做辣椒炒肉,大厨传授4个烹饪技巧,炒好的肉鲜嫩入味,不老不柴
炒肉先腌制,加料酒去腥,加生抽入味,然后加生粉或者鸡蛋液包裹住,防止水分流失,保持猪肉鲜嫩。但是记住一点,腌制猪肉不要加盐,盐会让水分流失,变老变柴。技巧3:猪肉下锅前,先把锅烧热,然后倒入食用油把锅润一遍,然后再倒出,接着再倒入冷油,这就是所谓的热锅冷油。这样猪肉下锅不粘锅,快速翻炒断生,然后...
秋老虎天,建议:女人使劲喝4汤,清热润燥,美白嫩肤,别不懂吃
再把肉片依次滑入锅内,肉片煮的时间不要过长,肉片变色就可以,大概一分钟左右。5、将肉焖熟,加入少许食盐调味,淋上一点香油增香,再撒入一把青椒脆、葱花后再翻拌翻拌就可以出锅了。这样做的丝瓜瘦肉汤,肉片滑嫩入味,丝瓜清香鲜美;
不管炒什么肉,切记不要直接下锅,多加两步,鲜嫩入味不柴又不腥
3.把瘦肉全部都切成了肉丝以后,将这些肉丝装入在一个干净的碗里面,再在碗里面加入一点食用盐,生抽还有料酒,接着我们用手来将肉丝和调料抓拌均匀。抓匀了以后,我们再在碗里面打入一个鸡蛋,然后继续抓匀,让肉丝可以变得更加的嫩滑。4.接着我们在碗里面加入十克的淀粉,然后继续用手抓拌均匀,将肉丝的水分锁住。...
这是儿子最喜欢的瘦肉做法,不用炸不用炒,鲜嫩不柴,上桌就扫光
4、先把猪里脊肉切一厘米厚的薄片,再用刀背两面都敲一下放入碗中。在猪肉片中放入一半的蛋液、姜片、盐一勺,用手抓匀,再放入两勺玉米淀粉再次抓匀,最后放入少许食用油锁住水分,腌制半个小时备用5、碗中放入两勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺蚝油、一勺白糖、白胡椒粉搅拌均匀。青红椒去蒂去籽再切辣...
瘦肉怎么腌制才嫩?教你正确做法,不干不柴不塞牙,比豆腐还嫩
肉已经差不多抓拌好了,就可以把调好的葱姜汁用过滤网给它过滤出来。先到小半碗的葱姜水,然后继续抓拌均匀,让肉丝充分的吸足水分。葱姜之中含有天然的嫩肉剂。不仅可以去腥增香,同时还可以使肉吃起来更加嫩滑哦。一直抓半只肉,完全吸足水分,再把最后的葱姜水一起倒入了碗中,继续搅拌均匀。
炒瘦肉怎么做才嫩滑?切好直接炒不对,教您正确做法,嫩滑不柴??
加入食盐、生抽、老抽翻炒,老抽可要可不要,也可以加蚝油翻炒,根据具体蔬菜选择正确调味料(www.e993.com)2024年9月16日。这样一道炒瘦肉就做好了,嫩滑不柴,特别好吃,还带着香气。炒瘦肉的做法你学会了吗?今后再去炒瘦肉记得不要切好就炒,而是要先腌制一会儿,这么做可以给瘦肉增加底味,又可以去腥提香,而且经过腌制炒好后瘦肉更加嫩滑,因...
在家自己的红烧肉,肉皮小筋道、肥肉香而不腻、瘦肉嫩而不柴
7加入开水,水量和肉齐平,大火烧开不加盖子煮2分钟8高压锅里加入料酒、甜面酱、生抽、料盒(大料、花椒粒、大葱)、姜片(注意这一步不要加盐)9肉连汤一起倒入高压锅(秘诀在这里:这一步的水量很重要,水多了最后收汁的时候时间一长瘦肉的地方柴)调到肉类排骨档压制10锅内少许油煸出蒜香,大蒜深黄即可...
100元出头到手50串!『原切牛/羊肉串』限时特惠,鲜嫩多汁,滋滋冒油...
鲜嫩不柴,原切原味2甄选好料,品质有保证在原料选择上,『原切羊肉串』精选新西兰180天散养羔羊,小龄羔羊肉质鲜嫩多汁,回归纯粹浓香。羊肉串瘦肉部分选择后腿肉,肉质紧实无筋膜,搭配原切羊尾油,肥瘦相间,鲜香四溢。『原切牛肉串』源自散养好牛,充足的运动保证了牛儿紧实的肉质,甄选的新鲜材料保持牛肉原本的鲜...
黑猪走红,能否跨过“瘦肉精门”?
没有认证标准,消费者该如何鉴定购买的猪肉是否是真正的黑猪肉?李森泉介绍,可以从以下几方面鉴定:与普通猪肉相比,黑猪肉颜色鲜亮,有自然的鲜红色;切开肉,切面不会有渗出的水滴;黑猪肉触摸起来有粘手的感觉,肌肉有弹性;黑猪肉煮出来的肉汤透明,普通猪肉的肉汤浑浊;还可用PH试纸来检测,黑猪肉的PH值在5.8—6.8间,PH...
猪瘦肉怎么炒才不柴?不要直接下锅炒,做好4步,吃着又嫩又香
瘦肉炒好盛出,将切好的葱姜蒜放锅中爆香,再将配菜倒进锅中翻炒,加少许生抽,炒到断生后,将瘦肉倒进锅中。翻炒均匀后,需要加老抽的话,这时候稍微加一点点,再加一点点食盐等调味料,翻炒均匀,这样一份炒瘦肉就做好了。结语:想要瘦肉炒好不柴,要做好这4步,不能直接下锅炒,炒好后又嫩又香,特别好吃...