炒瘦肉,不管是肉丝还是肉片,牢记3点,保证滑嫩可口,不柴不腥

一、瘦肉不要直接下锅炒,要加点水。炒瘦肉时,瘦肉会流失水分导致口感差,所以给瘦肉加水抓拌,可以防止水分流失变柴,从而口感更嫩。若想瘦肉吃着更香,清水可以换成葱姜水,时间充裕的朋友不妨试试。二、除了加水外,还要加少许淀粉和食用油,这么做可以锁住瘦肉的水分,防止在腌制时脱水,也可以减少在炒的时候水分流失...

别再错了!炒瘦肉小窍门大揭秘,让你的菜更鲜嫩美味

1.在正式下锅之前,记得先将腌好的肉片,从冰箱取出,接近室温状态,避免冷热变化过大,导致肉质紧缩。2.使用大火快炒,是保证瘦肉鲜嫩的关键之一。预热锅底后加油烧热,快速翻炒,直至变色即可出锅,整个过程,不宜超过两分钟。3.可以适当添加一些蔬菜如青椒、洋葱等一同烹制,不仅颜色搭配美观,还能增添菜肴风味。map....

芹菜炒腊肉的家常做法,芹菜鲜嫩清香,腊肉肥不腻口,瘦不塞牙

4、芹菜焯水出锅后要用冷水冲洗一下,把焯水时黏附在表面的杂质洗掉,也可以让芹菜的温度降下来,这样可以让芹菜的口感更脆嫩,色泽也不会变黄,清洗好后控水备用。5、锅要清洗一下,开大火把锅烧热后加入30克食用油润锅,油温3成热时改中火,接着把腊肉倒入锅内慢慢煸炒,把腊肉的油脂煸炒出来,腊肉的肥肉中的油...

...鸡肉|瘦肉|莴笋|鸡腿|排骨|鸡蛋|葱花|姜丝|十大硬菜_网易订阅

2、瘦肉清洗干净切成薄片,加入料酒、生抽、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制二十分钟。3、起锅烧油,油热后放入蒜片和小米辣炒出香味,再放入腌制好的瘦肉翻炒一会儿。4、瘦肉炒熟后,放入焯过水的莲藕翻炒均匀,再放入青线椒、蒜苗、蚝油和食盐,翻炒均匀炒至入味,炒熟即可出锅装盘开吃。六、南瓜蒸鸡腿肉准备食材...

在中国辣条之乡,辣条排不上本地美食榜

居于山区的平江人,为了封存自然之鲜发挥出了各种风味魔法:生长于山河溪水塘圳的肉嫩子鱼,最适合被做成火焙鱼,被火焙过的小鱼兼具活鱼的鲜美和咸鱼的爽脆,搞点干辣椒和着豆豉一炒,就是香脆适口的下饭小菜,拿去煮汤也是一把好手,凝聚的咸香滋味都化进汤里,越喝越放不下碗;大鱼则被平江人腌制成鲊鱼,用盐和草...

春天,使劲吃这菜,通便,养肝清肺,安神助眠,中老年更应常吃

除了清炒芥兰梗外，芥兰梗还可以用来腌制、凉拌，营造出不同口感的美味(www.e993.com)2024年11月8日。清炒芥兰梗需要将芥兰梗处理干净，搭配瘦肉、调料炒制而成，清甜多汁，嫩滑可口。这道菜肴不仅口感鲜美，而且营养丰富，是春天餐桌上的一道佳肴。扩写：在家的厨房里，将芥兰梗在热气腾腾的锅中翻炒，一阵独特的清香扑鼻而来，仿佛勾勒出春天的...

一个猪猪身上的黄金部位,错过的人太可惜了

铁锅宽油,锅热、油热,冒出青烟后,倒入腌制好的猪肝,全程大火爆炒至变色。变色后放入佐料继续翻炒20秒,按需放入青蒜或者葱蒜,翻出若干次后出锅。上下滑动??大致掌握清洗、腌制、配料的细节,以及爆炒的火候,就可以根据口味偏好,随意更换辣炒、葱爆、还是泡椒,万变不离其宗。

秋天将至,孩子补充营养,可以多吃八道菜,好吃不上火,顺利入秋|排骨...

1、瘦肉清洗干净切成薄片,放入酱油、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。2、山药削掉外皮,清洗干净沥干水分,再斜切成片,焯水煮五分钟,煮至断生后沥干水分备用。3、起锅烧油,油热后放入姜片炒香,再放入瘦肉翻炒至变色,然后放入山药翻炒均匀。4、山药瘦肉炒熟后,放入葱段和食盐,翻炒均匀即可出锅装盘开吃。

6月,这菜使劲吃,一清肝明目、二清热解毒、三助眠,鲜嫩别错过

1、夜香花选择花骨朵状态的,这样的口感会比盛开花朵的口感更好哦。2、把夜香花清洗干净,沥干水待用。2、瘦肉洗净切片,加入少许的生粉、蚝油、盐、少许油混合抓匀,腌制入味待用。3、热锅凉油,下入简单尖凝固,然后划散待用。4、加入适量的沸水把鸡蛋汤煮至奶白浓郁。

看过来!产后第4天月子餐食谱来啦→_澎湃号·政务_澎湃新闻-The...

用料:干黄花菜50克、瘦肉200克、油盐、淀粉、葱花、清水、料酒、香油适量。制法:1.干黄花菜提前泡发;2.瘦肉切丝,加入盐、淀粉、料酒抓匀,腌制10分钟;3.锅内倒油,油热后加入葱花爆香,加入黄花菜煸炒5分钟;4.加入适量清水,煮开后倒入腌制好的肉丝并滑散;...