酸菜鱼最简单的做法,鱼片嫩滑,酸辣爽口,让你一吃就停不下来

加入适量黄酒,没有黄酒也可以用啤酒,再加入1勺盐、适量白胡椒粉,抓拌均匀腌制20分钟。4.把鱼肉鱼皮朝下平铺在案板上,然后片成3毫米左右的片,鱼片尽量片长一点,这样就能把鱼刺片断,这样给小朋友吃也会非常的放心。全部片好后放进大碗中,加入清水清洗干净,然后把水挤干放进大盆中,加入适量盐、白胡椒粉、少许...

片片柔滑,酸辣诱惑——家常酸菜鱼的极致美味

鱼片用清水洗净血水,沥干水分,加入少量盐、胡椒粉、料酒和淀粉,搅拌均匀腌制10分钟左右。2.熬煮鱼汤:锅中倒入足够的水,放入鱼头和鱼骨,加入几片姜片,大火烧开后撇去浮沫,转中小火慢炖20分钟,直至鱼汤呈现乳白色。3.准备辅料:将酸菜包中的酸菜用水冲洗一下,切成细条备用。金针菇去根部,撕成小束,清洗干...

超实用!教你5招做出嫩滑不碎的酸菜鱼,让全家人都大呼过瘾

腌制鱼片是制作酸菜鱼的重要环节之一。通过腌制,我们可以使鱼片更加入味,口感更加嫩滑。在腌制鱼片时,除了加入盐、白胡椒粉等基础调料外,我还会加入蛋清和淀粉。蛋清能使鱼片更加嫩滑,而淀粉则能锁住鱼肉的水分,防止煮散。腌制时,我会朝一个方向搅拌鱼片,使调料充分融入鱼肉中,增加鱼片的黏性。这样腌制出来的鱼片不...

假如酸味有等级 锅圈“99酸菜鱼套餐”承包秋天的第一顿火锅

锅圈的调味料采用传统陶瓷坛腌渍,腌够180天,酸菜的原料选用了四川时令芥菜,只选用2斤/颗以上的原料,保证成熟度、嫩度及脆度,避免有生涩味,同时,每一颗原料都要求符合黄金叶茎4:6比例,这样的比例平衡了口感和口味,既能保证酸菜爽脆口感,又能吃到酸菜的酸爽,这些都是“内行人”才懂的细节。在加工时,每一袋酸...

酸菜鱼 这样做,鱼片滑嫩非常好吃_手机新浪网

5评论酸菜鱼这样做,鱼片滑嫩非常好吃发现更多热门视频中国驻以色列特拉维夫大使馆,有网友说看着太小了,需不需要重建个气派的侠骨柔情方恨晚1.3万次播放已经过去了14年欧洲足球记录者1.2万次播放台岛再扣大陆渔船,一份请柬发出,中方代表团行动,10国弃暗投明弹射起飞喽2.8万次播放刘禹彤晒训练视频:求...

做酸菜鱼,牢牢记住4个窍门,鱼片嫩滑不碎,汤鲜味浓,超级下饭

窍门一:腌制鱼片时,不仅要加淀粉,还要加蛋清(www.e993.com)2024年11月8日。等鱼片入锅后,才不容易碎,还更加嫩滑好吃。窍门二:酸菜不要直接放进汤里煮,想要酸菜鱼味道香,一定要将酸菜炒一下。炒的时候加葱姜蒜干辣椒泡椒,还要把酸菜炒干,这样处理后再煮特别香。窍门三:汤要鲜美且好看,记得要将鱼骨鱼头鱼尾煎一下,再加水煮,这样处理...

主打酸菜鱼面!三里亭有家开了十几年的老面馆

进店首先看到的就是宽敞明亮的厨房。厨师在里面切配、烧制面条都可以看得一清二楚。来了酸菜鱼面专门店,当然少不了点一份酸菜鱼鱼面。一份酸菜鱼面24元,不用几分钟就上桌了。怕鱼肉老了,赶紧先来一口。鱼片入口,这份鲜嫩真是难得。放进嘴里轻轻一抿,鱼肉便在舌尖化开,留下的就是满嘴的鲜美滋味,让人忍不...

秋风起,锅圈送来超值酸菜鱼大套餐

除了鱼片外,在酸菜的选择上锅圈也下足了功夫。锅圈选用了正宗四川老坛酸菜,采用传统陶瓷坛,每一茬酸菜都经过两次腌制且周期超过180天,确保了酸菜的纯正口感和酸爽脆嫩。值得一提的是,老坛酸菜料包可以不仅可以用来烹制酸菜鱼,还可以用来制作酸汤牛肉、酸菜肥肠,酸菜粉丝汤等多款菜品。

解锁鱼在江津的花式做法!

1、冷水鱼杀好,片成鱼片,腌码上粉,备用。2、酸菜、酸萝卜、泡椒、苦藠、酸笋炒香加水熬制。水大沸,加入野山椒茸、鱼头、鱼骨,熬至汤色浓稠,小火下腌好的鱼片,煮至9成熟,起锅。3、锅先加热,放入色拉油,至5成热,放入蒜粒、泡椒茸,炒至金黄,淋入煮好的鱼片上即可。

叮,谷言臻选家宴礼盒!8道经典菜肴,免洗免切,5分钟上桌,上桌倍有面...

谷言鲜爽酸菜鱼精选原生黑鱼为原料,少刺,活鱼现切,极速锁鲜。鱼片厚切大片,配以整颗酸菜切割的四川酸菜包,酸脆鲜爽,口口满足。3糖醋里脊——酸甜开胃,孩子爱的下饭菜精选新鲜鸡肉切块,口感香嫩,秘制酱料包,操作简单。出餐后,看起来色泽鲜亮,闻起来浓郁诱人,吃起来酸酸甜甜,咽下去肉香四溢。