它是膻味的“克星”,1斤羊肉加2片,羊肉鲜嫩不膻,汤鲜美好喝
炖羊肉汤,建议用羊骨头,而且最好用肋排,这个部位肉嫩膻味轻。烹饪羊肉之前,先来处理羊肉,把羊肉浸泡在水里,稍微加些盐,利用盐水的渗透压,把羊肉里的血水浸泡出来。大概浸泡1个小时左右,羊肉里的血水就可以浸泡干净了。中途记得多次换水,直到水变得清澈就可以了。第二步,把洗干净的羊肉冷水下锅,加些白酒、花椒...
伏天吃羊肉,牢记“3放3不放”,肉质鲜嫩不膻不腥,健脾胃排湿寒
煮好的羊肉,捞出来放凉,可以放冰箱冷藏一夜,这样切出来更好看,口感也会更软嫩。羊肉切片,加入青椒红椒、蒜瓣、香菜,加入盐、胡椒粉、米醋、香油翻拌均匀就可以了。而煮好的羊汤,可以加入粉丝、豆腐皮,煮至沸腾,添加盐和胡椒粉调味,切几片羊肉放进去,撒上一些香菜或者蒜苗,家里有羊肉辣椒油的加入一小块,饭店...
做羊肉火锅,别直接下锅!多加这“1步”,汤浓肉香,鲜嫩无腥味
羊肉去腥的方法很多,我常用的方法有两种,一种是用萝卜去腥:将白萝卜切厚片,戳上几个洞,汆烫的时候放入冷水中和羊肉同煮,然后将羊肉捞出冲洗干净,再单独烹调,就可以将腥味去除了。家里没准备萝卜的时候,还可以用米醋去腥:将羊肉切成块放入水中,加点米醋,切记敞开锅盖汆烫,待煮沸后捞出羊肉,再进行烹制,也...
全国哪人做羊肉汤最好吃?经过评选,这6个地方上榜,有你家乡吗
单县羊肉汤的制作工艺独特,先将羊肉和羊骨放入大锅中加水煮沸,撇去浮沫后加入各种调料,再用小火慢炖数小时,直到羊肉烂熟,汤色乳白。这道美食不仅口感鲜美,而且具有驱寒保暖、滋补身体的作用,深受当地人和游客的喜爱。2:莒县全羊汤,是山东日照莒县的一道传统名吃,已有数百年的历史。这道美食选用当地优质山羊,经过精心...
冬天喝羊肉汤,羊肉要怎么选才更好?
在选择羊肉汤时,首先要关注羊肉的新鲜程度。新鲜的羊肉口感鲜嫩,不膻不腥,而且熬制出来的汤汁更加浓郁。因此,在选择羊肉汤时,可以观察羊肉的颜色、气味以及质地,确保所选择的羊肉是新鲜的。三、选择优质的羊骨和羊杂编辑搜图请点击输入图片描述(最多18字)...
羊肉煲汤放什么材料?羊肉汤的家常做法,汤白似奶无膻味,喜欢羊肉的...
广式清炖羊肉汤@图片来源于网络,侵删食材嫩黑山羊肋排750克,当归3片,百合20克,莲子20克,淮山20克,沙参15克,玉竹15克,红枣5颗,姜3片,白酒少许(适合3-5人)做法1.羊肉加姜片,冷水下锅,再倒入少许白酒,焯水捞出洗干净备用;2.锅内热油,放入姜片,放入焯好水的羊肉翻炒,放入少许白酒,继续翻炒...
日照各地的羊肉汤,哪一个才是你的心头好?
喝大锅羊肉汤时一定要配上本地大饼外壳干硬酥脆、内瓤松软筋道既可以干嚼一口饼麦香顶浓时一口羊汤灌入将鲜香和面香混杂舌尖也可以将大饼撕成小块泡进汤里因饼质较硬,不会很快泡囊可以在半硬半软的时候捞起吃掉饼块吸收的汤汁会随着牙齿的咀嚼和研磨缓慢溢出...
冬天炖羊肉汤,不需加多佐料,只需这2种,汤汁鲜美无膻味
炖好的羊肉汤可以加入一些盐来调味。出锅后,还可以加入胡椒粉、香菜末和葱花作为装饰。这样一碗羊肉汤既鲜美可口,又没有明显的膻味,堪比专业羊肉馆。通过采用以上方法,炖制出的羊肉汤不仅鲜美无比,而且膻味几乎可以忽略不计。这是因为胡椒粒和花椒粒这两种材料的独特功效,它们能够中和羊肉的膻味,使羊肉更加鲜嫩可口...
冬天羊肉汤靠边站,试试这道“亚洲四大名汤”,简洁好喝又营养
将煮沸的水倒入锅中,加入牛肉。焯水时间应控制在30秒左右,以免牛肉过老。焯水后,将牛肉捞出并打掉煮出的血沫,保留好原汤备用。4、组装汤将煮熟的牛肉放入调料碗中,然后倒入原汤,使调料充分融合。5、完成潮汕牛肉汤这样,一碗美味的潮汕牛肉汤就做好了。牛肉嫩滑,汤底鲜美,一碗潮汕牛肉汤能让你整个...
今日大雪|芜湖最美味的羊肉汤在哪里?
来这里,一定要先喝一口「白汤羊肉」,入口,先是羊肉的清鲜,用舌头细细品味,还有一丝红枣、玉米带来的微甜。喝完汤,再细细品尝吸收了汤汁精华的带皮羊肉,入口是软嫩多汁、鲜香四溢的肉,再是肥糯弹牙、软而不烂的皮,每一次咀嚼都是软嫩和Q弹的碰撞,没有拒人千里之外的膻味,越吃越有一股淡淡的奶香。