炒瘦肉,不管是肉丝还是肉片,牢记3点,保证滑嫩可口,不柴不腥

一、瘦肉不要直接下锅炒,要加点水。炒瘦肉时,瘦肉会流失水分导致口感差,所以给瘦肉加水抓拌,可以防止水分流失变柴,从而口感更嫩。若想瘦肉吃着更香,清水可以换成葱姜水,时间充裕的朋友不妨试试。二、除了加水外,还要加少许淀粉和食用油,这么做可以锁住瘦肉的水分,防止在腌制时脱水,也可以减少在炒的时候水分流失...

气血不足,多吃瘦肉,这5种换着吃,营养滋补,补气养血

(1)牛肉切片[w6y.offebe)时可以逆着纹理切,这样更嫩;(2)炒制杏鲍菇时火候不要太小,以保持其鲜香口感[3yn.thamgs)。通过合理搭配这五种瘦肉菜肴,我们可以在日常饮食中轻松实现补气养血的目标。樱桃肉的甜美、青椒的清脆、香辣排骨的浓郁、大葱焖鸡肉的鲜香以及牛肉炒杏鲍菇的鲜嫩,每一道菜肴...

炒猪肉嫩的技巧,瘦肉发柴嚼不动,教你几个诀窍,肉嫩又美味

二、腌制入味,锁住水分:腌制是提升猪肉嫩度的关键步骤。适量的盐、酱油、料酒等调味料能深入肉质,同时加入蛋清或淀粉,能形成一层保护膜,有效锁住肉汁,使炒制出的猪肉更加鲜嫩多汁。三、上浆护肉,锁住嫩滑:腌制后,别忘了给猪肉上浆。这层薄薄的浆糊能在炒制过程中形成保护层,防止肉片直接与高温接触,从而保持肉...

夏天这样吃太绝了,好吃减脂贼方便,摆摊人都来向你学!

·肉蛋类:肉蛋类是膳食中蛋白质、铁及多种维生素的重要来源。适合捞汁的肉类通常是瘦肉或者胶原蛋白丰富的食物,瘦肉选肉质细嫩且纤维较少的,易于入味同时保持爽滑口感。它们不仅热量相对较低,还能在捞汁的浸润下,增添一抹清新与风味,而不至于显得油腻。相反,高脂肪、带骨头或加工过的肉类,不太适合捞汁,以免增加整...

雷公根甘蔗汁是好喝 但也有讲究

砂锅煮水,水开后放入鸡肉,撇掉表面汤沫,放入红枣,然后关小火熬煮10分钟。再把新鲜的雷公根洗干净放进汤中,用小火熬煮20～40分钟,嫩鸡时间可短些,老土鸡则需熬久一点。■知多点如何区分雷公根和雷公藤在大自然中,有很多名字相近但功效完全不同的植物,草本植物雷公根与藤本植物雷公藤就是其中之一。不会...

春天使劲吃,一去湿气、二益肝明目、三清热,当季鲜嫩,别不懂吃

1、积雪草洗净切段、瘦肉洗净切片(www.e993.com)2024年11月10日。2、把瘦肉冷水下锅焯水一下。然后加入适量清水煮汤。煮个20分钟,把瘦肉汤的香味煮出来。(喜欢瘦肉嫩滑的也可以滚瘦肉汤)。3、瘦肉汤煮好下入积雪草煮沸,加入少许的盐调味即可。Lily美食谈小贴士:以上就是关于积雪草的营养价值和推荐的4道家常做法,春天吃正当季,鲜嫩营养...

春分养生,一起来尝尝“宝藏野菜”马齿苋

材料:鲜马齿苋500克,马蹄5~6只,咸鸭蛋1只,瘦肉250克,姜和其他调味品适量;做法:瘦肉洗净切片用少量油、盐、淀粉拌腌30分钟;马齿苋去根和老茎,洗净后用开水焯过,捞出洗去黏液后切段备用;马蹄削皮洗净切丝;咸鸭蛋打开装碗捣碎;备齐各种食材后,将马齿苋、马蹄丝放锅中加入适量水大火煮开,5分钟后加入备好的...

刚宰杀的肉才最新鲜?挑到一块好猪肉,关键要看这6点

猪脚肉相对来看瘦肉较多、肥肉较少。因为腿要用来走路并且还得支撑整个猪身的重量,所以前腿肉的肉质较老,肉筋较多,而后腿肉的肉筋要比前腿少。二者都比较适合做卤菜或焖肉,前腿也可以用来做肉丸或做馅,后腿可以用来做著名的金华火腿。对于又大又硬的肉,可以采用慢煮的方式烹调。如果想要肉质口感变嫩且多汁,...

...排骨|香菇|春笋|口蘑|瘦肉|鸡肉|嫩豆腐|白萝卜|胡萝卜去皮...

1、瘦肉清洗干净切成片,加入姜片、葱段、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。2、嫩豆腐切成小块,豌豆粒清洗干净备用,鸡蛋打入碗中搅散备用。3、起锅烧油,油热后倒入鸡蛋液煎一下,煎至定型后炒散盛出备用。4、锅中底油,放入豌豆粒翻炒几下,再加入适量开水煮一会儿,豌豆粒煮熟后放入嫩豆腐煮三分钟。

...排骨|鸡肉|香菇|牛肉|口蘑|瘦肉|嫩豆腐|胡萝卜去皮_网易订阅

准备食材:鸡蛋,瘦肉,豌豆,嫩豆腐。做法步骤:1、瘦肉清洗干净切成片,加入淀粉和食盐,抓拌均匀腌制十分钟。鸡蛋打入碗中搅散,豌豆清洗干净,嫩豆腐切成小块备用。2、起锅烧油,油热后倒入鸡蛋液煎一下,煎至定型后炒散,然后放入豌豆粒翻炒片刻。3、然后加入适量热水,开大火煮开,再转小火煮五分钟煮熟。