为啥建议你不要随便买牛排?(不光是可能买到合成肉

在部位上我们选择了西冷、肉眼,牛排圈有自带主角光环的两种牛排~·西冷牛排西冷牛排,取自牛外脊,明显的标志是边缘带着一条白色的油脂筋。所长个人很喜欢西冷,因为筋膜和结缔组织的存在,让它带有一定的韧性,吃起来有嚼劲,煎烤之后牛脂香充沛,香得让人把持不住!如果想尝试多一点风味,可以放一些威士忌或者红酒...

怎样在家做牛排?西冷、眼肉、上脑,哪个部位更好吃?谷饲、草饲如何...

菲力,是牛腰部内侧最嫩一块肉,也被称为牛里脊。这个部位的肉质嫩而精瘦,油脂含量低,适合减脂健身的人食用,而且因为它口感细腻,好嚼,也适合老人和小朋友食用。T骨,就是脊骨两边的内外脊肉各取一块,一边是西冷,一边是菲力。板腱,是牛肩胛外侧肉,也叫牡蛎肉,因为它是肩胛运动部位内侧的一条脊肉,所以瘦肉多...

9块 9 包邮的超嫩牛排,真的能吃吗?答案跟你想的可能不一样!

菲力牛排≠原切牛排/调理牛排菲力、西冷、眼肉等,只是牛肉不同部位的名字,和是否为原切或调理牛排没有关系。整切牛排≠原切牛排/调理牛排整切、拼接,只是牛排的成型方式,关乎是一整块肉、还是几块肉拼在一起。整切牛排可以做成原切牛排,也可以做成调理牛排。好好的牛肉,为什么要“作假”?“假肉”口感牛肉的存...

你一直认为“菲力牛排”是个牌子?恭喜你,想错了!真相是这样的

同理,西冷牛排,肋眼牛排,战斧牛排,等等这些牛排也都不是指牛排的品牌,也是指牛身上特定部位的牛肉。菲力牛排怎么做更好吃?菲力牛排最大的特点就是嫩,并且还没有什么肥肉。所以,菲力牛排最适合3成熟的吃法。只有这样,才能极大程度地保留牛肉里的鲜嫩,以及多汁。但是,因为菲力牛排最是鲜嫩,并且又都是瘦肉。所...

牛排没有八分熟?是时候全面了解牛排熟度了

例如,肉质最嫩的菲力牛排,3-5分熟恰到好处,如果7分熟以上的话就显得太硬。而肉质相对硬朗的西冷牛排,5-7分熟适宜,如果3分熟的话就显得太软。同时,也跟当地人的饮食习惯有关,就像法国人最爱的是3分熟,他们觉得这样才能展现出牛肉的鲜美味道。

2 招挑到高品质的真牛排,好吃还便宜

这次给你准备2个部位的牛排:谷饲眼肉、谷饲板腱,再加一款雪花牛肉(www.e993.com)2024年12月20日。让你一次领略三种不同的美味体验!澳洲谷饲眼肉牛排三大经典部位之一,特点在于筋膜极少、肉紧实,口感有韧劲,脂肪含量稍多。它口感细嫩,香甜多汁,煎牛排的时候你就会闻到相当诱人的香气。

买牛排一定得看这 3 点,别再当冤大头了

②看牛排部位:眼肉、西冷、菲力是三个部位,新手煎也好吃不易翻车,因为都是长在牛最不常运动的背长肌上,肉质嫩油脂丰富。③看商品名称:注意下关键词「谷饲」和「草饲」,喜欢肉质更嫩油脂丰富的选「谷饲」,有减脂健身需求不介意口感微柴的选「草饲」。

一文详解不同部位牛肉食材特性,对“菜”下“肉”才算高手!

比起“菲力”(里脊肉),西冷牛排的操作起来容错率要稍微大一些,因为肉内分布着脂肪,所以煎、烤起来味道更香,口感也很好。牛里脊特点是脂肪含量低,鲜嫩多汁。牛背部是一处巨大的宝藏,可利用的牛肉分得很细。牛里脊指的是前腰这部分牛肉,位于牛腰部内侧,还包括牛脊柱的一部分,属于牛肉中肉质最细嫩的部位,大部...

比中秋国庆调休还虚伪的,是公司食堂黑椒牛柳的口感

??菲力牛排≠原切牛排/调理牛排菲力、西冷、眼肉等,只是牛肉不同部位的名字,和是否为原切或调理牛排没有关系。??整切牛排≠原切牛排/调理牛排整切、拼接,只是牛排的成型方式,关乎是一整块肉、还是几块肉拼在一起。整切牛排可以做成原切牛排,也可以做成调理牛排。

M1/M5/M9?菲力/眼肉/西冷?买牛排前,这些疑惑你解开了吗?|申评测

疑惑三:牛排到手形状不一,哪个部位咋分辨?攻略:菲力最瘦,眼肉有块眼状油脂,西冷有条侧边筋膜这里涉及到牛排的部位。菲力牛排(tenderloin),指取自牛身上菲力这个部位的牛排,是牛排中的稀有部位,也是肉质最嫩、最瘦的部位,几乎没有脂肪,肉香偏淡,价格偏高。通常整条菲力呈一头粗、一头细的长锥形,切成牛排后会...