【李卉】鸡、鸭、鹅、鹌鹑的拼娃口水大战——常见蛋类的营养价值!
“你可不要小看水煮,也是有技巧的,一般在水烧开后小火继续煮5-6分钟就可以了,煮的时间太短,达不到凝固的效果,生的蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶物质,前者影响生物素的吸收,后者抑制胰蛋白酶的活力,妨碍蛋白质的消化,并且从食品安全的角度来讲,生鸡蛋中含有的沙门氏菌没有被高温杀死,进入人体会导致...
明日处暑,老话说“5菜不上桌,福气不进门”,5菜指啥?别忘记吃
1、水煮花生处暑是一个丰收的季节,这个时候家里的花生也可以开始挖了,把挖回来的花生经过清洗,然后就可以用来煮着吃了,因为新鲜的花生,不太好去壳,所以我们用煮的方式,会更适合一些。做法:准备一个锅,把洗干净的花生放进去,来上一点八角还有桂皮,以及香叶还有盐,要记住在煮之前,要把花生的口捏开一下,这...
末伏前后,这“神仙肉”端上桌,清火补虚又祛湿!
做法:鲫鱼去鳞、鳃及内脏,洗净;锅中加水,放鱼烧开,加入料酒、百合,再用小火慢炖1小时,加入冰糖炖化即可。功效:养肺止咳,益气止血。2.鲫鱼粥材料:鲫鱼1尾,粳米50g。陈皮末、胡椒末、姜、葱、盐各适量。做法:鲫鱼洗净取肉,与粳米、陈皮末相合煮粥,至粥熟时,放入胡椒粉、姜、葱、盐调味即可。功效:...
进入暖4月,少吃鸡肉和猪肉,多吃这3种肉,腿脚有劲,精神头足!
1.将鸭腿洗净,用刀在鸭腿表面划几刀,使调料更容易渗透。2.热锅冷油,加入姜片和大葱爆香,放入鸭腿,煎至两面金黄,加入适量料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。3.倒入清水,没过鸭腿,盖上锅盖,小火慢,40分钟,加入适量的盐调味,继续炖20分钟,炖至鸭腿熟软入味即可。二、鱼肉:鱼肉性味甘寒,具有滋阴...
在渝北,总有一道美食会让你念念不忘!
刘记永吉盐水鸭历史悠久,制作方法可追溯到260多年前,是低温熟煮,煮制过程使得盐水鸭的嫩度达到最佳程度。盐水鸭选用的是潼南产吃粮食、喝泉水长大的放养鸭,这样的鸭子做出来口感好、不肥腻。而调料也极为重要,桂皮要选云南高山上产的、八角要选缅甸的,几十种香料均为纯天然香料,不添加任何化学制品。
平时少吃这4种家常菜,或许能让血管更加畅通,身体会“感激”你
2.水煮肉片相信很多朋友都吃过水煮肉片这道菜(www.e993.com)2024年9月18日。这道菜不仅味道鲜美,里面煮的肉片也口感嫩滑。然而虽然菜名是“水煮肉片”,实际上却不是普通的水煮,里面加入了很多的食用油和调味料,所以口味一般都比较重。若是经常食用,容易让体内的脂肪含量上升,如果这些脂肪堆积在了血管内,则会堵塞血管,引发心血管疾病或是形...
火足27年的「广州地标级川菜」,约会宴请就去这!|汤底|豆花|毛血旺...
鲜活的甲鱼整只入煲,翻炒后焖煮。锅盖一掀,黄焖甲鱼的香气伴随热气四溢开来,满满一锅“胶原蛋白”!在小火加热下咕嘟咕嘟冒着热气,令人垂涎欲滴。夹一块甲鱼肉放入口中,只觉得嫩滑Q弹,裙边饱满肥美,胶质十足。就连汤汁也是十分鲜美,入口醇厚鲜香,在唇齿间流连,让人回味无穷!樟茶鸭“樟木与茶香的加持,让人...
鸭腿丢入锅内炸,再用水煮,熬到汤汁浓稠,皮酥肉嫩,超好吃
往锅内加红干辣椒、桂皮、八角,盖上锅盖,大火煮开。等锅内汤汁烧沸后,转小火焖煮。用筷子扎进鸭腿,没有血水往外流,加盐调味,捞出锅内的葱结及香料。继续煮制10分钟,然后转大火收汁。等锅内的汤汁不多,且很浓稠,就可以出锅了。这道酱鸭腿就做好了,可以剁成小块食用,皮酥肉嫩,超好吃哦!
王村南街高颜值音乐餐吧!99元享水煮嫩牛肉+青椒小煎鸡+泡仔姜炒鸭…
水煮嫩牛肉,麻辣味十足肉质鲜美爽口,在料汁的浸入下鲜肉味十足,无辣不欢者有口福了/青椒小煎鸡/色香味俱全,上桌香飘四溢鸡肉肉质很嫩搭配青椒的辣爽一口一醇香,很是诱人/泡仔姜炒鸭/都是硬菜,鸭肉肉质鲜滑嫩嫩的,弹牙又紧实入口香味浓郁,越吃越上瘾...
水煮黄鸭叫,用烧热的药膳油再将鱼烫熟,肉质更加鲜嫩
此菜再制作工艺上,采用的方法是先将鱼焖到五成熟,然后用烧热的药膳油再将鱼烫熟,比起以往单纯的将黄骨鱼炖熟的做法,肉质更加鲜嫩。成菜香辣微麻,鲜滑爽口。材料:原料:黄骨鱼600克(每条50克为宜,鱼太大不宜入味),黄豆芽100克,高汤1千克,劲霸鸡汁40克,清水500克,自制药膳油0.6千克。