牛肉这么炒,鲜嫩爽滑,不老不柴,美味又下饭,老公吃不够
1.将牛肉按照纹路,切成细丝。放入适量淀粉,加入少许清水拌匀,将肉丝多抓捏几次,使其肉质更为细嫩。2.将青椒和番茄洗净,青椒切丝,番茄切成小块。3.锅里放入适量植物油,烧至6成热。4.放入一勺豆瓣酱炒香。再放入番茄翻炒5.炒至番茄变软,出水,放入牛肉丝翻炒。6.炒至牛肉丝变色,快熟了。7.放入...
炒牛肉,不要直接下锅!大厨教你3技巧,鲜香软嫩还入味,不粘锅
要中火下火,快炒快出,减少牛肉的水分流失,这样出锅后口感才会更嫩滑,一直用大火炒会变老。炒牛肉,不要直接下锅!大厨教你3技巧,鲜香软嫩还入味,不粘锅。不管是炒牛肉还是其它肉,牢记这3个技巧,保证香软可口,肉片和肉丝的炒法是一样的。欢迎大家留言讨论,如果觉得文章对你有用,请给我点赞、评论、转发...
叶酸是不老元素,建议多吃八道叶酸菜,增补叶酸,活力满满一辈子
1.瘦肉清洗干净,然后切成肉丝放入大碗中,接着加入适量的淀粉、料酒、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。2.清洗干净油菜,然后切成小块备用,接着热锅烧油,油热以后,放入腌制好的瘦肉煸炒,煸炒至瘦肉变色后,盛出备用。3.切好蒜末,接着另热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,然后倒入油菜大火翻炒,再加...
想把牛肉做好吃,还得做对这一步,又鲜又嫩,不柴不粘锅!
2、先将牛肉丝加入少量食盐、生抽、黄酒腌制入味10分钟。3、要想使牛肉吃起来鲜嫩,不老又不柴,做对这一步很重要,就是加入生粉或者蛋清拌匀,我两者都加了,肉就更嫩了。4、锅中倒入食用油烧热再关火冷却一下,加入牛肉丝翻炒,用筷子将牛肉划散,这样牛肉不容易粘锅,翻炒几下加入酱油和八角。5、将牛肉...
夏天就爱吃点省事的,2道快手家常菜,好吃易做倍儿开胃
1.因为是一锅出,所以肉丝炒到大部分变色就要倒入豆腐干,余温会使其完全成熟,且口感嫩而不老;也可以将炒熟的肉丝盛出锅,待菜料炒熟后再将肉丝回锅;前者省事且省油,后者能更好地控制肉丝的嫩度;2.豆腐干,尤其是北方的豆腐干,质地坚硬密实,加少许水烹炒可使其软化并入味,如果是南方软嫩的豆腐,可不加水...
豆角为何成了北方人的夏季“噩梦”
豆角,是夏天时令蔬菜,不仅美味可口、营养丰富,价格也便宜(www.e993.com)2024年10月21日。常见的种类有白不老、蛇豆、四季豆、豇豆、油豆角、扁豆和猫耳豆。扁豆是我们餐桌上常见的一种菜豆,扁豆炒肉丝、扁豆焖面等都是很经典的搭配。从营养角度看,扁豆也是一种极好的蔬菜。扁豆虽小,营养不少...
卵巢,女人的命根子!这样保养,留住好气色,重回18不是梦!
1、里脊肉清洗干净,胡萝卜刮掉外皮,青椒去籽,冲洗干净;胡萝卜和青椒分别切细丝备用。2、肉切细丝,用少许淀粉、盐、料酒抓捏入味儿。3、热锅凉油,将肉丝倒入锅中,迅速划散,将葱花倒锅中扒拉几下出香味,炒到肉外面变色;倒少许酱油调色,肉丝很快上色入味。
猪肉各部位吃法详解
上脑肉又叫前排肉,是背部靠近脖子的一块肉,瘦肉夹肥,肉质较嫩,适于做米粉肉和炖肉。臀尖肉也被称为水晶柳,位于臀部的上面,都是瘦肉,肉质鲜嫩,一般可代替里脊肉,多用于炸、熘、炒。坐臀肉位于后腿上方,臀尖肉的下方臀部,全为瘦肉,但肉质较老,纤维较长,一般多作为白切肉或回锅肉用。
炒青椒肉丝,肉丝如何炒不老?青椒如何香又辣?教正确做法,好吃
这道菜炒起来还是有一些窍门的,先炒青椒或者先炒肉丝都不太对,青椒和肉丝都要提前处理,然后大火一起翻炒才好吃,这样做出来的青椒炒肉,肉丝鲜嫩不发硬,青椒香辣不寡淡,特别好吃。分享我做炒青椒肉丝的方法,学会了记得做给家人吃。青椒肉丝准备食材:青椒、螺丝椒、瘦肉丝、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、...
炒肉丝有诀窍,鲜靠“3宝”,嫩靠“2好”,怎么炒都不柴不老
1、肉丝要鲜,还得靠腌。生抽调味,老抽上色,料酒去腥,此“3宝”必不可少,盐巴、胡椒等其他调料可依据个人口味需求添加,用筷子搅拌均匀后静置5~10分钟,使其充分吸收。生抽与料酒可略多与老抽,老抽不要一次性加太多,以防肉丝太黑不好看。2、肉丝要嫩,油水别少。如果炒出的肉丝吃起来“柴”,那么一定是肉丝...