炒牛肉时,直接下锅炒就错了,牢记这3点,牛肉软嫩不塞牙
第一步:将牛肉洗净,切成片,切的时候要注意,记住要纵刀来切牛肉,别切错了,否则牛肉炒的方法再好,也可能很难吃,容易塞牙。第二步:牛肉片放入碗中后,加入一些清水和一些面粉,下手进行抓洗,这么做可以将牛肉中的血水去掉,使牛肉变得更加干净,从而腥味会小很多。第三步:再次清洗干净后,加入适量料酒、生抽和食盐...
炒牛肉又嫩又滑的诀窍来了,学起来!_手机新浪网
750评论炒牛肉又嫩又滑的诀窍来了,学起来!发现更多热门视频女子在商场偶遇玉米盆栽,一株玉米标价79.8元?GO正义者1.1万次播放路虎女治安拘留后,可能还有肇事逃逸拘留与终身禁驾等着她小记杨威3.2万次播放“背后击球练好了吗?”马龙说该让许昕来背后击球封面新闻6.5万次播放高速上,尽量不要去扎堆,...
炒牛肉千万不要直接就下锅,这样炒出来又老又硬,按照这个步骤,滑嫩...
炒牛肉千万不要直接就下锅,这样炒出来又老又硬,按照这个步骤,滑嫩好吃!#美食时刻#炒牛肉千万不要直接就下锅,这样炒出来又老又硬,按照这个步骤,滑嫩好吃!VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。
炒牛肉选哪个部位的比较嫩?揭秘嫩滑牛肉的选购与烹饪秘籍!
一般来说,炒牛肉要用大火快炒,这样炒出来的牛肉才能保持嫩滑的口感。如果火候不够,牛肉容易炒老;如果火候过大,牛肉则容易炒焦。快速翻炒:炒制时,要快速翻炒,使牛肉均匀受热。翻炒的时间不宜过长,一般几十秒到一分钟即可。炒制过程中,还可以适量加入一些水或高汤,使牛肉更加多汁。四、实例演示:经典菜肴的...
牛肉要想炒得细嫩不柴,这一步是关键
这道川式小炒选用黄牛脖仁肉,无须腌制,先滑油锁住水分,再添泡椒水提味,大火爆炒后依然细腻不柴、鲜辣过瘾,是一道让人食欲大增的下饭菜。制作流程:1.黄牛脖仁肉先顶刀切成厚2厘米的片,再改成小块,冲净血水,沥干后放进料盒,冷藏待用。2.锅入菜籽油50克烧至五成热,下牛肉块180克滑散,待其变色后立...
怎么炒牛肉好吃又嫩,揭秘香菜炒牛肉的秘诀,鲜嫩多汁,香气四溢
1.牛肉要逆着纹理切,这样炒出的牛肉不易碎,口感更好(www.e993.com)2024年9月20日。2.牛肉切片后,要用清水浸泡片刻,去除血水,这样炒出的牛肉更加清爽。3.牛肉沥干水分后,加入适量的料酒、生抽、淀粉和少量的食用油,抓匀腌制10分钟,这样炒出的牛肉既嫩又滑。接下来,我们准备香菜和其他配料。香菜要选用新鲜的,洗净后切成段。此外,还...
相比湘菜川菜为什么没有全国影响力的连锁品牌?该如何破圈?
湘辣辣主打分部位现炒黄牛肉,现点鲜切,现切现炒,深受食客们的一致好评。该菜脱胎于经典的湘菜招牌小炒黄牛肉,融入潮汕牛肉火锅的精髓,精选花龙、嫩肉、五花趾三大部位的牛肉,鲜切大片牛肉和首创搭配老坛酸菜,仅需30秒爆炒,便可让食客尽享鲜、嫩、香、爽的口感。反观川菜,现在你去一家川菜店,可能你很...
周末美食DIY丨做道洋葱炒牛肉,嫩滑入味
1.牛肉中加生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋清抓拌均匀;2.倒入适量淀粉再次抓拌均匀,腌8分钟;3.洋葱、小米辣、香菜切好备用;4.等油五成热,倒入腌制好的牛肉片,炸至变色捞出;5.锅中留底油,加入小米辣和蒜,小火炒香;6.锅中倒入洋葱,翻炒片刻倒入炸过的牛肉;7.出锅前撒入香菜翻炒...
【嫩炒牛肉片的做法步骤图,嫩炒牛肉片怎么做好吃】
4、开始直接转大火,然后快速的进行翻炒,当葱蒜的香味出来之后就直接把牛肉放进去,然后快速的进行翻炒至牛肉片断生。5、加香菜,快速炒两下关火,这样一道好吃又馋人的小炒牛肉就制作好了。夏天了,牛肉这样爆炒,又嫩又滑,配上洋葱香味浓郁,下酒又下饭,你们都学会了吗?
炒牛肉,总是又老又柴怎么办?教您正确做法,嫩滑鲜香,不柴不腥
(1)牛肉要逆着纹理切,不能胡乱切,切对了牛肉炒出来更软嫩好吃。(2)牛肉切好后不要立即下锅炒,也不要立即腌制,而是要加水抓洗几遍,去掉牛肉内部的血水,否则处理不干净,吃起来有腥味。(3)牛肉腌制时,不是只加生抽、淀粉就行,还要加少许水和一个蛋清,这样腌制好的牛肉炒出来更嫩。