买排骨时挑“前排”还是“后排”?差距很大,弄懂再买不吃亏

我们平时所说的前排,就是靠近猪脖子位置的6到7块左右的排骨。这些前排的形状看起来不规则,骨头也特别细长。排骨上有相当多的软骨和脆骨,这主要是因为猪的前半身更需要这些脂肪,所以前排的优点在于炖起来特别香。前排的肉量是两种排骨中最少的,但是它的脂肪和瘦肉的比例相对比较均衡。对于一些喜欢吃肥瘦相间的...

猪肉中“最毒”器官,我国虽明令禁止,但还是有人不知情在买来吃

首先，要提到的是价格最高的里脊肉。由于里脊肉是猪身上最嫩的部位之一，拥有无可比拟的口感，因此它的价格高于其他部位也是情理之中的。其次就是排骨，红烧排骨的诱惑力大家有目共睹。每次吃排骨时，当那滑嫩的肉从骨头上被咬下的瞬间，真是无比的满足与喜悦，因此排骨的价格也相对较高。接下来是肥瘦相间的五...

买牛肉,内行人专挑“这4个部位”,肉质好做法多,以后别买错了

三、上脑:适合涮火锅、烤肉牛上脑,这块肉位于肩颈部位脊骨两侧,可以说是眼肉和西冷的前身。由于其独特的生长位置,上脑肉质细嫩,汁水丰盈,散发出诱人的香气。它的脂肪分布均匀,呈现出漂亮的大理石花纹,这也是上脑牛肉备受推崇的一大特点。上脑既适合涮火锅也适合烤肉。在烹饪过程中,为了确保最佳的口感和风味,推荐...

买排骨时,如何区分前排、中排和后排?区别挺大,现在知道还不晚

前排:靠近猪脖子和前腿,总共有4根,长度较短,形状不规则,前端尖尖的。这个部位的骨头多而肉少,但肉质紧实、嫩滑,骨头也比较软,基本上都是脆骨。中排:位于前排和后排之间的位置,总共有6根,是所有排骨中最长的几根。这个部位的肉质肥瘦均匀,形状匀称。后排:靠近猪尾巴,长度较长,形状比较规则,整体呈“一字形...

猪身上哪个骨头最好吃?排骨只能排第3,最好吃的是这块

脊骨就是猪的脊椎骨,也就是我们常说的龙骨,其实就是大排去掉大块肉之后剩下的骨头,其实上面还是有一些肉的。常见的龙骨汤就是用这个骨头来做的,味道鲜美,好喝还不腻。以上就是今天要跟大家分享的关于猪身上最好吃的几块骨头,排骨只能排第3,最好吃的是月牙骨,想吃可要早点去菜市场买哦。朋友们喜欢吃哪块...

猪身上最“美味”的部位,营养是排骨的几倍,会吃的人都抢着买

猪身上最美味的这个部位就是猪尾巴,猪尾巴的营养价值可是排骨的好几倍,一般懂行的人都知道,会吃的也看见有卖的也一定会买(www.e993.com)2024年11月22日。猪尾巴还有一个好听的名字,叫做节节香。它是由皮质和骨节组成的,皮中含有丰富的胶纸,吃起来非常有嚼劲,美味。猪尾巴一般会用来红烧、卤制、凉拌等烹调方式,做法多种多样,它的口感不像...

猪身上这5个部位的肉最嫩最好吃,肉摊老板:你比猪都了解它自己

部位3:猪脆骨猪脆骨是位于猪小排前端的一小段白色软骨,这段脆骨基本上在肉摊上也是买不到的,基本也是预定了。这种脆骨不同于猪身上的其他脆骨。其他脆骨其实还是比较硬的。而这一小段脆骨非常容易炖烂,非常适合小孩和老人补钙。牙口好的人,还会用这段脆骨做成糖醋排骨或者香酥排骨,吃起来酥酥脆脆的,非常适合下酒...

猪身上哪个部位最好吃?1分钟帮你捋顺

猪肉部位小字典上肩胛肉排(梅花排)上肩胛肉排是梅花肉中最好吃的肋排部位:油脂丰富,因此最软嫩。此部位较难熟透,因此烹调时间比其他肋排长。大里肌排大里肌排是猪只最后段的肋排,通常带有丁字形骨头,像丁骨牛排。去骨后就是猪里肌。此部位适合捆绑整形后烘烤,但容易干柴。

这种肉又降价了!聪明人专挑这4个部位购买,肉质最好,营养还高,以后...

里脊肉是猪身上最嫩的部位，同时也可以说是猪身上最稀少的肉。无论切、剁、炒、炸都十分适配，还特别好吃。02后腿肉前腿和后腿虽然都是猪的腿，但是二者的区别很大。后腿肉脂肪比较少，有肉筋，中间有一块腱子肉，肉质非常有弹性，适合多种制作方法。前腿的活动量相对比较少，脂肪含量相对多一点，一般常用来...

煲汤用哪块猪肉最好?不同部位适合做什么菜?教你挑!

此外,猪肉的不同部位都有着各自最合适的烹调方法。下面科普君就给大家介绍几种,比较推荐购买的部位,以及对应的烹调方式。里脊肉里脊肉是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉,分为大里脊和小里脊。里脊肉几乎都是瘦肉,小里脊(又叫黄瓜条、梅条)是猪身上特别嫩的一块肉。