西麦高纤燕麦麸皮获第六届中国GI国际会议“技术创新奖”

值得一提的是,西麦燕麦麸皮《一种超声波协同整粒固态酶解调控燕麦片GI值的方法》曾获得国家知识产权局专利授权,其制备方法被列入中国食品工业协会“食品工业营养健康行动标志性成果”名录。此外,全球绿色联盟(北京)食品安全认证中心还为该产品颁发了《低GI食品认证证书》和《健康食品认证证书》,充分证明产品的安全性和健...

别看不起豆浆粉了,选对了比奶茶更香!

除了纯纯的东北大豆豆粉,这款豆乳粉还聚集了糙米、燕麦、啤酒麦芽等多种谷物,通过酶解工艺制成谷物粉,喝起来比现磨豆浆还富有层次感～简单来说,这个工艺就像是把牛奶发酵成酸奶,能让营养层层富集、逐步增效。工厂酶解罐实拍而且它的蛋白质含量也很高,实测下来是26.8%。按照每次1条25克的摄入量算,一杯...

同样是酶解的燕麦奶,他为什么更推荐这一款?

简单来说,酶解指的是燕麦中大分子量的淀粉和蛋白质,通过酶来分解为水溶性的小分子,在将燕麦从固体转化为液体的同时,最大程度保留营养,同时调整液体的口感。因此,酶的选择和技术,都会影响到燕麦奶的营养价值、口感和风味。可以说,每家燕麦奶公司的酶解技术都是其核心的“秘密武器”。然而,酶解是一门技术活,酶的...

燕麦奶背后的秘密:燕麦酶解技术的优劣解析

简单来说,酶解指的是燕麦中大分子量的淀粉和蛋白质,通过酶来分解为水溶性的小分子,在将燕麦从固体转化为液体的同时,最大程度保留营养,同时调整液体的口感。因此,酶的选择和技术,都会影响到燕麦奶的营养价值、口感和风味。可以说,每家燕麦奶公司的酶解技术都是其核心的“秘密武器”。然而,酶解是一门技术活,酶的...

西麦食品:前三季度营收净利同比双增盈利能力显著提升

据介绍，在燕麦主业协同优势下，公司大健康战略布局稳步推进。今年，西麦针对细分人群的聚焦性需求，推出高钙益生菌蛋白粉、益生菌植物蛋白粉等多款大健康产品，持续引领健康变革，更值得一提的是，半年报显示，粉类冲调产品实现近70%的大幅增长，具有强劲的市场潜力。同时西麦还推出红参阿胶肽饮、胶原蛋白燕窝肽饮等...

西麦食品前三季度营收增长26.49% 持续深耕全产业链

此外,西麦还积极通过外部合作等举措,开发更多新产品,比如与合作伙伴共同推出燕麦奶(www.e993.com)2024年11月19日。燕麦主业协同优势下,大健康战略布局稳步推进。今年,西麦食品针对细分人群的聚焦性需求,推出高钙益生菌蛋白粉、益生菌植物蛋白粉等多款大健康产品,持续引领健康变革,值得一提的是,半年报显示,粉类冲调产品实现近70%的大幅增长,具有...

东南亚人气燕麦奶,OATSIDE如何成功占据当代年轻人的心?

OATSIDE在自有工厂进行燕麦酶解,更大程度保留了燕麦的膳食纤维,同时在不添加蔗糖的情况下,让燕麦分解产生天然的清甜味。另外,OATSIDE使用的高温烘烤工艺,有效提升了中国消费者尤为钟爱的坚果香和麦香的层次,OATSIDE也希望打造更符合「中国宝宝体质」的燕麦奶。

OATLY开心果燕麦拿铁来了!麦当劳、Costa、Seesaw都在用

相比之下OATLY打造的酶解工艺，是在燕麦经预处理及粉碎后，加入特殊的酶进行酶解得到燕麦浆，将淀粉转化为麦芽糖使液体具有天然甜味，更好保留燕麦中的可溶性膳食纤维——β-葡聚糖。无需额外添加乳化剂、稳定剂、食用胶，能在保证产品营养价值的同时，带来香醇顺滑的口感。OATLY自主研发；图片来源：OATLY此次推出开心...

不仅仅是咖啡的陪衬,这家公司想让消费者爱上燕麦奶|100个革新产品...

其次,主流的燕麦奶生产流程,往往从外部采购预先经过酶处理的燕麦粉或者燕麦浆,直接搅拌混合生产燕麦奶。而OATSIDE采用了全流程的工艺,直接进口完整的燕麦颗粒,在自有工厂中完成酶解,再到包装生产的全流程。不仅更大程度保留了燕麦中的膳食纤维,并且有助于形成独特的风味。

【独家】“2023年线上TOP金品榜——燕麦奶、潮玩”发布

位列第四的是法国百年品牌圣悠活,2023年4月,圣悠活推出全新系列悠活植物奶——藜麦燕麦奶,精选优质藜麦,额外添加Omega3(亚麻籽粉)。位列榜单第五的是旺旺,其旗下FixXBody燕麦奶,采用烘烤工艺和酶解技术,口感自然清甜,低糖0胆固醇,燕麦粉含量≥13%,乳糖不耐受人群也可接受。