东北雨姐带货的红薯粉里含有木薯粉,涉嫌虚假宣传?

市面上的主流粉丝,主要由红薯、土豆和绿豆做成,也有少量的木薯粉、蕨根粉。越南粉丝用美人蕉根部提炼的淀粉做成丨Wikimedia/MichaelHermann不同的粉丝,口感和适合的烹饪法自然不一样。红薯粉丝有粗有细,颜色比较暗淡,口感劲道,适合久煮。土豆粉颜色较白,比较粗,熟得快,容易断。绿豆粉丝最为光洁纤细、弹牙...

肠粉这样做太简单,1分钟1张,大厨无私奉献配方比例

原来做肠粉可以这么的简单,平底锅就能做肠粉,1分钟一张,比传统的蒸肠粉简单的太多,就像你平常做鸡蛋饼那样,所不同的是粉浆的调制,除了粘米粉以外,还要加些淀粉,如生粉、澄粉、木薯粉来增加些筋性。下面就用鲜虾煎肠粉来分享具体的做法。材料:米浆材料:粘米粉120克、太白粉60克(或其它的淀粉如木薯、土...

除了石磨肠粉,广东这里的这碗粉更是重量级!

用石头复刻一碗猪杂粉,将这份云浮味道永远留存;多年的好友情谊,也一直延续。一块原本带有杂色石皮的白玉,经过了切割、雕刻、打磨,便有了碗中的河粉、肉、粉肠、大肠、肝、鸡蛋等等。有人曾开玩笑评价——小孩“勿进”,以免误食。那些原本无规无形的石头,在云浮手艺人的巧思和雕琢下,变成了栩栩如生的“日常”...

3家30年以上的成都资格肥肠粉,替各位尝过了

红薯粉是每天现做现卖,粉本身更细,吃起来口感更软,嗦上一口,有种可以不用过嘴巴的轻盈。肥肠炖到透白,口感软糯。节子份量适中,同样炖到透白,入口能吃到骨汤的鲜香味。或许是因为老板的精细处理,节子完全没有一点腥味,同时油脂感也不强,吃下来就是一整个很干净、清爽的口感!节子口感软糯,入口就是一个非常干...

盘点广西八大米粉,没想到螺蛳粉居然垫底,第一名好意外!

顾名思义，生料粉是指用新鲜原料制作的米粉，常见的原料包括猪肉、鱼肉、猪肝以及猪肠粉等。制作生料粉的前期准备较为复杂，需要逐一对生料进行腌制。在腌制过程中，必须使用米酒，虽酒精度不高，却要有浓郁的米香，这样才能有效去除肉类的腥味，并增添淡淡的甜香。越是朴素简单的菜肴，越能体现食材的新鲜程度和厨师...

粥绵粉滑面弹牙 最是人间好滋味

其实,抽屉式肠粉只是广式肠粉的一种,广式肠粉还有布拉肠和窝篮肠粉等,但不管用哪种方式制作,蒸肠粉一定要用猛火,这样肠粉口感才会爽滑(www.e993.com)2024年11月12日。一碟肠粉,可平淡如水,只淋酱油提鲜。也可豪奢如盛宴,猪肉、牛肉、鱼片、虾仁自不待言,鸡蛋、油条、菌菇、时蔬等也可“一包了之”,就连多骨的鲫鱼,广州人也敢尝试将其...

成都金堂“第二好吃”,老牌子肥肠粉,3元的节子太油润,必须加

成都金堂“第二好吃”,老牌子肥肠粉,3元的节子太油润,必须加,粉条,汤底,馆子,肥肠粉,成都市,成都金堂,适量清水

要快乐嗦粉也要注意安全 夏季饮食小贴士请查收

湿性米粉、河粉、土豆粉、凉皮；泡发的木耳、银耳；使用发酵的玉米面、糯米面、高粱面、糯小米粉、玉米淀粉等制作的食品，如汤圆、糍粑、凉粉等。这些食物有一个共同特点，就是在制作时都需要长时间的浸泡或者发酵，这个长时间的潮湿环境给椰毒假单胞菌提供了繁衍的温床，让米酵菌酸毒素大量聚集。预防米酵菌酸...

近期高发,“嗦粉”要小心!

近期“嗦粉”要小心!春夏季广东天气湿热是椰毒假单胞菌的活跃期肠粉、河粉、凉皮泡发的银耳、木耳等食品在高温潮湿天气下容易受椰毒假单胞菌污染由其产生米酵菌酸毒素中毒的风险极大病死率高达40%-100%米酵菌酸是一种小分子脂肪酸,耐热性极强,即使用100℃的开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏...

火上央视!63岁成都嬢嬢,卖了40年肥肠粉!

·肥肠粉配锅盔,经典的吃法店里最重的活是打粉。年轻的时候全是我自己打,后来摔了一跤,手腕骨折,打不了了,现在是员里的小伙子打。其实也可以用机器打,但机器和人工打的口感真的不一样。店里生意好,主要是味道好。成都到处都是“朱记”肥肠粉,最初“朱记”两个字还是1984年我写的,后来被人注册了,“...