年夜饭菜教你制作“老式锅包肉”正宗做法,外焦里嫩,酸甜可口
步骤一:把里脊肉改刀切成差不多3-5毫米左右厚、3-5厘米左右大小的片,再用刀把里脊肉拍一下,然后放入碗中,依次放入盐少许、料酒勺,用手抓拌均匀腌制10分钟左右。步骤二:把生姜、大葱切成4-5厘米左右长的丝、胡萝卜去皮改刀也切成丝、香菜只要香菜梗切成和胡萝卜差不长短的段、大蒜切成片,然后分别装...
牛肉又嫩又香的秘诀?只需腌制时多加一步,餐馆美味轻松搬回家!
将牛里脊肉改刀切成小块大约比蒜瓣稍微小一点就可以香菜切段腌制时加入香菜将香菜中的独特风味提前融入牛肉粒中不仅增香还能去除肉腥味腌制时再加入盐、老抽、玉米淀粉、糖、料酒、黑胡椒充分搅拌均匀腌制20分钟腌肉时可以将所有的蒜瓣入油锅中小火慢慢煎将大蒜里的香味和表面的水分慢慢煎出下...
糖醋里脊,色泽红亮、酸甜适中、外酥里嫩,深受食客们的喜爱
切好的里脊条放入碗中,加入少许盐、料酒和打散的鸡蛋液,用手轻轻抓匀,腌制15分钟,让里脊肉充分吸收调料的味道,同时变得更加滑嫩。2.调制裹粉在一个大碗中,按照大约3:1的比例混合淀粉和面粉,加入少量水或啤酒(可使外皮更酥脆),调成略稠的糊状。注意面糊不宜过稀,以免挂不住肉条;也不宜过稠,影响炸制效...
里脊肉就应该这么吃,富含蛋白质,嫩鲜又下饭,保姆级攻略菜谱
肉丝处理:将猪里脊肉切成细丝,用5克料酒、10克生抽和5克淀粉腌制10分钟。蔬菜准备:将青椒和红椒去籽后切成细丝,大蒜切成蒜末。炒制:在锅中加热适量的油,油温升至7成热时,加入腌制好的肉丝快速翻炒至变色,盛出备用。调味:锅中留底油,加入蒜末爆香,随后加入青红椒丝,翻炒至断生。混合炒制:将炒好的肉...
干炸里脊肉时,注意以下3个步骤,保证外酥里嫩咸香适口
第一步:先从市场上挑选一块新鲜的猪里脊肉购买回家,清洗干净,然后切成略粗的条状,放在碗里备用。然后,在碗中放入少量的盐和十三种香料,然后加入几滴料酒去腥,直接抓起搅拌均匀,然后放在一边腌制5分钟,使味道充分。第二步:另外,准备一个空碗,先打入一个新鲜鸡蛋进去,然后加入1汤匙面粉和1茶匙淀粉,再倒入少量温...
这个葱爆肉也太香了吧!酱香浓郁,肉质嫩滑入味,葱香味十足
1.将里脊肉切成薄片,用料酒、生抽、淀粉和盐腌制15分钟2.将大葱切成段,姜切成丝备用3.热锅凉油,放入姜丝煸炒出香味,再加入腌制好的肉片,快速翻炒至变色4.加入大葱段,继续翻炒至大葱变软,加入适量的盐和鸡精调味即可葱爆肉的营养价值也非常高(www.e993.com)2024年9月15日。里脊肉富含蛋白质、脂肪和维生素B,而大葱则富含维生素C和纤...
猪肉如何烹调更精致?“陈渝大姐”教你做出美味与营养
比如在介绍里脊肉时,陈渝老师这样描述:猪里脊肉是猪脊椎骨内测的条状嫩肉,分大里脊和小里脊。大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧,有筋覆盖,通常说的猪里脊肉是大排去骨后的大条里脊肉;小里脊是脊椎骨内测一条脊肉,比较少,很嫩,又叫腰柳。猪里脊肉含有人体生长发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等,而且肉质...
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2.腌制里脊肉:将里脊肉洗净,切成薄片,加入适量盐、生抽和淀粉,充分搅拌后腌制15分钟。腌制的过程能够让肉片更加入味,同时淀粉也能使肉片在炒制时更加滑嫩。3.切配辅料:青尖椒、红尖椒分别洗净,去籽后切成细条;葱切段,姜切末备用。步骤二:炒制过程...
一串炸里脊 串起生活气
食客刘先生是花姐家的常客,只见他熟练地拿起酱料刷子与调料粉,让里脊肉裹满色泽红亮的酱料,更加诱人了。“吃花姐里脊肉,要刷她家秘制的甜辣酱。”刘先生向记者分享了提升里脊肉口感的“小妙招”,甜辣酱渗入里脊肉的每寸肌理,尝起来外酥里嫩,甜而不腻。
猪肉制作的经典名菜有哪些?猪肉十大名菜,你最喜欢吃哪道菜?
首先,猪里脊肉要切成大小均匀的条状,用料酒、盐、少量淀粉腌制片刻,这样炸出的里脊肉既嫩又滑。接着,将腌制好的里脊肉放入热油中炸至金黄酥脆,捞出沥干油分备用。在炒制糖醋汁时,糖与醋的比例要恰到好处,先将糖熬至融化并呈现微黄色,再加入醋、番茄酱、盐等调料搅拌均匀,最后将炸好的里脊肉倒入糖醋汁中...