肠粉这样做太简单,1分钟1张,大厨无私奉献配方比例

原来做肠粉可以这么的简单,平底锅就能做肠粉,1分钟一张,比传统的蒸肠粉简单的太多,就像你平常做鸡蛋饼那样,所不同的是粉浆的调制,除了粘米粉以外,还要加些淀粉,如生粉、澄粉、木薯粉来增加些筋性。下面就用鲜虾煎肠粉来分享具体的做法。材料:米浆材料:粘米粉120克、太白粉60克(或其它的淀粉如木薯、土...

每日早餐自己做,天南地北花样翻,孩子吃了聪明,大人吃了更健康

咱今天就教你用平底锅做肠粉,就像你平常做鸡蛋饼那样,所不同的是粉浆的调制,除了粘米粉以外,还要加些淀粉,如生粉、澄粉、木薯粉来增加些筋性。下面就用鲜虾煎肠粉来分享具体的做法米浆材料:粘米粉120克、太白粉60克(或其它的淀粉如木薯、土豆粉、玉米淀粉、红薯粉)、盐2克、油5-10克、鸡蛋2个蘸汁...

...的面粉、淀粉,分别有什么区别和用途呢?|面包|馒头|小麦|粘米粉...

酵母粉12:粘米粉用大米研磨而成,糯性很低。纯正的粘米粉是微微的灰白色,米香浓郁。适用于多种食物的烹饪。用途:萝卜糕、米糕、芋头糕、肠粉等。粘米粉制作的米糕今天的分享就到这里啦,正确的选用食材,才能发挥美食的最佳状态哦。记不住没关系,记得点赞收藏哦。我是阿清,一个涉足餐饮行业十余年的小厨娘...

粳米粉、糯米粉、粘米粉和澄粉有啥不同用途? 看完不敢随便乱用了

这种粳米粉用的是北方的大米,它是短短的圆形,而粘米粉用的是南方的大米,是长长的。粳米粉主要用来做年糕和萝卜糕,是非常好吃的。澄粉它就是小麦淀粉,我们平时做汤的话经常运用到玉米淀粉或者红薯淀粉,但是小麦淀粉用到的却很少。它主要是用来做一些中式糕点的,比如虾饺,肠粉,凉皮等,因为它有一个非常突出的特点,...

老公想吃我做的肠粉了,今早上班前说:今天午餐和晚餐都要吃肠粉

11、待鸡蛋九成熟后放入生菜、白菜等淋点蒜头油,盖上锅盖1分钟即可12、最后将蒸好的肠粉用刮刀刮入盘里,淋入肠粉酱汁,勺入1匙肠粉蒜头油即可小贴士1、肠粉米浆可以买肠粉粉,也可以自己用生粉和粘米粉按2:1配置2、蒜头可以自己提前用蒜头和油炸制备用,平时做菜烹饪等可以调味...

在家也能做肠粉,大叔教你抽屉肠粉,口感顺滑,简单易学,超好吃

1、首先你需要蒸肠粉的工具,粘米粉类似这种,实际上就是大米磨的面粉,但是一定要广东原产地的,不然口感差别很大,先用凉水和粘米粉和成面水,然后倒入开水,调到很稀那种(面粉和水比例大概1:1.5),滴几滴花生油;2、然后蒸箱放入水在煤气灶上煮开,如果是蒸盘的就用锅先煮开水,舀面水到肠粉的这个盆子里,薄薄的...

粘米粉是什么?粘米粉可以做哪些美食?怎样做好吃又营养

首先,我们来介绍一下粘米粉的背景知识。粘米粉是一种由糯米制成的传统食品,它的质地韧性十足,可以用来做很多美食。比如,我们可以用粘米粉来做糯米团、肠粉、米发糕、萝卜糕等传统美食,更可以做出创意十足的甜品,比如芋头粉圆、红糖枣糕等。但今天,我们要给大家介绍一种更加惊艳的做法——粘米粉卷。你可以将粘米粉...

大厨教您在家做肠粉,步骤非常简单,鲜美爽滑,在家都可以做

自制肠粉小诀窍:1、肠粉中水与各种粉的比例大约为3:1,太稠则蒸熟后过硬,易结块,过稀则蒸不成形。2、如果没有条件现磨米粉,也可以用粘米粉代替,做出来的肠粉有大米的清香,另外还要再添加澄粉和生粉,以改善其质地和口感。3、如果喜欢皮更薄,更透明的做法,需要将配方里的水和生粉量稍微加多一些即可。里面可...

广东著名肠粉店的酱汁配方被我发现了,生抽加水是不行的

7.在熬酱汁的同时就开始调粉浆了,粘米粉可以用大米泡六个小时以上后放入搅拌机打成米浆。大米和水的比例是1:2,澄面是让肠粉晶莹剔透的关键,而土豆粉会让肠粉变的很Q弹,粟米粉使肠粉薄而不破,那些只用粘米粉做的肠粉只是米皮,皮厚不Q弹8.把米浆的所有用料搅拌均匀...

广东省市场监管局抽检水磨粘米粉等粮食加工品288批次 全部合格

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