烘焙干货 这些面粉知识你知道吗?看完这篇少走弯路!

高筋面粉:蛋白质含量(g)10.5-13.5,颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状,通常用来面包,因为麸质较多,因此筋度也强,做出来的实物口感紧实,更有嚼劲。中筋面粉:蛋白质含量(g)8.0-10.5,颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散。用来做包子、馒头、饺子、烙饼等中式面点点心和油脂蛋糕之类的西式点心,因为...

面包、蛋糕等食品的包装袋里为什么有一张小卡片?

面包、蛋糕等食品的包装袋里为什么有一张小卡片?那是“食品保鲜卡”,它是一张吸收了酒精的硬纸片,酒精能够抑制细菌生长。在包装袋里,卡片上的酒精挥发,使袋子里充满低浓度的酒精,这样可以起到防霉、保鲜的作用。

秋分了,俺用它做早餐,孩子抢着吃,真比蛋糕面包都好吃

真是不吹牛,俺做的发糕比面包蛋糕还好吃,还健康。松软有弹性,从上到下没有布丁层,一点也不黏牙。关键,关键!面团不能太湿软,不是传说中的不揉面,一双筷子拌一拌就好,一定要能和成团。好了,具体怎样做仔细往下看,按菜谱做保你成功!材料:面粉400克、酵母粉4克、红薯泥200克、糖5克、葡萄干50克制作:...

面粉赛金粉,烘焙变轻奢?法国人也失去“面包自由”!再不努力连小...

馒头一块钱一个,可是欧包二三十一个都是常事,不管其中的花样怎么繁多,面包也只是果腹之选,同样是面粉做出来的食物,售价甚至比一碗面一顿饭还贵,随便进一次面包店,就能花七八十乃至上百,月薪两万也hold不住啊···有人问,我不吃酥皮不吃欧包,吃点刚需基础款也这么贵吗?!是的亲,随便打开一份上海流量之王“...

柏翠面包机怎么做蛋糕

1.柏翠面包机2.蛋糕模具3.面粉4.白糖5.鸡蛋6.牛奶7.发酵粉8.植物油二、制作步骤1.将面粉、白糖、发酵粉混合均匀,放入一个大碗中。2.在另一个碗中,打入鸡蛋并加入牛奶,搅拌均匀。3.将鸡蛋牛奶液倒入面粉碗中,同时加入植物油,搅拌均匀,直到面糊变得光滑。

魔芋蛋糕是好的减肥零食吗?低卡饱腹是噱头?

之前扒过蛋白棒,高蛋白面包(也叫轻态面包),除了这两样,魔芋蛋糕也是很多暴食姐妹爱囤的代餐零食之一(www.e993.com)2024年11月25日。从宣传看,满足人们对于减脂零食的一切需求,魔芋吸水膨胀100倍,饱腹感满分,菊粉是可溶性膳食纤维,促进排便。不加糖,甜味来源是天然甜味剂赤藓糖醇,多健康啊!高蛋白零脂零糖零淀粉零面粉,绝对的低卡啊!

中药面包、中药冰淇淋……是养生还是智商税?

在一家养生面包店,茯苓、陈皮、红景天等十多种中药材被展陈在显眼的位置,在墙上还张贴了几种当地特色中药材的介绍。店内推出的“养生面包”把其中的几种中药材磨成粉,按比例添加到面粉里,或直接作为面包馅料,吸引了不少年轻消费者。面包店店长张惠晶:我们现在也有邮寄到一些像附近的县城厦门、泉州,我们最远的...

甲状腺癌能吃面包蛋糕吗

甲状腺癌能吃面包蛋糕吗核心提示:甲状腺癌患者可以适量食用面包和蛋糕。面包和蛋糕中通常含有一定量的碘元素,而甲状腺癌患者适当食用并不会加重病情,也不会影响治疗效果。但是需要注意的是,如果患者对小麦过敏,则不建议食用面包和蛋糕,以免引起甲状腺癌患者可以适量食用面包和蛋糕。

贵价面包,县城青年不买单

好利来蛋糕:半年时间,从22涨价到29(图源:小红书)但一旦到了新式烘焙联名的时候,代购需求突然增加。之前B&C和VALENTINO搞跨界联名,买面包送香水时,彭亦看到,每隔一会就会有人拎着新春限定橘粉色的纸袋出来。举起袋子与店面招牌合影。当彭亦和好友拎着大包小包出来,准备打车回去时,B&C门前排队的人已然换了一批,但队伍...

国产面粉之光,29.9元最多6斤啦!面包蛋糕馒头中式糕点都搞定!

新良大师硬红高筋面粉??蛋白质13g/100g??湿面筋36.5%??吸水率68%品质麦源,进口美硬红麦,优质强筋小麦专业灭菌灭霉发明专利,更有利的保证了面粉的安全与健康新良大师欧式面包粉??蛋白质11.8g/100g??湿面筋30.5%...