了二斤排骨,试试这样做,骨头软脆肉质鲜嫩,就是有点费米饭

7、快速翻炒均匀,排骨很快就给裹了一层糖色,颜色也越来越好看,继续小火煎至颜色焦黄鲜亮。8、加入葱段、姜片,倒入料酒、3勺生抽酱油;9、生抽酱油是用这种小勺子装的,三勺就差不多了。10、继续翻炒均匀,让排骨块尽量上色均匀一些。糖色炒好了,加点生抽酱油就可以了,如果炒的糖色不满意,可以再加半勺红烧酱...

今天是大寒,建议安排八道家常菜,营养好吃又不贵,暖身子强体质

三、爆炒牛肉准备食材:牛肉,洋葱,洋葱,小米辣,红椒,蒜片,干辣椒,辣椒面(www.e993.com)2024年11月5日。做法步骤:1、牛肉清洗干净切成片,加入生抽、老抽、淀粉,抓拌均匀腌制十分钟。2、起锅烧油,油热后放入腌制好的牛肉,翻炒一会儿炒至变色,盛出来备用。3、再次起锅烧油,油热后放入蒜片、干辣椒、辣椒面炒香,再放入洋葱翻炒。

在家就能做!上海人私藏的本帮菜谱来了!足足31道!

1、准备好材料。2、香叶和八角洗好,切好葱,姜,蒜。3、排骨用清水浸泡10分钟左右,中途换1-2次水更好,以去除血水。4、碗内加入3匙香醋(32g)、1匙料酒(15g)、少许老抽(9g)调和成料汁。5、冰糖(或白糖)28g,准备好。6、锅中加适量油,下入沥干水的排骨,中小火煎炒。

专访《繁花》食谱顾问揭秘幕后:王家卫要好看,胡歌说好吃

对于这道泡饭，李舒曾撰文回忆，拍摄现场王家卫曾要求泡饭要冒热气，但天气又很冷，每到正式开拍的时候热好的泡饭早就凉了。于是她只能把原本的泡饭碗改成有盖壁厚的盖碗，每次在开拍前烧到滚烫，然后跑着送到“夜东京”，胡歌一掀开盖还有热气往外升腾，这才算达到拍摄要求。菜式三：排骨年糕和粢饭团剧中，...

三亚,你怎么这么好吃!

藤桥排骨是三亚的一道硬菜,使用三亚藤桥农家土猪排骨,以姜蒜汁、蜂蜜等调料腌制,慢火油炸至熟,外焦里嫩,味道鲜美。排骨炸得香脆有嚼劲,刚端上桌冒着热气的时候最对味。渔村炸鸡图源:@小红书RX_若溪这个网红炸鸡藏在一个渔村里,大部分来到渔村的小伙伴都是冲着这个炸鸡去的。炸鸡外面裹着一层薄薄的面糊...

焦香软嫩的干煸排骨,油锅一炸,快炒调味,鲜辣营养,好吃又解馋

先油炸,后快炒,焦香入味的同时还能让排骨的肉质更加焦嫩下饭,家人对于这款家常美味就非常爱吃。如果你对这款美食也产生了一定的兴趣,不妨来看看它的烹饪步骤吧。干煸排骨材料:剁成块的排骨一斤,蒜片20克,蒜末15克,1/4勺白胡椒粉,10克淀粉,切碎的小米椒五根,葱段和姜末少许。