茶叶中氨基酸的测定:被测液体积、含量测定及注意事
1.样品制备:将少量茶叶取出并粉碎,取1克茶叶粉末溶于适量的试液水中,制备出茶叶提取液。2.氨基酸提取:采用50ml锥形瓶,将提取液加入其中,加入适量的溶液***实行酸解,并加入酶解液。置于恒槽中,依照一定度和时间请求实行酶解。酶解液的茶多酚配方按照实验须要而定,可选择含有谷氨酸、丙氨酸等氨基酸的总量酶解...
安琪酵母代谢物,推动绿色高效农业创新升级
氨基酸类物质通常以较大的蛋白质分子或肽链形式存在,需要通过酶解或化学水解使其变成游离氨基酸以利于植物吸收,会增加其使用成本;同时此类物质来源广泛,包括微生物源、动物源(鱼类、动物毛皮)、植物源(大豆、小麦)等,使用效果大不相同。Part.05酵母代谢物的作用酵母有氧发酵代谢过程中,会产生一系列的促生因子,富含...
蛋白营养食品为运动注入能量,助力奥运高光时刻!
豆类蛋白质属于优质蛋白,含有较高的赖氨酸,含硫氨基酸如甲硫氨酸和色氨酸含量较低,有较高的营养价值,豆腐中的蛋白质含量可达16.2%,且脂类物质含量恰当。大豆肽利用大豆提纯蛋白粉或者发酵豆渣为原料,利用复合酶解的方法,将大分子蛋白酶解成多肽而研制的大豆类运动补剂。大豆肽经过酶解加工后可有效去除大豆蛋白的豆...
医药健康_投资促进
目前,成年人选购的保健食品主要集中在以下功能:首先是增强免疫力的保健品,主要包含了蛋白粉、参类提取物、肽类、氨基酸、牛初乳、螺旋藻、大蒜油/大蒜素等7种成分,其中,蛋白粉是占比最大的一种,高达59%。鲸参谋于2022年发布的数据显示,关注并消费增强免疫类产品的人群主要年龄段在30-40岁,比例超过44%;男女比例...
宝宝消化吸收不好?这些小分子奶粉赶紧收藏|年度热门
而水解蛋白则是将乳清蛋白进行蛋白酶水解,使其溶解性、乳化性、起泡性等功能特性得到改善,并成为一种“预消化”的肽段形式,介于蛋白质和氨基酸之间,让蛋白质更好被宝宝消化吸收[1]。除了水解乳清蛋白,α-乳白蛋白也可作为宝爸宝妈日常选购小分子奶粉的重要指标。α-乳白蛋白是一种结构紧密的钙结合蛋白,属于...
实现养殖高效,肉禽、水产、仔猪设计低蛋白日粮的价值及技术措施
业内有位博士指出:在设计生产配方时,低蛋白氨基酸平衡日粮中甘氨酸的总量达到最佳添加量2.24%时,肉鸡的增重会有所改善,但料比却不降反升,这是因为配方中游离甘氨酸加速了肉鸡回肠末端和盲肠中产气荚膜梭菌的生长,并产生毒素,导致了亚临床或者临床坏死性肠炎(www.e993.com)2024年10月2日。因此,设计家禽日粮配方时,鱼粉、肉骨粉、羽毛粉和土豆蛋...
2023年动物源食品科学与人类健康国际研讨会—分会场四:养殖大鲵精...
本研究采用两步酶解法酶解大鲵皮胶原蛋白肽,超滤分离制备小分子量胶原蛋白肽。并通过单因素及响应面设计实验进一步优化制备小分子量胶原蛋白肽的提取工艺。对优化酶解的小分子量胶原蛋白肽的氨基酸组成进行分析,并通过A549细胞划痕实验、细胞周期、细胞凋亡实验探究小分子量胶原蛋白肽的体外抗肿瘤活性。结果显示,大鲵皮胶原...
“早缓解,不反复”中国“敏宝”营养管理从氨基酸配方粉开始
牛奶蛋白完全水解”得到的。牛奶蛋白的酶解再如何彻底,也做不到完全不含有致敏原。氨基酸配方粉是由游离氨基酸人工合成的产品,所用原料也通过工艺去除了蛋白质,因此不含任何致敏原。此外,氨基酸配方粉的生产环境也需严格排除任何致敏原的存在。氨基酸配方粉专场专线生产,可保证在生产过程中完全杜绝致敏原。
36氪首发|全酶解燕麦粉助推植物奶市场进一步增长,「华稼食品」获...
谈及「华稼食品」的项目亮点,缪星晨表示,公司耗时4年自主研发的全酶解燕麦粉是核心竞争力之一。该全酶解工艺于2019年获得发明专利,可以将全燕麦中水不溶性的营养物质(例如淀粉、蛋白质、不溶性膳食纤维等)转化为水溶性的营养物质(例如糖类、氨基酸、可溶性纤维素),在完整保留了全燕麦营养的前提下改变了全燕麦...
四川省食品发酵工业研究设计院有限公司邓维琴工程师等:半干态豆豉
李娜娜研究表明,蛋白质酶解底物的苦味强度是由苦味肽、游离氨基酸组成及多肽水解程度等多种因素所决定的,仅通过考量游离氨基酸构成往往不能准确反映酶系差异对发酵食品苦味的真实影响,后续可考虑从酶解底物、水解程度、感官等多个维度综合评判酶系差异对豆豉苦味的影响。