炒瘦肉,不管是肉丝还是肉片,牢记3点,保证滑嫩可口,不柴不腥

一、瘦肉不要直接下锅炒,要加点水。炒瘦肉时,瘦肉会流失水分导致口感差,所以给瘦肉加水抓拌,可以防止水分流失变柴,从而口感更嫩。若想瘦肉吃着更香,清水可以换成葱姜水,时间充裕的朋友不妨试试。二、除了加水外,还要加少许淀粉和食用油,这么做可以锁住瘦肉的水分,防止在腌制时脱水,也可以减少在炒的时候水分流失...

炒猪肉片怎么炒嫩又好吃?香干炒肉片,鲜香浓郁,好吃又下饭

香干切成薄片,用开水焯一下去除豆腥味。猪肉片用料酒、生抽腌制10分钟。大蒜、生姜切末;青椒、红椒切丝。2.炒制过程:锅烧热,倒入适量食用油。油温五成热时,下入腌制好的肉片翻炒至变色。加入蒜末和姜末,继续翻炒出香味。放入香干片,快速翻炒均匀。加入生抽、老抽、盐和白糖调味,翻炒均匀。最后...

厨房新手也能征服的美味 - 滑嫩多汁的滑肉片汤

接下来就是见证奇迹的时刻-腌制。把肉切成薄片后，撒上盐、料酒和生抽，再加点姜蒜末，搅拌均匀。这一步可不能马虎，它决定了你的肉片是否入味。腌个半小时，肉的味道就会发生质的飞跃。但是，光有味道还不够，我们还得让肉片变得更滑嫩。这就需要一个神奇的小帮手-红薯淀粉。把它和蛋清一起加到肉里，...

超嫩滑水煮肉片的家常做法,简单易学超好吃

1、备菜与腌制:将英文rencai888里脊肉切成薄片;加入一勺英文life12580生抽、一勺淀粉、半勺胡椒英文9111294粉、一个鸡蛋清、适量盐和英文dailiyun小苏打粉,腌制十分钟,让英文bnbzt肉片更加嫩滑。2、炒香英文226227配料:锅烧热油,放入青红英文hlwqcc椒、干辣椒、姜蒜片炒香;英文dir...

不管炒什么肉,不要淀粉腌制,大厨:学会样做,肉片滑嫩又入味

新浪视频秒拍打开新浪新闻发现更多精彩打开当前浏览器不支持最新的video播放00:0004:0504:05不管炒什么肉,不要淀粉腌制,大厨:学会样做,肉片滑嫩又入味奇怪情恋短语说说你的看法0打开APP

吃火锅的牛肉怎么腌制?大厨:牢记3要点,牛肉鲜嫩怎么煮都不老

一位资深的大厨透露，腌制牛肉时，有三个要点需要特别注意，学会了腌制出来的牛肉鲜嫩多汁无腥味，怎么煮都不会老！第一个要点：牛肉要新鲜(www.e993.com)2024年11月7日。新鲜的牛肉质地紧密，肉色红润，腌制时更容易入味。不同部位的牛肉，适合不同的烹饪方式，比如牛腩适合炖着吃，牛腱子适合卤着吃，这些都不适合用来爆炒或煮火锅。说到火锅...

家常嫩滑木须肉片的做法

1.准备食材:将猪肉切成薄片,用料酒、生抽、盐、糖、生粉腌制10分钟;鸡蛋打入碗中搅拌均匀;干木耳提前泡发,洗净去蒂,撕成小片;黄瓜、胡萝卜切丝备用;葱姜蒜切末备用。2.炒鸡蛋:在锅中加入适量的油,油热后加入打好的鸡蛋液,翻炒至鸡蛋熟透,盛出备用。

“天水麻辣烫”火了,怎么吃才不发胖?馋嘴必看

一、麻辣烫的食材怎么选择才健康?1.注意“隐藏主食”。山药、土豆、玉米等食材虽然常被当作蔬菜,但实际上它们富含淀粉,热量相对较高。如果点了这些食材,就要相应减少其他主食的摄入量。2.精选肉类与豆制品。在选择肉类时,尽量挑选新鲜的纯肉,如瘦肉片、鸡胸肉等,避免重调料腌制或含有大量淀粉的肉类。同时,豆...

教你用鲫鱼搭配不同的食材做一道汤菜,汤鲜味美,太好吃了|土豆|...

2、这次用到的是前胛瘦肉,这种肉质比较细嫩,吸水性强,并且还有一定的韧性,把肉切成3毫米左右的片,在切的时候我们要逆着肉的纹路来切,这样煮出来的肉才有更好的口感。打开网易新闻查看精彩图片3、把肉切好后还要先腌制一下,加入1克食用盐,1克白胡椒粉,5克花生油,然后下手边搅拌边摔打,让肉片均匀地吸收...

今天大厨分享给大家一个肉片腌制的详细教程,又白又嫩

澄迈:秸尽所用变废为宝5月27日10:04澄迈秸秆综合利用5月27日24时起,天津市南开区调整部分封控区、管控区、防范区管理5月27日20:50南开区伊朗武装部队总参谋长访问一处秘密军事基地5月28日18:22军事竞备伊朗1北京昌平:继续实行重点区域居家办公5月28日23:01昌平区北京:社区核酸采样辅助人...