面粉里的秘密已被揭开,里面含有十多种添加剂?看完长见识了

它其实还有另外一个名字，就是“小麦粉”，也就是说面粉是由小麦除掉麸皮后直接磨成的粉，但厂家在制作过程中，往往会添加一些添加剂，来保证其口感、保质期、色泽等等。面粉这种食材看似简简单单，但它的背后实则隐藏着许多人不为人知的秘密，比如蛋白质含量多少、精度高不高等等。但在网上也有一种声音不断传出...

同是面粉,高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉有什么区别?你会选吗?

主要用来做包子、馒头、油条、油饼等中式面点,我平常用的最多的也就是中筋面粉了,所以解说中我一般都会直接说面粉,如果是另外两种,我就会单独说是高筋面粉还是低筋面粉,这是我的一个小习惯。c.再来看低筋面粉,它的颜色是这三种面粉里面最白的,蛋白质含量是8.5%以下。主要是用来做蛋糕、饼干、小酥饼之类的,...

卖面粉卖出一个IPO!达利、盼盼供应商冲刺港交所

例如适合做煎饼、面包、松饼、面条和华夫饼的荞麦面粉;适合做蛋糕、玛芬、松饼的低筋面粉;适合做面包和披萨饼皮的高筋面粉等。参花实业制作面粉已有22年的时间,其生产并销售多种面粉产品组合,包括普通专用粉、热处理专用粉和通用粉,以及一些面粉的副产品,如次粉及麸皮。图源:《招股书》普通专用粉、热处理专用粉...

面粉里面有各种添加剂?提醒爱吃面粉的人,要注意“真假面粉”

高筋面粉,虽然颜色深一点,但本身十分光滑不容易成团,所以更适用于做起酥类点心、面包、泡芙等;中筋面粉,通常较为松散,适合做馒头、面条、花卷、包子等等;低筋面粉,颜色比较白,蛋白质含量低,可以做蛋糕、饼干、松糕等质地松软的点心。针对以上面粉,尤其是爱吃面食的人,在日常食用的频率是比较高的。可恰恰是日常经...

早餐这样吃,孩子超喜欢,简单易做无添加,补钙健脾味道好!

所用食材:低筋面粉80克,鸡蛋4个,牛奶60克,玉米油40克,白糖40克,柠檬汁几滴。配料:肉松适量,淡奶油200克,白糖20克。做法步骤:第一步:蛋糕,我们需要把食材称重,只有详细的重量适合,才能做出好吃的蛋糕,把牛奶,鸡蛋,白糖,低筋面粉全部称重备用。

食品行业如何提安全增信心?刘锐:营养、标准、科普、绿色

其实没有什么原料是不优质的,关键要看用途是什么(www.e993.com)2024年11月2日。用做面包的面粉做蛋糕,做出来的蛋糕肯定不好;拿做蛋糕的面粉做面包,面包肯定也不好,所以并不是不优质,而是专用性体现不一样,因此在原料方面,我们要尽可能考虑原料专用性及产地、时节问题,要有企业自己的标准。”...

食品行业如何提安全增信心?

其实没有什么原料是不优质的,关键要看用途是什么。用做面包的面粉做蛋糕,做出来的蛋糕肯定不好;拿做蛋糕的面粉做面包,面包肯定也不好,所以并不是不优质,而是专用性体现不一样,因此在原料方面,我们要尽可能考虑原料专用性及产地、时节问题,要有企业自己的标准。”...

怎么选最适合你的面粉?低、中、高面粉各能做什么食物?看这一篇就...

烘焙中用的最多的主料就是面粉了,面粉根据各自的蛋白质含量不同分成了低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉等。NO.1低筋面粉低筋面粉的蛋白质含量在8.5%以下,因为低筋面粉的筋度和粘度都很低,因此非常适合制作蛋糕、饼干、华夫饼、鸡蛋仔等西点,在烘烤时体积会膨胀,而表面比较平整。

别再用电饭锅做蛋糕了,试试这个做法,简单更好吃,一次就能成功

别再用电饭锅做蛋糕了,试试这个做法,简单更好吃,一次就能成功,面糊,南瓜,发糕,白糖,小米,蛋糕,坚果,小麦,料理机,电饭锅,蛋类食品,低筋面粉

让小麦加工“恰如其分”(走近河南科技“尖兵”)

包饺子有饺子专用粉,做蛋糕用低筋面粉,吃面包选全麦粉……如今,随着人们对生活品质的追求越来越高,曾经普普通通的面粉也花样翻新、功能各异。从田间地头的小麦,到家庭餐桌上的可口面食,小麦产后加工是关键一环。刚刚获得河南省科学技术进步奖一等奖的“小麦粉适度加工及大宗面制品产业化升级关键技术装备与应用”项...