炖鸡肉时,不要直接加水,多做这一步,鸡肉又新鲜又嫩,没有异味
1)如有时间,可以减短煮的时间(如减至每面7分钟),延长熄火焗的时间至1小时,会更嫩滑2)如鸡放凉了,煮滚汤汁淋上鸡便成,尽量不要直接煮,因为会过熟变“鞋”3)视鸡的大小,加减煮的时间4)喜欢甜的可加1﹣2汤匙砂糖5)如发现鸡不够熟,可滚起酱汁,淋上鸡肉,或滚起酱汁后,加入不够熟的鸡件,闷焗...
三伏天将至,老人说“头伏一只鸡,一年好身体”,头伏鸡该怎么吃
为了清蒸鸡的口感更好一些,可以调一碗凉拌汁,碗中放入少许的姜末蒜末和葱花,加入食盐、白砂糖、胡椒粉,淋入生抽、香油,搅拌均匀后再淋入少许沸腾的食用油,激发出香味后,将凉拌汁连同碗中的姜末蒜末葱花一起浇在剁成小块的鸡块盘中,一盘美味的清蒸鸡就做好了。清真鸡的技巧?1、腌制鸡肉时,可以拿出家中的...
家里炖鸡肉鸡汤,牢记“放5样”,汤鲜肉嫩无腥味,全家人说好吃
第一,多放鸡肉。鸡肉的比例决定着汤的味道。在炖汤时,我们需要把鸡肉切成块,然后冷水下锅,加入葱姜蒜、料酒,煮至鸡肉变色,捞出备用。第二,多放营养丰富的药材。在炖鸡肉鸡汤时,还可以加入一些药材,如人参、枸杞、红枣等,这些药材可以增加汤的营养价值,同时也有很好的药用功效。要做出一道美味的鸡汤,选材是非...
鸡肉炖出来发柴?炖鸡肉时放这些,肉质鲜嫩,大多数人都放错了
在炖鸡肉时,山楂能够软化肉质,使鸡肉更加鲜嫩可口,在这可能很多人觉得软化肉质放点醋就可以了,这种做法是错误的,在软化肉质方面,醋是不能与山楂比较的,所以想要肉质鲜嫩软烂,山楂片是必不可少的。在炖鸡肉时,山楂的用量可以根据个人口味来调整,一般建议每斤鸡肉加入1个山楂片即可。四、山奈山奈,又称沙姜,是一...
今日二伏:冰火两重天的伏贴,鸡胸肉怎么做才能滑嫩
“头伏火腿二伏鸡”,杭州人二伏要吃鸡。过去有道杭州名菜叫“百鸟朝凤”,其实就是一锅炖鸡里下水饺,猪肉加鸡汤,图一个更鲜。杭州人喜欢的炖鸡有两派,喜欢喝汤的,多放水,慢慢炖,这样鸡肉就没啥味道了;追求鸡肉美味多汁的,最好是用电压力锅的干炖功能,加一点点水足矣,营养都留在肉里。菜场的杀白鸡...
爱吃鸡肉的注意,不炒也不炖,出锅后嫩滑多汁又入味,清爽不油腻
准备三黄鸡、香葱、生姜、食盐、食用油(www.e993.com)2024年7月11日。1、三黄鸡不要太大,一斤半的小公鸡最好,如果用老母鸡的话,肉质就没那么嫩了。三黄鸡处理干净,洗好备用。生姜切片,香葱切丝。2、把三黄鸡里里外外都涂抹上食盐,包上保鲜膜,放进冰箱里腌制一小时。取出鸡肉,切一些姜丝、葱丝放在鸡身上,鸡肚子里也放一些葱姜。
秋天多吃一条腿,做法简单人人爱!
锅中加入小葱花和处理干净的竹荪、羊肚菌煮制1分钟。羊肚菌土鸡汤。菌香、鸡香相辅相成,满口留香,美味十足。蜂窝菌炒腊肉鲜嫩脆爽口感棒尝过羊肚菌和竹荪煲的汤之后,来看看蜂窝菌如何做炒菜。腊肉炒蜂窝菌-第一步-处理腊肉土豆腊肉切小块,土豆切厚片。
炖鸡肉不能焯水,提前做好关键2步,鸡肉鲜香滑嫩,一点也不腥
1、一般在买鸡肉的时候,老板就给你剁成块了,买来之后不要焯水,先来做最关键的1步——浸泡。2、把鸡肉放在盆里,加上没过鸡肉的清水,开始浸泡,大概要泡1个小时以上。经过浸泡的鸡肉,不仅腥味会减少非常多,并且充水之后的鸡肉,变得更嫩了。泡完之后,再用清水多冲洗几遍,就可以了。
炖鸡肉时,最忌直接焯水,看大厨怎么做,鸡肉鲜香滑嫩不腥不柴!
快讯:鸡肉、猪肉板块联袂走强晓鸣股份涨超10%今天10:58晓鸣股份儿媳来做客,婆婆做了6道硬菜,荤素搭配营养合理,大家觉得怎样9月15日09:27饮食生活硬菜辣椒油朝中社:朝鲜铁道机动导弹团进行火力打击训练今天07:09阅兵朝鲜看吐了!紫燕百味鸡食品柜里老鼠乱窜,店长:不清楚从哪来的9月15日10:35店长17...
家常炖鸡,不要直接炖,教您正确做法,鸡肉软嫩入味,香气十足
煮到鸡块熟透,加食盐,开大火收汁,这样炖鸡就做好了。爱吃土豆的朋友,也可以在鸡肉有九成熟的时候加入土豆块和食盐,炖好鸡肉软嫩,土豆块熟透即可。家常炖鸡时,注意几点:首先鸡块不能清洗后直接炖,而是要先浸泡再腌制,经过这么处理,鸡肉软嫩不柴,味道浓郁,不会有腥味,比直接炖和焯水都效果好。