炒猪肉嫩的技巧,瘦肉发柴嚼不动,教你几个诀窍,肉嫩又美味
八、适量添水,增加嫩度:在炒制过程中,适量加入水分或高汤,能让肉片在翻炒中吸收水分,进一步增加其嫩度。但切记不可过多,以免影响成品的口感和风味。九、油封防脱,锁住鲜美:炒制前,用油将肉片轻轻封住,不仅能防止肉片直接接触热源而失去水分,还能让肉片在炒制过程中保持鲜美和嫩滑。十、掌握火候,适时出锅:炒...
炒蒜苔怎么做才入味?教您一招小技巧,蒜苔又脆又入味,下饭香
蒜苔和猪肉很搭,可以用五花肉也可以用瘦肉,我爱用瘦肉,切成肉丝。再放生抽、老抽、蚝油抓拌均匀,接着放干淀粉搅拌,再放一点食用油锁住水分。肉丝腌制一会儿更加入味,同时也去腥增香。第四步:炒锅烧热,倒进食用油,润锅烧热后,倒出热油倒进凉油,油温有五成热时,把肉丝倒进锅内,快速滑炒。肉丝炒到变...
立秋后,莲藕山药靠边站,它才是“秋补之王”,简单一炒鲜美至极
1.首先,挑块儿新鲜的瘦肉,切成薄片,记得要冲洗干净哦,然后使出吃奶的劲儿把水分挤干,这样炒出来的肉才更入味。接着,调个秘制腌料,葱姜水提鲜去腥,生抽老抽上色增味,蚝油、盐、胡椒粉、豆瓣酱再来点,最后撒上一把淀粉,抓匀腌制十分钟,让肉片充分吸收这些美味精华。2.另一边,平菇也不能闲着,洗白白后下锅...
孜然牛肉怎么炒又嫩又好吃?
腌制是关键。将牛肉切成薄片,加入适量料酒、生抽、淀粉和蛋清,搅拌均匀,腌制30分钟,这样可以有效地锁住牛肉的水分,使口感更加鲜嫩。炒的技巧也很重要。热锅凉油,油热后放入腌制好的牛肉片,煸炒至变色后捞出备用。然后在锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香,加入干辣椒段和花椒粒炒出香味,加入煸炒好的牛肉片和洋葱...
冬天餐桌顶流鲜笋,怎么做不麻嘴?教你营养美味的做法,脆嫩鲜甜
3.准备适量的咸菜,可以选择腌制的雪里蕻咸菜。将大蒜切成片,猪肥肉切成丁,瘦肉切成丝。在炒冬笋时可以使用荤油,即猪油,这样可以使冬笋更加脆甜,避免出现麻口的情况。焯水去草酸,使冬笋更加鲜嫩1.将准备好的冬笋放入开水中焯水,焯水的目的是去除冬笋中的草酸和涩味,同时也可使冬笋更加鲜嫩。2.将水煮开后,...
广西人不仅爱赏花还爱吃花!如何实现“吃花自由”?
进行干炒或炒肉味道别具一格芭蕉花(www.e993.com)2024年9月16日。图源广西新闻频道可用于泡茶或做点心金花茶在广西人的房前屋后金花茶树都是别样的存在金花茶。图源防城港市文化广电体育和旅游局金花茶冲泡出来的茶茶汤金黄且营养丰富资料图:准备加工的金花茶。黄笙摄
春分养生,一起来尝尝“宝藏野菜”马齿苋
做法:瘦肉洗净切片用少量油、盐、淀粉拌腌30分钟;马齿苋去根和老茎,洗净后用开水焯过,捞出洗去黏液后切段备用;马蹄削皮洗净切丝;咸鸭蛋打开装碗捣碎;备齐各种食材后,将马齿苋、马蹄丝放锅中加入适量水大火煮开,5分钟后加入备好的瘦肉、咸鸭蛋,煮沸煮熟后,收火调味即可。功效:清热利湿、凉血解毒、滋阴生津,...
这是儿子最喜欢的瘦肉做法,不用炸不用炒,鲜嫩不柴,上桌就扫光
4、先把猪里脊肉切一厘米厚的薄片,再用刀背两面都敲一下放入碗中。在猪肉片中放入一半的蛋液、姜片、盐一勺,用手抓匀,再放入两勺玉米淀粉再次抓匀,最后放入少许食用油锁住水分,腌制半个小时备用5、碗中放入两勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺蚝油、一勺白糖、白胡椒粉搅拌均匀。青红椒去蒂去籽再切...
5月必吃的全能蔬菜,比羊肉还滋补,随手一炒,鲜嫩营养又好吃
1、瘦肉沿着纹理切出薄肉片再切成丝,平时炒肉丝的时候最好选择的是梅花肉。肉质油润嫩滑,脂肪含量少,香而不腻好消化,这里没买到就用其他肉替换了。2、肉丝切好了之后,装在碗中,加入食盐、白糖、生抽、淀粉搅拌均匀,这是常见的嫩肉配方,最后加点油封锁肉汁保鲜即可。
炒蒜薹时,直接焯水就错了,教你一个小妙招,鲜嫩爽脆又入味
1.蒜薹我们要选择鲜嫩一些的,摘洗干净切成长段。2.把切好的蒜薹放入大碗中,加入2克食盐搅拌均匀后腌制15分钟,这样可以使蒜薹的口感更爽脆,也能达到提前入味的效果。3.瘦肉一块,先切薄片再切肉丝,把肉丝放入碗中,加入1克食盐、3克蚝油、1克胡椒粉、少许清水和一小把淀粉,把调料和肉丝抓拌均匀后备用。4....