研磨飞跃萃取进阶,百胜图平刀研磨一体咖啡机让居家咖啡直接Next...

就拿研磨来说,我家以前的咖啡机是锥刀研磨,以「碾」的方式来研磨咖啡豆,这种方式磨出的咖啡颗粒形状不规则,如果技术高超可以萃取出更丰富的风味,对咖啡制作是加分项;但如果技术不到位,容易萃取不均匀,属于很吃个人技术的研磨方式。更别提我家的旧式咖啡机没事就堵粉、卡豆,这种研磨水准想做出精品咖啡,我承认只能赌...

如何制作一杯让打工人温暖的咖啡?来用这些科学方法

意式浓缩做法很简单,把15-22g咖啡豆磨成粉,铺满粉碗中压实,再用9-10bar的压强注入92-95℃的热水至粉碗当中,收集30-60g的咖啡液即可。似乎只需要控制好上述压强、温度、体积等变量,咖啡的口感和风味应该很稳定才对。遗憾的是,准确的压强、温度控制需要复杂的机械结构和昂贵的传感器,例如想要准确、稳定地控制出...

购买意式咖啡豆,为什么不建议你让商家代磨粉?

例如当我们发现萃取流速过快,还可以调细咖啡豆的研磨度来调整;如果是已经磨好的咖啡粉,除了稍微增加粉重以外,显然也没有更好的办法了。从另一个角度看,线上熟豆销售商需要面对的是差异巨大的消费者们,不仅是设备的差别,也是气候的差别。当咖啡粉跋山涉水送到手中时,很难保证研磨度就是适合自己的研磨度。●...

分心木怎么吃减肥

咖啡豆的内果皮具有一定的辅助减肥作用,可以泡水喝、泡酒喝或研磨成粉后服用等,但效果有限,通常不能达到快速减肥的目的。1.泡水喝:将适量的咖啡豆内果皮用开水冲泡饮用,可起到一定利尿消肿的作用,对于小便不利导致的水肿有一定的缓解作用。长期坚持使用还可以促进肠道蠕动,帮助排便,从而减轻体重。但由于其作用较为...

黑咖啡怎么冲泡才好喝?品牌、技巧全解析,让你的咖啡不一般!

研磨咖啡豆:根据选择的冲泡器具和口味偏好,将咖啡豆研磨成中度至中细度的咖啡粉。预热器具:用热水预热冲泡器具和杯子,以提高咖啡的口感和香气。倒入咖啡粉:将研磨好的咖啡粉倒入滤纸中,轻轻摇晃使咖啡粉分布均匀。注入热水:先注入少量热水使咖啡粉湿润,等待30秒左右让咖啡粉充分浸泡。然后缓慢注入剩余热水,每次注...

研磨咖啡杯怎么选?沪消保委测评了10款样品,推荐了这3款

清洗方面，6款样品可以直接用水冲洗，4款样品的结构为电机豆仓一体设计，需要用随机配置的工具进行清扫，部分机器的机身内部和刀片处易残留余粉，清洗相对耗时(www.e993.com)2024年11月11日。此外，测评者在消音室对10款咖啡杯进行了噪音测试。2款刀片切割式样品工作噪音略高于其余8款碾压研磨式样品。噪音值最高的是勒仕，研磨咖啡豆时最大噪音值...

对话「咖爷科技」吴鹏:如何像特斯拉造车一样造咖啡机

而且,对萃取的水粉比也有影响,由于磨豆刀盘会随着与咖啡豆的大量摩擦而导致刀盘之间的距离(即粒径)发生变化,但如果只靠计算磨豆时间来控制出粉量,越往后使用就会越‘飘’——磨的粉越来越粗,然后萃取的时间越来越短,我观察某些品牌的门店,甚至后面萃取只用6秒,这就说明磨的精度失准了。

59种咖啡检出致癌物,涉星巴克等,还能靠咖啡“续命”吗

还有文献显示：煮咖啡（土耳其咖啡）＞浸泡法（法式压榨咖啡）＞萃取法（过滤咖啡）＞意大利压榨法（浓缩咖啡）。而速溶咖啡为咖啡豆烘焙、研磨、萃取后，进行适当浓缩，再通过喷雾干燥或冷冻干燥得到速溶咖啡粉。速溶咖啡的香气与风味都比不上现磨咖啡，并且预干燥、喷雾干燥等环节会导致一部分丙烯酰胺的挥发，所以速溶...

想做咖啡但是没有磨豆机怎么办?咖啡磨成粉末,这几招很简单

咖啡磨成粉末,这几招很简单很多人想要尝试现磨咖啡,却一直在纠结没有磨豆机、冲泡机器的问题,之前我们给大家介绍过可替代的冲泡工具,今天来给大家介绍一下可悲替代的磨豆工具吧。1.擀面杖式研磨这个方式非常简单,用一个比较厚实的塑料袋或者羊皮纸将咖啡豆盛装好,然后用圆筒式工具在上方滚动按压,将咖啡豆研磨...

咖啡豆怎么煮 咖啡豆的种类

先将咖啡豆用磨子磨碎(最细的磨度)。如果家里有粉碎机或是带粉碎功能的豆浆机也可以使用,但效果不是很理想,打出来的颗粒比较粗。如果这些工具都没有,只要有擀面棍儿和一个面板也能实现。碾压配合捣碎的方法,总之,要尽可能的让颗粒细校冲咖啡如果咖啡粉磨得足够细,那么就用冲泡的方法。在漏斗内侧放一张过...