做肉丸加个鸡蛋 易成型更滑嫩

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授李兴民提示,在肉馅中加个鸡蛋,可以使做出的丸子容易成形,并且细腻嫩滑,营养也更均衡。李兴民解释说,第一,鸡蛋蛋白质与畜肉蛋白质结合后,蛋白质之间的凝胶作用,会使肉丸黏合性增强,易于成形,看上去表面更光滑。第二,蛋黄中的卵磷脂是天然的两性物质,既有亲水基团又有亲...

糯米丸子蒸多久?掌握这几点,Q弹软糯鲜香滑嫩,蒸蒸日上财源滚

2.肉泥中加盐、糖、十三香、生抽、淀粉、米酒、蘑菇碎(或者马蹄)、葱姜末和香油拌匀。划重点:可以用少量的生抽,但不建议用色重的老抽和蚝油等,它将会让米粒上色,瞧上去不是很白,我这是做过了才知道。3.切些胡萝卜厚片,作为丸子上笼蒸的垫片。4.将肉泥挤成一个个的小丸子,放到糯米中,肉丸子在米上...

平菇的家常做法大全:教你5种做法,鲜嫩美味,比肉还香

2.调制肉丸:在碗中加入猪肉末,打入一个鸡蛋,加入盐、胡椒粉、料酒和生姜末,搅拌均匀,朝一个方向搅打至上劲。3.制作丸子:将调好的肉馅捏成小丸子,大小可以根据个人喜好调整。4.煮丸子:锅中倒入适量清水,烧开后轻轻放入肉丸,用中小火煮5-7分钟,至丸子浮起,熟透后捞出备用。5.炒平菇:另起锅,倒入...

清水煮都好吃!99元10包[陶陶居正宗潮汕牛肉丸]新鲜黄牛后腿肉...

做丸子的狮头鹅都要长够120天,体重达到10~12斤才能出栏此时狮头鹅的肌肉纤维也更加细密,肉质更嫩滑做狮头鹅肉丸只选用精华部位的肉,确保丸子肉质的鲜美。丸子总肉占比≥90%,鹅肉含量高达51%还添加了39%的优质鲜猪肉使鹅肉丸更加醇厚但不油腻,保留本身的营养Q弹的口感一点都不输牛肉丸,还带...

双肉丸子汤,如何做到鲜香嫩滑弹,用老师傅的方法,全家抢着吃

推荐视频当前设备不支持播放你可以刷新试试70017001.199-bab653f2ca94d60b88afbde85f9e169b双肉丸子汤,如何做到鲜香嫩滑弹,用老师傅的方法,全家抢着吃2024-08-2319:20|1479观看

大人小孩都爱吃的糯米肉丸子,口感松软,鲜香嫩滑又好吃,超简单

作者最新视频5188|04:52天凉了,给家人炖一锅羊肉汤,羊肉汤浓肉香,不膻不腥,太香了!4评论2024-10-179646|03:33虾仁滑蛋怎么做才好吃?原来做法诀窍这么简单,学会给家人露一手3评论2024-10-151.1万|04:18陕西特色南瓜滋卷的做法,皮薄陷多又好吃,蘸上蒜辣子,太香了!2024-10-13...

制作肉丸子,要想达到滑嫩的口感,关键在于选材、调味等精细操作

制作肉丸子时,要想达到既滑又嫩的口感,关键在于选材、调味、搅拌和烹饪等各个环节的精细操作。下面,我将详细介绍如何制作这样一款美味的肉丸子。首先,选材是制作肉丸子的基础。通常,我们建议使用猪后腿肉或鸡胸肉作为主料,因为这两个部位的肉质细嫩,适合制作丸子。在购买时,要注意选择新鲜、无异味的肉类,以保证最终...

介绍六家餐厅的招牌丸子,团团圆圆,软嫩鲜滑

1.五花肉3千克切成黄豆粒大小的丁纳盆,放入鸡蛋4个、鸡精12克、梅林清蒸猪肉罐头(使用前绞成泥)10克、干淀粉10克、味精10克、十三香6克、鸡汁6克、胡椒粉4克,顺同一方向匀速搅拌20分钟至上劲,然后团成每个85克左右的丸子。2.平底锅内放底油烧热,将丸子在手心拍成1.5厘米厚的饼状后下入锅中,两面各煎1.5...

中国10大好吃的肉丸子,南北各有所长,有条件的记得尝尝这些美味

八、山西蒸肉丸子丸子的多数做法都是煮或是炸,但在山西家家户户都似乎更偏爱蒸丸子。每逢过年前很多农家人就会专门空出一下午的时间来做蒸丸子,给猪肉切条或是剁泥,拌上土豆泥或是土豆丝、萝卜丝一起加淀粉、葱姜、调味料盘成肉馅,挤成丸子紧凑的放进大蒸屉里,上锅蒸熟。这蒸肉丸子吃着软嫩Q弹,怎么吃...

热辣莲藕肉丸子,口感丰富,营养丰富,一试成主食

莲藕肉丸子，由于质地滑嫩与鲜美的汤汁而深受大家的喜爱。虽制作过程稍显繁复，但只要用心调配、精烹慢炖，便可得到一道极具视觉冲击力且令人垂涎欲滴的美味佳肴。热爱美食的朋友们，还请您亲身试试看，相信这道莲藕肉丸子定能为您带来全新的味觉体验。欢迎您在评论区分享做莲藕肉丸子的心得体会，也请提出对此菜品的...