它是牛肉的“克星”,炖牛肉加点,软烂入味又好吃,没牙也咬得动

2.将牛腱子肉清洗干净后放入锅中,加入适量的清水,大火烧开,将浮沫撇除干净,将牛肉捞出,用温水冲洗干净。3.热锅烧油,放入葱姜蒜爆香,加入适量的清水,加入牛肉,加入花椒、大料、茴香籽、香叶、山楂干、辣椒皮,加入生抽、老抽和白糖,煮开后转小火,盖好锅盖,小火焖煮60-90分钟。最后,调入适量的盐,炖煮...

卤好的酱牛肉一切就容易碎, 怎么才能做的好吃还不让它一切就碎呢

第一点:先料要对,做酱牛肉不同炒牛肉片。因为卤制的时间长,要是普通的牛肉质地不紧实,自然容易散,所以最好是选择牛腱子肉,由于是牛腿部的肌肉,筋韧性适中,纹路清晰,做酱牛肉的首选。酱牛肉做法:1、选材:牛腱子肉4斤,清洗干净,浸泡水一个小时。这样做是去除牛肉中的血水,卤好的酱牛肉才不腥。2、调酱:...

晒晒朋友聚会上这10道硬菜,个顶个的好吃实惠,你来看看行不行?

2另起锅烧油,下入鸡翅煎至两面金黄,加入盐,老抽,蚝油各一勺,加一瓶可乐。3炖煮20分钟,收干汤汁,撒点小芝麻,葱花,出锅即可。鲜香味美又多汁。卤牛肉??主要食材:牛腱子肉。调味料:葱,姜,生抽,老抽,香叶,八角,桂皮,丁香,草果,小茴香。操作步骤:1,除葱、姜、生抽、老抽以外,把其他香料装入袋...

煎牛排只要3分钟, 为啥煮牛肉一个小时都不烂!

此外,很过高档餐厅还会对牛肉进行长达数天的排酸处理,这种牛肉就算是牛腱子,用手指就能插进去,保证肉易熟,而且更嫩。其次,人们搞不清“牛肉熟度”的概念。我们知道,西餐厅牛肉熟度分为1、3、5、7分熟。每一种熟度都有人爱吃。假如有人爱吃一分熟的,那么这种熟度的肉对他而言就是最适合的。但是在家炖牛...