它是“平民蛋白质”更是养生健康的代表性食材,风靡千百年仍不变
食材:豆腐1大块、干香菇5朵、前腿瘦肉150克、蒜头4瓣、青葱2根调味:蚝油1小匙、味精1小匙、生抽1小匙、老抽1小匙、豆瓣酱1小匙、鸡精1小匙、白胡椒粉少许、水淀粉1匙烹饪步骤:1、今天这一道菜的主要食材是豆腐,对于豆腐大家再熟悉不过了。从它被“发明”出来至今一直是民间美食重要的一种食材或者说不可或...
31款地道家常菜!色泽诱人,美味实惠,总有一款是你钟爱的味道!
3、锅内留余油,油热放入葱蒜,炒出香味时,倒入一点高汤、盐、生抽、白糖、鸡粉、用水淀粉勾芡,最后淋在茄子上就OK了地三鲜主料:土豆、茄子、柿子椒调料;淀粉适量,酱油,盐,醋,糖,蒜,鸡精,食用油适量制作方法:1、把茄子洗净,切成滚刀块。2、茄子先用盐腌制5分钟,挤去汤汁,加入干淀粉搅拌均匀,让茄子...
秋天要多喝此汤,功效堪比燕窝,价格却如白菜价,别不懂它的好
2[5lt.marylandfoodie)、水淀粉勾芡时分两三次加入,每倒入一次要不停地搅动搅匀。
10月宁可不吃肉,也要吃这6种蔬菜,开胃清肺热,鲜嫩正当时!|南瓜|...
6.最后加入茄子煮至入味,出锅前淋入水淀粉勾芡即可果仁菠菜1.菠菜去根洗净备用,起锅加水,待水烧开了,加入一勺盐和一勺食用油,加入菠菜焯水图片来源于jiangjunshi图片来源于nvwangdaren图片来源于z-jb图片来源于bnbzt图片来源于cfgaw图片来源于bjt1图片来源于999044图片来...
西湖牛肉羹怎么做?好方法好吃的很!
接下来,是制作西湖牛肉羹的关键步骤——勾芡。在锅中加入适量的水淀粉(淀粉与水的比例为1:2),边加边搅拌,使汤汁变得浓稠。注意勾芡的时机要把握好,过早勾芡会使牛肉变老,过晚则会导致汤汁过稀。勾芡完成后,撒上一些胡椒粉提味,再撒上香菜碎增香。此时,西湖牛肉羹的制作已经接近尾声。
该菜吃一次,就等于给肠道做一次大扫除,小小食材却有大大作用
3、勾芡使用的水淀粉可以选择“生粉”或“地瓜粉”进行勾兑不定时分享各种美食烹饪教程和烘焙制作,帮助您厨艺更上一层楼(www.e993.com)2024年10月8日。点进主页看看,总有一道是您喜欢的美食。如果您觉得还不错,记得分享朋友一起关注赞赏转发支持一下,今天的美食分享就到这里关注地主大叔学做更多美食。
土豆淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉……这么多粉,你知道都咋用吗?
红薯淀粉红薯粉一般是颗粒状的,分为粗颗粒和细颗粒。它的吸水性强,而且具有筋道、耐煮的特点,一般红薯淀粉不会被用来勾芡。它脆度较大,适合挂糊。用红薯做成的粉条软韧滑爽,口感适中。也可以炸制某些食材,比如小酥肉。绿豆淀粉绿豆淀粉黏性足,吸水性小,色洁白而有光泽,更多的是用来制作绿豆粉丝、绿豆凉皮...
淀粉和生粉区别,看了才明白煮什么菜用什么粉,网友:终于长知识
淀粉勾芡勾芡也分很多种类,简单可以分为浓芡和薄芊,最好使用玉米淀粉。比如鱼香肉丝,糖醋排骨,炒腰花主要用的是浓芡,菜炒好后盛出,锅中留有汤汁,将水淀粉搅入等变得浓稠将菜倒回,这样能使酱汁充分包裹到食材上,增加食物的口感。而麻婆豆腐,龙井虾仁等主要用的是薄芡,稀一点的水淀粉加入调料小火搅一会儿,最...
水淀粉勾芡一般要用多少水以及多少淀粉, 勾芡淀粉和水的比例是?
勾芡有几种做法芡汁:单一芡汁(水淀粉)适用菜肴:烧、扒、焖、烩的菜肴或是汤羹。菜式举例:三鲜烩豆腐爆汁芡爆汁芡又叫玻璃芡,是在食材煮至九分熟时倒入芡汁,待汁液沸腾爆起时迅速翻炒食材,让食材均匀地裹上芡汁后即刻起锅。芡汁:混合芡汁(调味料与水淀粉混合而成)...
不是所有的淀粉都能勾芡!这6种“淀粉”的作用,你知道吗?
红薯淀粉黏性高、吸水能力强,而且也能够耐高温,但它颜色不怎么好看,粉质较为粗糙,所以不适合拿来勾芡。一般是制作成红薯粉条,或者拿来挂糊,有一些油炸的食品也用它挂糊,做好之后,成品外酥里嫩。绿豆淀粉是一种黏性十足、洁白、吸水性小的淀粉。绿豆淀粉一般拿来制作成凉粉,做好的凉粉爽滑可口、有筋道,而在烹饪...