烧光2亿!这碗高端“兰州拉面”,年轻人咽不下去了
在商场里的快餐品类中,无论是西式汉堡、米菜快餐还是米粉拉面,都有了中国品牌的身影。汉堡赛道里有贾国龙、塔斯汀;炒菜快餐里,有老乡鸡、老娘舅;拉面赛道里也不再是日式拉面称王。吉野家旗下的“花丸乌冬面”2022年退出中国时表示,无法和便宜的中国面打价格战。靠日式拉面爆红的味千拉面卖不动了,连年亏损,不得...
...泡面|海鲜|面粉|小麦|即食面|日式拉面|方便食品|粉末状食品...
李达表示和西拉·贝克的缘分起源于拉面,“我们都喜欢吃方便面,并且经常在一起分享。为了经营餐厅,我们每周从韩国进货。我们认为这也是一次与他人建立联系的旅程”。《纽约邮报》记者了解到,“无人服务、全靠自助”的用餐方式在美国一推出就受到好评。“虽然方便面的口感永远无法与新鲜拉面相媲美,但总体来说,这家方便...
内蒙古赤峰市市场监督管理局关于108批次食品抽检情况的通告〔2023...
为强化节日市场食品安全监管,守护消费者“舌尖上的安全”,近日,赤峰市市场监管局组织开展了元旦食品安全专项抽检。本次抽检共抽取糖果制品、饼干、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、调味品、方便食品、酒类、粮食加工品、肉制品、乳制品、食糖、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、水果制品、速冻食品、...
世界各地的咖喱有哪些区别?|虾酱|牛肉|鸡肉|米饭|咖哩|乌冬面...
日式咖喱一般以咖喱粉加黄油、面粉炒制的咖喱酱,加入土豆、胡萝卜、洋葱等配菜等制成。常见的种类有炸猪排咖喱、肉饼咖喱、肉末咖喱、咖喱炒饭等。也有比较特别的麻婆豆腐咖喱、汤咖喱等。咖喱乌冬面咖喱意大利面咖喱面条中比较常见的是咖喱乌冬面,当然也有咖喱拉面、咖喱意大利面等。咖喱乌冬面诞生于明治时期,由乌...
「专访」《拉面》作者顾若鹏:“国民饮食”是一种被发明的传统
1954年到1964年间,日本接受了来自美国的4.45亿美元“食物援助”。这批援助物资以面粉为主,迫使习惯以大米为主食的日本人想方设法将面粉融入日常食谱中。这不仅给安腾百福带来了发明方便面的灵感,也促进了战后拉面热潮的爆发。然而在顾若鹏看来,要讲好日本拉面的故事,不能仅仅着眼于20世纪。他将目光放到了更久远...
最好吃的日式拉面
在今日的北京和香港有一拼,不少的日式拉面已经成为不少人追捧的热潮,每当找到一家好拉面时都会兴奋不已,本期TO通过各国拉面的不同来认识日式拉面,并且找到城中好吃的日式拉面馆(www.e993.com)2024年8月12日。小谈拉面来历蔡澜先生曾经说:“拉面,像意大利粉一样,源自中国,但已被外国人变化了又变化,成为他们自己国家的食物。”...
被年轻人抛弃的味千拉面
日式拉面教母:潘慰一个好餐饮人,要有对美食敏锐的味觉。一个好商人,要有对金钱绝对的嗅觉。幸运的是,潘慰都有。她出生山西从小吃面,爸爸是广东人经常煲汤。在靓汤鲜面里长大的孩子,对面条有高超的品味。1988年潘慰随父母返回香港,家里拮据无力供她上大学,她决定进社会打拼。
从拉面到泡面,中日韩历史全在面里
1943年,他被日本宪兵带部入狱,后来又因涉嫌漏税被驻日美军投入监牢。出狱后的他一贫如洗,饥肠辘辘,在老家的小棚子里将自己在台湾中国人那里学到的拉面技艺加以改良。安藤百福在面粉里加入碱水,使面条更加筋道,又使生面条油炸脱水,变成硬硬的面饼。由于经过油炸,面饼进入热水后可以迅速软化,变为原来的样子,不会...
源自中国的日本拉面,如何诞生了这么多种口味?
我参阅了多种书刊,整理出的一种比较通常的说法:拉面最早出现于20世纪初的横滨中国人集聚区,初时只是普通的中国式面条,但面条制作中放入了碱水,碱水是一种含有碳酸钾和碳酸钠的呈碱性的天然苏打水,加入了碱水揉捏出来的面团,不仅能使面粉中的蛋白质发生变化增强黏性,而且有一种独特的风味,这是近代以前日本的...
这个帅大叔做的拉面 贝克汉姆和江口洋介都喜欢
导语:这个日本帅大叔做“非传统”日式拉面,店铺从东京开到旧金山还得到米其林推荐,江口洋介、贝克汉姆都是他的粉丝。(来源:外滩TheBund)前不久,日本最大美食点评网食べログ盘点了2018年日本拉面店前100名。在这个堪称吃货福音的榜单里,有一家叫作Mensho的拉面店更是备受关注。