新手小白必学的戚风纸杯蛋糕,一次成功不翻车,赶紧学起来吧

纸杯蛋糕配方:鸡蛋3颗、低筋面粉100g、玉米油25g、牛奶40g、白糖60g、纸杯9一12个纸杯蛋糕做法:1.三个常温鸡蛋加入30g白糖(无油无水的碗中)。2.高速膨大后加入剩余30g白糖。3.打发至画8字时不消失。4.分3次加入过筛低粉,注意每次搅拌到无干粉再加入剩余低粉,烤箱130度预热。5.牛奶40g油25g,搅拌...

教你做巧克力古早味蛋糕,黄金比例配方,不缩不塌,棉花一般柔软

巧克力古早味蛋糕食材:低筋粉90克,鸡蛋7个,植物油88克,可可粉15克,瑞士莲70%黑巧克力30克,牛奶70克,砂糖80克,白醋几滴,盐1克打开网易新闻查看精彩图片制作方法:1、将8寸活底方膜底部包两层锡纸,以免漏水。如果你是固底模具,就不需要包锡纸了;将模具内部铺上油纸,然后在四周都插...

如何调配美味的冰淇淋普洱茶粉?详细配方比例分享!

普洱茶粉制作的蛋糕既兼具了普洱茶的保健功效,又满足了人们对蛋糕的口感和美感的追求。三、普洱茶粉制作蛋糕的加热步骤1.准备材料:普洱茶粉、面粉、糖、鸡蛋、黄油、牛奶等。2.蛋糕的制作:将材料混合搅拌均匀,倒入蛋糕模具中,放入预热好的烤箱中烤制。3.烘焙技巧:普洱茶粉对面粉的品质要求较高,选择优质...

我妈做了15年的酸奶小蛋糕,巨好吃,配方在这了

低筋面粉30g玉米淀粉20g蛋黄2个蛋清2个白糖30g步骤1、常温酸奶加入玉米油用打蛋抽搅拌均匀,酸奶要用浓稠型的安慕希纯甄都可以!2、筛入低筋面粉加入玉米淀粉,蛋抽用“Z”形搅拌至面糊順滑细腻有光泽即可3、再加入两个蛋黄搅拌均匀4、两个蛋清冷冻到有一圈冰碴,30g白糖分3次加入蛋清中,先高速打发...

从选材到技巧,揭秘完美甜品的背后智慧

二、精准的配方比例每一种甜点都有其独特的配方,精准的配比是制作完美甜品的关键。在制作甜点时,建议使用电子称进行称量,确保每一种成分的准确性。特别是在制作蛋糕和饼干时,面粉、糖、鸡蛋和黄油的比例会直接影响到成品的口感和结构。此外,高温烘焙和低温烘焙所需的时间也要精确控制,以确保甜点的完美口感。

屡屡爆单的巴斯克是怎样一步一步成为烘焙甜品的天花板的?

柚子巴斯克蛋糕制作配方柚子巴斯克配方奶油奶酪300g砂糖80g玉米淀粉20g全蛋150g淡奶油180g天然柚子汁15g/操作步骤/01.软化后的奶油奶酪加入砂糖,均匀搅拌直至化开02.加入玉米淀粉搅拌均匀至无颗粒状态(www.e993.com)2024年11月5日。03.加入全蛋,柚子汁搅拌至细腻顺滑。

不需要面粉的减脂蛋糕配方

核心提示:减脂蛋糕无需面粉,通常由替代性低卡碳水食材和增加蛋白质、健康脂肪的原料组成。减脂蛋糕无需面粉,通常由替代性低卡碳水食材和增加蛋白质、健康脂肪的原料组成。不需要面粉的减脂蛋糕旨在减少传统高碳水化合物食品带来的热量负担。采用低卡碳水食材如椰子糖来代替传统的白砂糖,有助于控制热量摄入,以达到减脂...

做蛋糕时加入酸奶,口感香甜不腻人,配方比例告诉你,可简单了!

千叶纹酸奶蛋糕所需食材:鸡蛋7个细砂糖125克浓稠酸奶210克低筋面粉165克柠檬汁1茶匙玉米油100克可可粉1小勺制作步骤:1.取两个干净无油并大一些的容器,将蛋清和蛋黄分离出来。2.蛋黄中加入玉米油、酸奶和30克细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀。

高成功率的全蛋海绵蛋糕(附3种详细配方比例)私家甜品

黄海绵蛋糕传统的配方一般有两种:一种是鸡蛋与糖、面粉的比例为1:1:1,另一种为鸡蛋与糖、面粉的比例为2:1:1。以上的配方用量对应8寸蛋糕。材料:低筋面粉150g细砂糖150g鸡蛋5个植物油50g牛奶50g全蛋海绵蛋糕的做法:1、在无水无油的盆中打入5个常温鸡蛋,加入细砂糖150g。

不塌腰,不回缩的金枕蛋糕配方来了,小白也能一次成功

你若非要我细分金枕和普通戚风蛋糕的区别,那就是配方上的细微差别。金枕蛋糕的面粉总量(包含玉米淀粉)比例稍微高一些,这样可以提供更强韧的支撑能力,以此来增加金枕蛋糕的厚度,使其更为蓬松更为柔软;而戚风蛋糕原材料是鸡蛋,牛奶和少量的面粉,整体比较轩软,厚度一般,也使得它比普通戚风蛋糕的口感更厚实一些。这次...