面粉大不同,如何选购一袋优质面粉?
由于面粉新国标只是推荐执行,并不是强制执行,所以追求绿色优质、健康营养产品的消费者,在选购面粉时可以关注包装袋上的执行标准,选购执行新国标的面粉;追求营养更加全面又能接受比较粗糙口感的消费者,可以选购全麦面粉和去除麸皮保留全麦粒的传统加工面粉,同时可关注其是否执行了面粉新国标。随着面粉生产行业的发展,...
感知“三夏”变化!吃好吃健康 “小麦之乡”的多彩小麦颜值高、有...
随着麦收临近,漯河市舞阳县的这家面粉加工企业已经忙碌了起来。企业负责人杨帅表示,2024年最大的变化是优质小麦的计划收储量多了,往年是1.8万吨,2024年可能超过4万吨。由于单品种优质小麦需要专收专储,因此,他要腾出更多的独立仓库和专用车辆让小麦不混杂,保证纯度。漯河是河南重要的小麦加工集聚地之一。以杨帅所...
不起眼的面粉厂,4个月竟“磨”出近20万元的流水
据了解,传统石磨转速低,不高温,蛋白质不熟化,加工出来的面粉最大程度保留了营养成分和原粮的纯正麦香,并且还不用加任何添加剂,属于绿色有机食品。“外面买的面粉,都担心添加剂太多,就想吃点自己种的麦子磨的面粉。”山旺村村民苗植水说,去年收完小麦,他就在厂里磨了1000多公斤的面粉。仅经过四个月发...
对面粉行业高质量发展的思考
近年来,小麦进厂成本上涨,面粉加工利润呈现下降趋势,有面粉企业表示,2023年囤粮收益贡献了总利润的八成以上,麦涨粉落成为新常态,麦粉同步涨落的概率降低,压缩了面粉企业的盈利空间。同时,我国共有超3000家面粉企业,企业数量众多,产品差异小,造成行业内卷严重,经销商面对面粉价格频繁涨落等压力,纷纷采取多品牌代理、降低...
我国西点消费需求愈发多元化 行业增长空间仍较大
产量方面,据统计,截至2022年我国面粉产量为9028万吨,预计2023年达到9145万吨,产量主要集中在华东、华中、华北地区生产,其中华东地区产量最高,产量较大的省份仍是河南、山东、河北。资料来源:观研天下数据中心整理(2)食糖截至2023年9月末,2022/23年制糖期产销已经结束。根据中国糖业协会统计数据,2022/23年制糖期...
重点检验增白剂!新泰对6家小麦粉企业进行全覆盖排查
严把食品添加剂使用关(www.e993.com)2024年7月24日。检查企业的食品添加剂进货查验记录和凭证,采购复配面粉改良剂的建立产品配方或者各单一食品添加剂品种含量的说明;现场检查喂料工序食品添加剂实际投料以及使用记录,确认企业是否严格按照产品执行标准、标签明示配料使用添加剂和辅料。强化标签标识管理关。针对不同小麦粉产品标准,查看是否有未按照《...
一年平均用掉面粉2000余万斤 王哥庄要严招5家面粉专供企业
近几年,王哥庄大馒头每年平均使用专供面粉约40余万袋2000余万斤,面粉质量直接关系到王哥庄大馒头的品质。根据王哥庄街道的通知要求,王哥庄大馒头专供面粉准入标准为:具有生产或经销小麦面粉营业执照、食品生产许可证;具有2023年度专供面粉检测报告;专供面粉品质至少应符合GB/T1355小麦粉国家标准中精制粉的要求,且湿...
吃荞麦面不健康?真相来了……
荞麦面的碳水化合物含量为70.2克/100克,比人们常吃的挂面还要低一点。此外,荞麦面粉还含有较多抗性淀粉,有助于改善餐后血糖和糖代谢,降低冠心病、肥胖、糖尿病等患病风险。所以,荞麦面很适合需要控血糖的人群食用。传言三荞麦面有草酸,影响营养吸收。
新春走基层|仓麦园:七种面粉丰富居民餐桌
新春走基层|仓麦园:七种面粉丰富居民餐桌1月24日,在新疆仓麦园有限责任公司成品库房内,工人驾驶叉车将成垛的面粉运送至指定区域码放。记者刘雪摄中国昌吉网讯(记者刘雪报道)1月24日,新疆仓麦园有限责任公司(以下简称仓麦园)生产车间传来阵阵机器轰鸣声,39台全自动磨粉机正高速运转生产面粉。春节临近,仓麦园...
向王牌面包师进阶!一篇文章看懂【面粉】的知识与使用区别!|淀粉|...
其他国家从小麦产量与出口产量来看,俄罗斯、美国、加拿大、澳大利亚等都属于小麦产量高、出口量也高的地区,从这些国家种出的小麦输送到全球,与不同国家的本地小麦进行混合深加工,成为口感迥异、用途不同的面粉,其中加拿大产地小麦被认为质量较好,可能与其经纬度有关。