家常炖鸡,别再直接炖,关键4种香料,鸡肉软嫩入味,越吃越香
2.焯水:锅中加水烧开,放入鸡肉焯水,加入2片姜片和1汤匙料酒,去腥。焯水后捞出鸡肉,用清水冲洗干净。3.炖煮:将焯水后的鸡肉放入炖锅中,加入白蔻、甘草、白芷、草蔻、剩下的姜片和葱段。倒入适量清水,水量以没过鸡肉为宜。4.调味:加入适量盐和1汤匙料酒,大火烧开后转小火炖煮2小时,直到鸡肉软嫩入味。
5月鸡肉猪肉不如它,贵是贵了点,但是肉质软嫩,益气补虚营养高
1、大鹅和排骨洗净,冷水下锅,加姜片和料酒煮出血沫,洗净备用。2、碗里加生抽四勺,老抽两勺,蚝油三勺,料酒一勺充分调匀备用。3、热锅放豆酱炒香,放入大蒜和姜片再次炒香,放入冰糖,倒入料汁,放排骨和大鹅翻炒上色。4、加水没过肉,放八角桂皮香叶,大火烧开,小火炖到肉质软烂即可。六、豉油鹅食材:鹅...
炖鸡肉鸡汤,牢记多“放1样”,汤鲜肉嫩没腥味,全家都爱吃
鸡肉冷水下锅,会随着水温慢慢升高,慢慢加热,这样整只鸡肉都会受热均匀,鸡肉的口感也会比较鲜嫩一些。而且鸡肉随着温度的缓慢升高,鸡肉中的营养物质和味道,也会慢慢的渗入到汤汁中,炖出来的鸡汤就会香味浓郁。但如果是开水炖鸡汤的话,鸡肉外层的蛋白质遇热就会迅速凝固,内层的蛋白质不能完全溶解在汤里。而且鸡肉的营...
(寻味中华丨饮食)河北青县火锅鸡:运河畔的百年麻辣味儿
10月10日,在河北沧州青县一家火锅鸡店里,厨师正在炒制火锅鸡。薛强摄火锅鸡以其“鸡肉软嫩、麻辣鲜香、回味无穷”的独特风格,在牛羊肉等盛行的火锅界多少带点“特立独行”的味道。它以三黄鸡为食材,以郫县豆瓣酱、红绿花椒、大蒜、各式辣椒等为主料,再配以几十味辅料烹炒炖制而成。“我们的红绿花椒都是...
朗逸双车特种兵挑战打卡中国八大菜系(南线)
肉质鲜美,制作方法特别,需用盐涂鸡身内外,腌制一二个小时以上,鸡壳内放入葱段、红葱头、姜片等,还要花几小时用复杂的材料制作浸贵妃鸡水汤汁,浸煮工序也颇为繁杂,放盘后,还要用黄酒跟原汤水淋上鸡身,在均匀涂上香油,方可蘸酱食用。嫩滑的白切鸡的最高境界就是骨中带血、鸡肉鲜嫩。
不想做饭?囤它!5分钟开吃,皮薄馅大会爆汁,全家人爱惨了!
鸡肉时蔬煎饺鲜嫩的无抗生素鸡腿肉+新鲜时蔬鸡肉来自标准化肉食鸡生产基地,谷物饲养,无激素无抗生素残留!而且吃起来没有肉腥味、肉质细嫩,入口软嫩爽滑(www.e993.com)2024年7月30日。猪肉圆白菜煎饺出口标准的排酸大块猪前腿肉+圆白菜猪肉+圆白菜是饺子的王牌选手,不过我们厨房推荐的这个煎饺,只选用排酸前腿肉作为原料,肥瘦适中,肌肉纤维...
发烧之后该忌口鱼肉蛋奶吗?怎样吃才能补身体
第三,蛋白质食物要循序渐进。在食欲不振时,先不要直接给大肉块、整煮蛋、炒蛋等。比如说,蛋可以先做成蛋花或蛋羹,肉可以切碎鸡肉茸,肉可以用压力锅或电炖锅炖软等。如果实在不想吃肉,可以先喝去油的肉汤,然后尝试把炖软切碎的肉末加入到粥里、汤面里。鸡蛋可以先做成细碎的蛋花汤,再做成蛋羹。
教你这样炖鸡,不要直接炖,鸡肉软嫩入味,香气十足
家常炖鸡时,注意几点,首先鸡块不能清洗后直接炖,而是要先浸泡再腌制,经过这么处理,鸡肉软嫩不柴,味道浓郁,不会有腥味,比直接炖和焯水都效果好。其次炖鸡之前要先炒一下,并且加入必要的调味料,生姜、大葱、花椒、干红椒可增香,尤其花椒有去腥增香的效果,和鸡肉绝配。还有记得炖鸡时要加热水,这样做炖好的鸡肉才...
茄汁鸡肉丸子,低脂酸甜超入味,口感软嫩的家常菜,做法很简单
4、烧热炒锅,倒入姜末、蒜末炒出香味,把切丁的西红柿倒进锅里炒出红汤来;5、倒入番茄酱,炒出香味,倒入1碗清水,放入盐、糖、胡椒粉煮开,最后放入煮好的鸡肉丸,裹上酱汁就可以盛出来吃啦!让美食变得家常,与家人一起分享,唯爱与美食不可辜负!
老祖宗传下来的炖鸡秘方:多加几粒“它”,鸡肉软嫩不柴,汤还浓
第三步,将焯完水的鸡肉加入足量温水下锅,放入姜片和黄豆,大火煮开后,加入冰糖、植物油和食盐各适量,加盖转小火焖炖,炖煮大约15~20分钟即可,揭盖后加盐调味搅拌搅拌,即可盛出享用。以上就是老祖宗传下来的炖鸡秘方:多加几粒“黄豆”,就能将鸡肉炖的软嫩不柴,又香又入味,而且汤还浓!如果不喜欢吃黄豆的朋友...