下饭神器香菜炒牛肉,牛肉滑又嫩,香辣下饭百吃不腻,10分钟搞定
1、香菜炒牛肉的主角是牛肉,牛肉可以买牛里脊,后腿肉也行,最主要是没大块的牛筋,纹路清晰,这样的牛肉炒出来都是很嫩的;2、准备好的牛肉逆着纹路切成薄片,也不用特别薄,个人觉得稍微有点厚度炒出来的牛肉会更好吃;3、切好的牛肉装盘,开始腌制,在正常的调料+淀粉+食用油腌制之前,建议多加一步,这一步能让...
炒牛肉选哪个部位的比较嫩?揭秘嫩滑牛肉的选购与烹饪秘籍!
一般来说,炒牛肉要用大火快炒,这样炒出来的牛肉才能保持嫩滑的口感。如果火候不够,牛肉容易炒老;如果火候过大,牛肉则容易炒焦。快速翻炒:炒制时,要快速翻炒,使牛肉均匀受热。翻炒的时间不宜过长,一般几十秒到一分钟即可。炒制过程中,还可以适量加入一些水或高汤,使牛肉更加多汁。四、实例演示:经典菜肴的...
辣椒炒牛肉很多人都爱吃,但做出来又老又柴,这么做又嫩又滑!
#美食时刻#辣椒炒牛肉很多人都爱吃,但做出来又老又柴,这么做又嫩又滑!VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。来自于:北京...
炒牛肉想嫩肉要选好,腌要技巧,教你怎么选一头牛最精华部分_手机...
6评论炒牛肉想嫩肉要选好,腌要技巧,教你怎么选一头牛最精华部分发现更多热门视频汪小菲现身新店开业活动,这阵仗比明星还红啊芒果捞小萌主2.4万次播放养殖户下水开闸泄洪时被鱼群殴百姓关注2.8万次播放这大概就是舞蹈的魅力!高颜控女神4.7万次播放老人地铁上大喊读书无用被带走星视频1.1万次播放...
孜然牛肉怎么炒又嫩又好吃?
选材很重要。如里脊肉或牛腱肉。这些部位的肉质较嫩,适合炒制。在切片之前,将牛肉稍微冷冻一下,这样会更容易切成薄片。这样做出来的孜然牛肉才会更加鲜嫩。腌制是关键。将牛肉切成薄片,加入适量料酒、生抽、淀粉和蛋清,搅拌均匀,腌制30分钟,这样可以有效地锁住牛肉的水分,使口感更加鲜嫩。
怎么炒牛肉好吃又嫩,揭秘香菜炒牛肉的秘诀,鲜嫩多汁,香气四溢
1.牛肉要逆着纹理切,这样炒出的牛肉不易碎,口感更好(www.e993.com)2024年9月20日。2.牛肉切片后,要用清水浸泡片刻,去除血水,这样炒出的牛肉更加清爽。3.牛肉沥干水分后,加入适量的料酒、生抽、淀粉和少量的食用油,抓匀腌制10分钟,这样炒出的牛肉既嫩又滑。接下来,我们准备香菜和其他配料。香菜要选用新鲜的,洗净后切成段。此外,还...
刚屠宰的猪牛肉最新鲜可口?猪肉这样选和做,健康又好吃!
因为里脊肉以瘦肉为主,因此比较适合切片煎、炒、煮。但如果烹调时间过长,水分丧失较多,口感就会特别硬。为了避免这个问题,在烹调的时候可以采用上浆的方式,用淀粉、料酒、鸡蛋清等进行腌制,烹调中淀粉或鸡蛋清会形成保护性的外壳,阻止肉中的水分流失,口感较嫩。也可以用嫩肉粉或菠萝汁、木瓜汁、猕猴桃汁等预先处理...
青稞,不容错过的优秀粗粮
青稞炒牛肉藏族特定美食青稞炒牛肉,其实也不难做。用蒸熟的青稞米,搭配上腌制后软软嫩嫩的牛里脊肉,还可以加入胡萝卜丁、嫩豌豆等增色调味。锅中炒香葱姜蒜,将牛肉下锅大火滑炒几分钟到八成熟,再加入青稞米、胡萝卜丁、嫩豌豆等,翻炒几下熟了就可以出锅了。
一种被严重忽视的优秀粗粮,好吃不胖还能控糖!可替代米饭馒头
4.青稞炒牛肉藏族特定美食青稞炒牛肉,其实也不难做。用蒸熟的青稞米,搭配上腌制后软软嫩嫩的牛里脊肉,还可以加入胡萝卜丁、嫩豌豆等增色调味。锅中炒香葱姜蒜,将牛肉下锅大火滑炒几分钟到八成熟,再加入青稞米、胡萝卜丁、嫩豌豆等,翻炒几下熟了就可以出锅啦!
牛肉一炒就老?腌制时加点它,比豆腐还嫩滑
可以锁住牛肉水分,会更嫩!2熘炒牛肉牛肉嫩的秘诀2,火候!??开中火。锅中加1调羹(15ml)油,倒入腌制好的牛肉翻炒,变色后盛出备用。火候不要太大,不然牛肉容易老??开小火。锅中留底油,开小火将姜丝炒出香味。??转大火。倒入牛肉,加0.5茶匙(3g)盐、1茶匙(6g)蚝油和1茶匙(6ml)生抽,转...