洋葱炒牛肉这样做,牛肉像豆腐一样嫩,真的巨香巨好吃!

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牛肉像我这样炒,嫩滑爽口,香辣下饭,营养满分!不信你就试试!

1????精选食材,腌制入味:首先,挑选一块新鲜的黄牛肉,切成均匀的小块。别忘了,切牛肉可是有讲究的,逆着纹理切,这样炒出来的牛肉更嫩滑哦!接着,放入盐、生抽、蚝油、淀粉水,搅拌均匀后,再加点食用油锁住水分,腌制10分钟,让牛肉充分吸收调料的味道。2????快手快炒,锁住鲜香:热锅凉油,油温五成热时,放...

炒牛肉的家常做法简单好吃,炒牛肉也能成大厨

买回来的黄牛肉,咱们得切成薄一点的片,这样炒出来的牛肉更易于入味,口感也更好。切好的牛肉片,别忘了洗去血水,这样炒出来的牛肉才不会有腥味。二、腌制牛肉,滑嫩全靠这一步牛肉切好了,接下来就是腌制的关键步骤了。腌制牛肉,咱们得放一勺盐,这是为了提味;再来一勺食用小苏打,这可是让牛肉变嫩的秘密武器...

炒牛肉时,直接下锅炒就错了,牢记这3点,牛肉软嫩不塞牙

第一步:将牛肉洗净,切成片,切的时候要注意,记住要纵刀来切牛肉,别切错了,否则牛肉炒的方法再好,也可能很难吃,容易塞牙。第二步:牛肉片放入碗中后,加入一些清水和一些面粉,下手进行抓洗,这么做可以将牛肉中的血水去掉,使牛肉变得更加干净,从而腥味会小很多。第三步:再次清洗干净后,加入适量料酒、生抽和食盐...

嫩滑的牛肉怎么炒?饭店的做法家庭不实用,从切肉基础教你做

通常饭店炒牛肉一是用嫩肉粉去腌制牛肉,第二用大量的油滑炒。用嫩肉粉总感觉添加剂不健康,用大量的油又感觉太浪费。那么在家怎样炒牛肉才能做到像饭店那样又嫩又滑呢?咱就用西兰花炒牛肉边做边说,从最基础的选牛肉、切牛肉到腌制和炒制牛肉的全过程详细讲解,跟着做保证你炒的牛肉也是滑嫩多汁,特好吃??...

清炖牛肉最好吃的做法,牛肉汤鲜肉嫩,一次炖一锅不够吃

1、今天做清炖牛肉,我买的是新鲜的牛肋条肉,有肥有瘦,最合适不过了(www.e993.com)2024年11月3日。刚买的牛肉先不要直接炖,牛肉切成大块放进盆里,然后倒入多一些的凉水进去浸泡2个小时,泡出牛肉里的血水。2、牛肉泡出来血水后,再冲洗干净。然后将牛肉放进砂锅里面,再一次性倒入多一些的凉水进去,加点糯米酒去腥味。这里先不要盖锅盖,直接...

斩获“全国现炒黄牛肉大王”称号,湘辣辣靠这两大“杀手锏”火爆...

以现点现炒为特色,并且对肉的尺寸、现炒的时间都严格把控。比如,根据不同部位的牛肉采用不同刀法,保证牛肉的最佳口感。鲜切的肉更大片,也更有满足感,同时大火爆炒30秒出锅,成品鲜香滑嫩。在食材把控上,湘辣辣也十分讲究。招牌分部位现炒黄牛肉选用中国优质良种黄牛,每天清晨屠宰,专车配送,每天午晚两次新鲜到...

炖牛肉:牢记“3放2不放”,牛肉软烂入味不塞牙,关键不腥也不柴

浸泡去腥,肉质更嫩切好的牛肉块放入清水中浸泡半小时以上,以去除血水和腥味。期间可以更换几次水,提高去腥效果。这一步不仅能让牛肉更加干净,还能让肉质更加嫩滑。焯水提香,杂质全无将浸泡好的牛肉块放入沸水中焯一遍,进一步去除血水和杂质。焯水的过程中可以加入葱、姜、料酒等调料,去腥提香。焯水后的牛肉块...

厨二代“炒红”长沙

戴宗说,儿子经营“炊烟”,在食材上是下了本钱的,比如小炒黄牛肉,专选山里的小黄牛肉,只选牛里脊、牛上脑、牛排腩等几块更嫩的。食材的价格较高,毛利率就低了,但戴宗仍支持戴勇攀重视质量的行为。“好的我都支持,不限制儿子。”戴宗说。郑珑:果蔬雕刻很见功夫,传承“老派”气质...