包饺子,记住“3诀窍”,饺子个个劲道爽滑,关键是不破皮不发黏
我们在擀饺子皮的时候,经常会出现,饺子皮擀不薄,稍微擀波点就很容易破皮,很多人都搞不懂是哪里出了问题,实际上饺子皮破皮就是因为面粉筋度不够导致的。像是很多人家里用的都是中筋面粉,也就是蛋白质含量在9-11%左右的面粉,而这种面粉的筋度不高,所以和成的面团的柔韧性和延伸性都比较差。(图片来源:h...
正月初七是“人日”,记得“吃2样、忌2事”,不忘传统,寓意好
长寿面,自然是面条越长越好了,大家都知道拉面中是放了蓬灰,所以才能拉长,但是很多人不知道的是,不放蓬灰,也能做出细长的面条来,这就是用的盐水和面,和新疆的盐水拉条子做法基本一致,做法也十分简单,牢记和面口诀:217准备:2斤高筋面粉,1斤水,7克盐盐放入水中化开,然后倒入面粉中,和成面团,然后醒面40分...
做溜肉段,是裹面粉还是裹淀粉好?大厨:都不对!教你正确做法
首先,我们需要了解面粉和淀粉在烹饪中的作用。面粉主要由淀粉和蛋白质构成,具有较好的吸水性和粘性。淀粉则具有较高的透明度和光泽度,可以让食材更加爽滑。然而,在溜肉段的制作中,仅仅使用面粉或淀粉并不能达到最佳效果。大厨透露,正确的做法是先裹上一层鸡蛋液,然后再均匀地蘸上面粉和淀粉的混合物。这种做法...
家里有这3种面粉的,建议尽快扔掉,不是迷信,是经验教训!
一般来说,普通面粉的气味比较好闻,让人感觉舒服、放心。如果您闻不到这种气味,或者闻到其他气味,则面粉可能发霉了。面粉发霉通常是由于存放不当或存放时间过长造成的。这样的话,面粉会变得潮湿,甚至有霉味。除了霉菌之外,面粉还可能是存放时间较长的面粉。面粉放久了会逐渐失去原有的新鲜度并产生异味。此外,...
救灾面粉发霉了都不发放给灾民!原来是因为被雨淋湿了?笑话!
这样简单地不发放,是否是对资源的一种不合理浪费?被水打湿的面粉或许只是部分受到影响,完全可以对其进行分拣,将还能使用的部分发放给村民,而不是一棍子打死全部扣留。其他地方在面对类似情况时,可能会有不同的处理方式,比如尝试烘干处理后发放等,为何这里就直接选择不发?这是否暴露出相关部门缺乏灵活应对的能力...
“面粉大屠杀”致112人死 美媒:美国就是共犯
3月1日,安理会就惨案召开紧急会议,美国以“一己之力”阻止了一项谴责以色列的安理会声明(www.e993.com)2024年9月25日。对此《纽约时报》在专栏中喊话拜登:“你应该记住,造成加沙儿童和平民的大量死亡和饥饿,美国是共犯!”大量以色列民众在特拉维夫抗议示威,要求以色列停止加沙地带军事行动,立即在加沙地带实现停火。世卫组织发言人3月1日表示...
...西贝被吐槽价格“上天”!最新回应:用的不是普通的面粉……
会上,他表示,西贝计划在2026年上市,目前正按照港股要求准备IPO,从“永不上市”到如今的计划上市,贾国龙解释,疫情改变了他的一些认知,“其实餐饮是现金流行业,遇到大灾大难还是很脆弱的。(餐饮企业)能有股权融资的话,资本结构就会变得更好。”每日经济新闻综合新京报、邯郸广播电视台官方微博、公开资料每日...
全麦面包真的能减重吗?绿瘦:能降低长胖的风险!
保留了麸皮和胚芽,全麦面粉的热量比小麦面粉低很多吗?其实不是的。相同质量的全麦面粉和小麦面粉,热量相差不大。比如,美国农业部的食物数据库里收录的全麦面粉和小麦面粉的营养数据显示,100g全麦面粉的热量一点都不低,为346大卡,只比小麦面粉热量少了24大卡[1]。24大卡,大约是半个苹果的热量。
面条燃烧有黑色物质是加了塑料?食药监局:面粉可燃
面条只要温度达到一定高度即可燃烧,并发出焦煳的味道,这是正常现象。面粉及所有生的面粉制品(如面条、面片、饺子皮等)在用水洗后都会有一些洗不干净,且不溶于水的“胶”样物质,这种物质其实就是面筋。而面筋是小麦中的蛋白质,是面粉中的一个正常营养成分,人们正常食用不会产生任何食品安全问题。
几百元催情粉竟是“面粉造”,性保健品违规多多
几百元催情粉竟是“面粉造”,性保健品违规多多南京日报报道新闻提示:6日至7日,市、区卫生监督部门根据省卫生厅相关要求,组织执法人员对全市性保健品市场进行突击检查,共查获违规产品近千件。记者随执法人员检查发现,我市性保健品市场存在隐患。暴利:催情粉里掺面粉一盒卖几百元...