老实说吧,潮汕肠粉几个不爱!

米皮是广式肠粉最重要的材料广式肠粉很注重米皮的制作在老广的眼里,好吃的肠粉必定离不开用石磨做出来的米浆毕竟用机器磨出来的米浆是没有灵魂的并且广式肠粉还会在米浆上加澄面这样做出来的肠衣会变得晶莹剔透、极具弹性广式布拉肠的标志评价是这样的“白如玉、薄如纸、爽滑微韧、味道鲜美”广式...

“要加鸡蛋去别家,我们家肠粉不加鸡蛋”

“只做不加鸡蛋的肠粉”在这里点不到蛋肉肠粉哦!老板说他们家坚持做不放鸡蛋的肠粉,因为鸡蛋会影响肠粉的米香味,会让肠粉更厚,口感就没有那么好。特点2米要浸泡20小时/米要足足浸泡20小时,这样泡出来的米没有粉感更滑嫩/老板说,米浆用的肠粉专用的米,和我们普通吃饭用的米不一样,出浆率高,且更细...

肠粉江湖 蒸腾出不可或缺的日常

店里主打供应肠粉、汤粉、粿条，肠粉料很足，牛肉肠粉加蛋加生蚝，满满一大碟，看着就心生欢喜。粉也是纯米粉做成，吃的时候加一点点店里的辣椒酱更加惹味，一个字：鲜！■新快报记者陈斌文/图（署名除外）

肠粉这样做太简单,1分钟1张,大厨无私奉献配方比例

原来做肠粉可以这么的简单,平底锅就能做肠粉,1分钟一张,比传统的蒸肠粉简单的太多,就像你平常做鸡蛋饼那样,所不同的是粉浆的调制,除了粘米粉以外,还要加些淀粉,如生粉、澄粉、木薯粉来增加些筋性。下面就用鲜虾煎肠粉来分享具体的做法。材料:米浆材料:粘米粉120克、太白粉60克(或其它的淀粉如木薯、土...

不同年代吃肠粉,你吃肠粉都喜欢加什么料呢?

2024-10-1295|00:45焕新环游传丨好朴素的推销方式!陶昕然端海鲜饼邀试吃2024-07-24576|05:2230年传承!尝尝鱼台“夜宵顶流”砂锅,简单质朴,传统滋味暖人心2024-10-031.9万|03:24秋日露营_森林里煮花胶鸡火锅、番茄焖饭2评论2024-10-14没有更多了...

爱“嗦粉”的街坊注意了!近期这样的肠粉、米粉别吃→

近日,#广东人最近慎食湿米粉#的话题冲上热搜,湿米粉包括河粉、肠粉(卷粉)、陈村粉、粿条、米线(米粉)、濑粉、凉皮等(www.e993.com)2024年11月8日。广东省市场监督管理局也发布提醒:湿米粉保质期一般为24小时,超过保质期请勿食用。有网友表示:自己将粉放冰箱三天还继续吃...日常在...

给肠粉加“硼砂”?广东省市场监管局公布典型案例

给肠粉添加“硼砂”2024年1月4日，清远市清城区市场监督管理局依法对清远市清城区某学校周边某餐饮店进行检查，现场在该餐饮店厨房内一操作台发现一包已开封包装标称为“硼砂”的物质，净重0.5公斤。当事人承认其在“米浆”制作中会添加少许上述硼砂，以使制作出来的肠粉更爽口有弹性。执法人员依法对上述硼砂进行...

肠粉加咖啡,这些肠粉你都吃过吗

官方通报爷爷为救孙子身亡:男童坠井5分钟后获救,71岁祖父被救出时已无生命体征2024-10-22233|01:03看着都疼!近300棵大树被景观灯勒住,有的被嵌入深达5厘米,工作人员:近期将进行松绑2024-10-222803|00:41四川广元一5岁小孩掉进小区化粪池,71岁爷爷施救不幸身亡,官方通报2024-10-22...

一个广东人发出尖锐爆鸣:这是给肠粉喝的,不是给你喝的

■普宁肠粉普宁肠粉最吸引人的地方就是什么都能加,而且进化出土豪版!馅料不同于其它地方包在粿皮里面一起炊熟,而是用一屉制作粿皮,另起一屉单独制作馅料。这样做的好处是火候更容易掌握,馅料的选择也更为灵活多样,你不仅可以点猪肉、牛肉、牛腩,还能与干鱿鱼、鲍鱼等高档海鲜搭配,再加上白菜、空心菜和普宁特...

3家30年以上的成都资格肥肠粉,替各位尝过了

站在大锅旁边等粉有个好处,就是你能收获制作一碗肥肠粉的全过程。豆芽和红薯粉被装进竹篓,冒好后经胖哥沥干水分,立马盛入打好佐料的碗内,这时还要用铁勺将粉和佐料翻个面儿,和一下,放上节子,再用竹篓打个高汤底,然后便交到食客手上。这次我照常点了清汤和麻辣风味各一碗,加了两个节子,价格同甘记一样。