炖牛肉还在焯水?难怪肉质柴,全程记好3个要点,软烂入味不塞牙
西红柿炖牛肉准备:土豆、西红柿、牛肉、大料、香叶、桂皮、葱姜、茶叶包、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、食用油1、牛肉切块之后,是没有必要下锅焯水的,很多人在这一点上都搞错了。正确做法是准备一盆水,将牛肉倒在水里,浸泡1个小时去血水,中途记得换一次水,这样浸泡一下腥味就消失了,牛肉也更嫩了,这就...
炖牛肉放什么料好吃?
炖牛肉的时候可以向里面加入姜片和料酒,这样可以使牛肉做出来的时候非常美味,另外还可以出去牛肉里面混有的一些腥味。此外,还需要向牛肉锅里面分别加入洋葱片,八角,香叶,胡椒,蒜瓣,茶叶,白酒和山楂,其中白酒,茶叶还有山楂是必须要加入到牛肉里面去的。另外,牛肉煮好的时候还需要放进酱油调一下味道,如果喜欢的话,...
炖牛肉时,怎么炖才可以鲜嫩不硬?掌握5个技巧,肉嫩味鲜还不腥
四、炖牛肉时,记得加点山楂进去,这样做可以缩短炖牛肉的时间,还可以让牛肉炖得更软烂。五、炖牛肉最好用高压锅,不仅炖煮时间短,还更易炖软烂。若用普通锅,一定要一次性多加水,不要中途加水,不然会影响牛肉的口感。掌握好以上技巧,牛肉炖好又嫩又香,不柴不腥,有时间照着做吧。欢迎大家留言讨论,如果觉得文...
25款经典菜系分享,日常饮食有参考,天天吃新菜,美味又健康
2.泡椒水、盐、白糖、白胡椒粉、生抽、老抽,放一个小碗里搅拌均匀备用;3.锅里倒油,放生姜、大蒜下去爆香,再放小米椒、泡椒爆香;4.然后把鸡杂放下去翻炒,倒一点啤酒下去继续翻炒;5.然后倒入调料、青椒爆炒,最后放葱花和味精收汁即可。红烧海螺材料:海螺1500克、盐糖适量、料酒胡椒粉适量、鲜抽酱油老抽...
煮牛肉放什么调料好吃又烂?揭秘让肉质鲜嫩多汁的秘密武器!
想要牛肉炖得烂糊又入味?这里有个小秘诀,就是加入山楂和茶叶。山楂中的有机酸能够帮助牛肉更快地炖烂,而茶叶中的茶多酚则能增加牛肉的香气。这两者的结合,绝对能让你的炖牛肉更加美味可口!小贴士:山楂和茶叶的用量要适量,过多会影响口感。建议在炖煮的中期加入,以便更好地发挥其作用。
炖牛肉放什么调料?牢记这2样,牛肉软烂,多汁又入味
1、加啤酒能软化牛肉(www.e993.com)2024年9月18日。因为啤酒本身含有较多酵母菌和气体,且啤酒沸点较低,在炖煮时可以充分产生气泡来冲击牛肉,从而冲散牛肉肉质让其更快炖软,牛肉还能更易吃足汁水,香浓多汁;2、加陈皮能去膻味并解腻。因为陈皮内含有的柠檬酸可以软化牛肉,而柠檬酸的味道可以解油腻口感....
不管炖什么肉,加这5味“料”,不仅去腥,还能散寒养胃
这些香料可不简单,它们大部分也是中药,用得好不仅能让菜更好吃,还具有一定的食疗作用。以下这5种“料”,不管你炖什么肉,都可以放一些。1.紫苏:小小一片却是“圣草名药”紫苏叶子是紫色的,所以叫紫苏,看起来很普通,但它却是一种药食同源的食材。
孜然牛肉怎么炒又嫩又好吃?
配菜的选择也很讲究。可以搭配洋葱、青椒红枣香菜等蔬菜,不仅可以增加孜然牛肉的口感,还能增加营养价值。烹饪的时间和火候也很关键。用中火快炒可以减少牛肉在锅中的时间,避免口感变老。另外,要注意观察火候,及时翻动牛肉,以免出现糊锅的情况。总之,想要做出一道又嫩又好吃的孜然牛肉,需要注重选材、腌制、炒的技巧、...
炖牛肉调料怎么选?一篇文章让你秒变炖肉高手
价格跌向1.1元有烧烤商家开始用玉米做燃料今天12:06趣闻玉米商家指尖上的厨神鲜食代打造智慧餐饮新生态9月14日15:38智慧餐饮把高温钢球放进装满玉米的杯子里,结果会怎样?9月14日15:28趣事玉米1再赴东南亚茅台集团在马来西亚、越南开展市场调研今天09:03马来西亚东南亚2中秋美食热潮来袭!菜场“三宝...
【妙招】无论炖什么肉,这样处理一下,又软又烂又好吃!
炖牛肉的难点在于牛肉一般都比较硬,特别是老牛肉,可能炖很长时间都炖不烂,所以炖牛肉可以添加一些特别的佐料,而且必须大火转小火,不能急于求成。与茶一起炖:将少量茶叶用纱布包好,放入锅中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香。加酒或者醋:炖牛肉加些酒或醋(按1公斤牛肉放2~3汤匙酒或1~2汤匙醋的...